Neulich wurde mir auf Pinterest ein Kartoffelsalat mit grünen Bohnen eingespielt - das Bild sah sehr lecker aus und an genau dieses Bild musste ich vorhin denken als ich bei 30 Grad Sommerhitze überlegt habe, was ich meiner Familie denn heute servieren könnte. Ich hatte noch Kartoffeln und grüne Bohnen, einzig für die Radieschen, den Rucola und das Hähnchen bzw. Hähnchenersatz musste ich auf dem Weg zur Bushaltestelle kurz beim Supermark reinspringen. Bei der Hitze hatte ich einfach keine Lust auf Action mit Tofu - wobei meine DIY-Hähnchen-Ersatz-Version hier natürlich auch gehen würde!

Comfort Food Deluxe kommt hier einmal für euch! Die Soße ist eine super schlonzige Knoblauch-Käse-Soße, getoppt mit Hack bzw. Veggie Hack - ganz nach euren Vorlieben. Wir hatten zum Mittag nicht alles aufgegessen und am Abend beim Hundespaziergang dachte ich voller Vorfreude daran, gleich noch ein paar leckere Reste zu essen. Tja nun, das dachten alle vor mir auch und der Topf war zwischenzeitig leer geschleckt. 

Erst dachte ich, dieses Rezept ist zu simpel um es hochzuladen und im zweiten Augenblick dachte ich aber - warum darf ein so simpes Rezept hier nicht rein? Es gibt ja die Momente - so wie ich sie letzte Woche hatte - wo der Kühlschrank leer ist und man aus "Nichts" irgendwie etwas leckeres zaubern muss. Das Besondere an diesem so einfachen Rezept ist die Senfcreme und das flüssige Eigelb. Wenn das Eigelb nämlich ausläuft und sich mit der Senfcreme vermischt, hat man eine ganz leckere cremige Soße für die Backkartoffeln. 

Nach den Rezepten für die heißen Tage muss ich jetzt wohl wieder die gemütlichen Rezepte rauskramen, was? Die Schafskälte und der Regen sind keine wirklich schönen Sommer-Vorboten. Der Jüngste war diese Woche auf Klassenfahrt - sie haben einen Segelkurs auf dem Dümmer See (hier bei uns um die Ecke) gemacht und ich bin sehr gespannt, was die Kinder alle nachher berichten beim Abholen. Es hat ja nur geregnet und gewittert und es gab sogar ein Wetterspektakel - eine riesige Shelf-Cloud ist über den See gezogen. Ich hoffe, es hat irgendwer klassisch fotografiert, da alle ihre Handys zu Hause gelassen haben. Bei dem Wetter denkt man hier im Norden also nicht an Eiscreme und Co, sondern eher an Eintopf von Omi! 

Wenn ich meinen Mann mit etwas glücklich machen kann, dann sind das Suppen und Eintöpfe, die nach Kindheit schmecken. Bei ihm zu Hause hat immer seine Oma gekocht - und das war gute deutsche Hausmannskost. Dazu gehörten auch immer Eintöpfe - und die hatten - auch bei meiner Oma - immer einen typischen Geschmack. Bodenständig, würzig, wohlig. Jetzt habe ich diesen Geschmack in einen frühlingshaften Eintopf gesteckt - mit Kartoffeln, Möhren und grünem Spargel - in einer klaren Gemüsebrühe.

Indische Currys haben einen ganz festen Platz in unserem Speiseplan, weil sie für uns das perfekte vegetarische Wohlfühlessen sind. Die Basis vieler dieser Currys sind Zwiebeln, Tomaten und Sahne - aber auch Joghurt ist eine typische Zutat. "Curd" wird - so war es jedenfalls vor über 15 Jahren, als wir eine Zeit lang in Indien gelebt haben - in kleinen Tontöpfen geliefert. Diese haben einen leichten Kühleffekt im heißen indischen Klima, zudem bekommt der "Curd" durch die Fermentation in diesen Töpfen einen runderen Geschmack. 

Backkartoffeln, zarter grüner Spargel und süße Erbsen treffen hier auf cremigen Burrata und leckeres grünes Pesto – ein unkompliziertes, aber besonderes Frühlingsgericht. Der Burrata macht das Essen wunderbar cremig! Sollten bei euch ein paar Spargel-Verweigerer am Tisch sitzen, die Burrata-Pesto-Kombi schmeckt auch ohne Spargel. Macht dann ein paar Kartoffeln mehr, aber gönnt euch unbedingt selbst den leckeren grünen Spargel - so hab ich es auch gemacht! :-)

Mangold hat in Deutschland erst im Sommer Saison - aber meine Gemüsekiste mit gerettetem Gemüse brachte mir die Woche wieder Bio-Mangold aus Italien. Da ich die angebratene Version sehr mag, hab ich den Mangold dieses Mal in einer cremigen Gnocchi-Pfanne verarbeitet. Kein Gemecker der Familie, alle fanden es lecker!

Gestern war so ein Tag, an dem ich Soulfood (Comfort Food) brauchte und es durfte bitte auch nicht aufwendig sein. Nudeln mit Spinat - das ist für mich genau das Richtige, wenn es schnell gehen muss und lecker sein soll. Aber halt - sagt ihr zurecht - die Kinder? Die mögen doch gar keinen Spinat? Tja, da gibt es Neuigkeiten! 

Es gibt Gerichte, die könnte ich in allen erdenklichen Varianten essen, weil der Grundgeschmack einfach so lecker ist - Bolognese zum Beispiel ist eins meiner Liebsten Geschmacksrichtungen - das macht mich immer glücklich - und die anderen am Tisch auch. Gestern habe ich einen ganzen Schwung Gemüse auf diese Weise verwertet und dann zu Kartoffelspalten aus dem Airfryer serviert. Einfach, lecker und unkompliziert!

Ein leckeres und sehr kinderfreundliches Essen sind diese Spätzle-Käse-Puffer, die man entweder so wegsnacken oder als Mittagessen mit Ketchup servieren kann. Wer etwas mehr Spätzle-Struktur haben möchte, wie auf dem Bild, der schneidet die Spätzle mit dem Messer klein und mischt und verknetet alles per Hand. Im Thermomix wird es alles etwas einheitlicher von der Puffer-Teig-Masse.

Gestern wollte ich einen leckeren, knackigen, gesunden Salat mit Protein machen und habe festgestellt, dass ich vergessen hatte, Gurken zu kaufen. Stattdessen hatte ich noch einige Zucchini im Kühlschrank, die immer mehr wurden, weil mein Gemüsekiste die letzten Male immer Zucchini beinhalten. Ich lege Zucchinischeiben ja gerne in Gurkensud ein (siehe hier), dann schmecken sie nach sauren Gurken. Aber wie mache ich jetzt aus meinen Zucchini eine knackige Gurkenalternative für meinen geplanten Salat?

Der Lauch musste weg, ich hatte noch Kartoffeln - aber die klassische Kombi Lauch, Kartoffeln, Hack und cremige Sahne- oder Käse-Soße wollte ich jetzt mal nicht - ich wollte etwas anderes und dachte mir, zu Lauch passen auch sehr gut Möhren. Ich hatte überlegt, ob ich dann alles im Thermomix mache, würde dann aber ja wieder bei einer cremigen Soße landen und ich wollte es ja tatsächlich jetzt einfach mal anders haben und hatte auch Lust auf Röstaromen.

Das Kind liebt alles, was in die asiatische Richtung geht - und natürlich seinen Lachs für sein Protein und Omega 3. Ich habe daraus jetzt mal eine Bowl gemacht, die sich gut vorbereiten lässt, denn den Reis kann man für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern, das Dressing für den Gurkensalat sogar noch länger. So dass man tatsächlich nur noch den Lachs zubereiten, die Gurken in Scheiben schneiden und den Panko Crunch machen muss - und das ist innerhalb von 15 Minuten gemacht!

Gestern brauchte ich was ganz Leckeres und was ganz schnell auf dem Tisch steht, denn der Mann war schon mit dem Jüngsten, der einen langen Schultag hatte, auf dem Rückweg nach Hause. An diesen Tagen muss ich für die Jungs nichts einplanen, sie haben Mittags dann in der Schulkantine oder beim Dönerladen schon etwas gegessen. Also hab ich nur eben schnell Quesadillas für den Mann und mich gemacht. Dachte ich zumindest.

Chicken Alfredo ist der aktuelle Lieblingsgeschmack meiner Teenager-Jungs. Also habe ich jetzt mal überbackene Baguettes gemacht. Für uns Eltern in der Version mit Tofu - also habe ich einen Airfryer mit dem Hähnchen bestückt und den anderen mit dem vorbereiteten Tofu. Alfredo-Soße ist, wenn man es ganz klassisch italienisch betrachtet...

Boeff Stroganoff ist eigentlich ein russischer Klassiker mit Rindfleischstreifen. Da ich es liebe Klassiker neu zu interpretieren und ja auch immer Rezepte so mache, dass sie sowohl für die Fleischesser unter euch als auch für die Vegetarier oder Veganer funktionieren, ist in diesem Fall Hackfleisch meine Wahl. Denn damit funktionieren Rezepte in alle Richtungen, ohne, dass man in der Grundform des Rezepts etwas anpassen muss. 

Mittwoch war hier der erste Schultag nach den Osterferien – und da musste natürlich etwas richtig Leckeres auf den Tisch. Auf meine Frage, was ich kochen soll, kam direkt ein Bild zurück: Köttbullar mit Kartoffelbrei und Erbsen. Also war klar, was es gibt.

Nun ist es mir tatsächlich mal wieder passiert - ich habe am Wochenende dieses Rezept zum zweiten Mal erfunden - und erst jetzt gemerkt beim Hochladen. Diesmal hab ich immerhin noch Speckwürfel mit dazugegeben. Daher gibt es zu diesem Rezept jetzt mal ein weiteres Bild und auch noch einen Meal Prep Zusatz!

In London habe ich in einem Restaurant Blumenkohl-Steak mit Saté-Soße und Röstzwiebeln gegessen und gedacht, dass ich schon lange auswärts nicht mehr so etwas Leckeres gegessen habe. Nun musste ich das natürlich zu Hause probieren - habe mich aber nach zwei nicht wirklich geglückten Versuchen mit dem Blumenkohl-Steak für die einfachere und vor allem gelingsichere Version entschiedenen: geröstete Blumenkohlröschen!

Fenchel war bisher ein Gemüse, das ich immer außen vor gelassen habe, weil ich dachte, das mag hier sowieso keiner. Aber falsch gedacht! Gemüsekiste sei Dank, hatte ich hier irgendwann unfreiwillig Fenchel zu verarbeiten und siehe da, es schmeckt! Zwar nicht der ganzen Familie - aber immerhin dem Mann und mir! :-) 

Ein thailändisches Hack-Rezept "Pad Kra Po" kam mir in der letzten Zeit immer wieder vor die Nase - das Rezept stellte ich mir in einer Veggie-Version allerdings eher trocken vor, weil irgendwie nicht so viel Feuchtigkeit im Rezept aufgetaucht ist. Zudem wird es auch mit Thai-Basilikum gemacht, was ich ebenfalls nicht zu Hause habe. Jetzt dachte ich mir, mache ich doch einfach mal meine eigene Thai-Hack-Version draus - mit Möhren, die ich noch aufzubrauchen hatte.

Meine Familie liebt Nudeln – es ist immer die allererste Wahl, wenn ich Frage, was sie gerne essen möchte. Gestern hatte ich wieder Lust, eine neue Nudelsoße auszuprobieren. Mir schwebte Fajita-Pasta vor - eine Mischung aus Fajitas und Pasta - also die Füllung der Tortillas irgendwie mit Nudeln gemischt, aber mit einem richtig aromatischen Twist.  

Gestern fiel mir beim Öffnen der Gefrierfachseite eine Packung TK-Bohnen entgegen und mir fiel auf, dass ich tatsächlich schon lange nichts mehr mit diesem Gemüse gemacht habe. Kartoffeln waren noch da und Pilze hatte ich gekauft - und irgendwo hatte ich in meinem Hirn ein Bild eingebrannt von einer Kartoffelpfanne mit grünen Bohnen und Pilzen. 

Was hier aussieht wie Reis sind kleine Nudeln in Reisform - Kritharaki-Nudeln - nicht zu verwechseln mit Risoni-Nudeln, die zwar genauso aussehen, aber eine andere Kochzeit haben. Daher funktionieren in diesem Rezept nur Kritharaki-Nudeln, weil die Kochzeit mit und Flüssigkeit genau darauf abgestimmt sind. 

Ich bin wieder zurück und werde heute alle eure Emails, Nachrichten und Kommentare beantworten! Den Start für die neue Woche macht ein sehr leckeres Schupfnudelgericht, das ganz frühlingshaft mit Lauch und Frühlingszwiebeln daherkommt! Das Rezept ist schnell gemacht und steht in unter 20 Minuten auf dem Tisch!

Keine Lust oder Zeit zu kochen? Dann habe ich hier ein ruck zuck Rezept für den Airfryer. Die Soße wird nur kurz püriert, dann mit den Spätzle gemischt und schon geht es in den Airfryer zum Garen und anschließend überbacken.

Bevor ich morgen nach England fahre, hab ich noch schnell das verbraucht, was die Gemüsekiste letzte Woche brachte: Kartoffeln, Kohlrabi und Möhren. Ich liebe diese Kombi in einer leckeren, cremigen Soße - und die Familie sowieso. Die Kinder haben sich Hähnchen dazu gewünscht, das mache ich inzwischen ganz easy im Airfryer. Man kann statt dem Hähnchen auch Tofu nehmen, wenn man es ganz vegetarisch möchte - oder auch vegan - siehe Rezept.

Diese Gnocchi-Pfanne kommt mit einer wunderbar aromatischen Soße daher, die leicht rauchig abgeschmeckt wie eine Barbecue-Soße ist. Sie ist schnell gemacht und das ideale Feierabendgericht oder Mittagessen für die Familie. Die Gnocchi könnt ihr entweder klassisch nach Packungsanweisung garen oder - sofern ihr habt - im Airfryer. Das gleiche gilt für das Hähnchen - Airfryer oder Pfanne. 

Szegediner Gulasch ist ganz ursprünglich mal ein ungarisches Gericht gewesen, bei dem Reste wie Gulasch und Sauerkraut wieder aufgewärmt und zusammen als winterlicher Eintopf serviert wurden. Je weiter es nach Deutschland rüberschwappte, desto mehr veränderte sich die Rezeptur - und ich hab diesen Klassiker als Ideengrundlage für mein Rezept genommen und es aber...

In meiner Gemüsekiste waren letzte Woche Süßkartoffeln - diese orangefarbene Knolle ist nicht unbedingt jedermanns Geschmack, obwohl sie sehr gesund ist. Es ist das Süßliche, was schnell zu viel sein kann, aber wenn man es richtig kombiniert, ist die Süße nicht dominant, sondern kann sich ganz harmonisch einfügen.

Dieses Rezept ist durch einen "Küchenunfall" entstanden. Ich wollte eigentlich ganz regulär Reis kochen und zwar mache ich das immer mit dem Wundercap (dieser) **Werbung. Tja, nur dieses Mal hatte ich vergessen das Mixmesser rauszunehmen und den Wundercap einzusetzen. Gemerkt aber erst, als ich den Deckel anhob und eine ziemlich klebrige Reismasse vorfand...

Nudelaufläufe, bei denen man die Nudeln nicht vorkochen muss und die Soße einfach ruckzuck z.B. im Thermomix machen kann, sind goldwert, wenn man entweder keine Zeit oder auch einfach mal keine Lust hat, ewig in der Küche zu stehen und das Mittagessen für die Familie zuzubereiten. Ich liebe solche Aufläufe sehr und habe hier jetzt nochmal eine weitere Variation für euch - diesmal mit Brokkoli und Cheddar! So lecker!!

Eine leckere und aromatische Pasta-Soße mit geröstetem Gemüse, die variabel und Meal Prep tauglich ist, kommt hier heute für euch. Ihr könnt das Gemüse im Airfryer rösten, genauso gut geht es aber auch im Backofen. So könnt ihr restliches Gemüse verwerten oder Gemüse unterschummeln. 

Nach den sehr kinderfreundlichen Rezepten der letzten Tage heute mal ein Rezept, das mehr für die Erwachsenen ist, besonders für die, die gerne den Geschmack von Falafel-Gerichten oder Humus mögen. Denn so in diese geschmackliche Richtung geht die Kartoffelpfanne. Jetzt steht Tzatziki mit im Titel, ist aber auf dem Bild gar nicht zu sehen - das hat folgenden Grund:

Hier kommt einmal das Rezept für das perfekte Kinderessen oder Familienessen: Hackbällchen auf Kartoffelbrei in Tomatensoße und mit Käse überbacken. Meine Familie liebt genau solche Gerichte sehr! Bloß kein (komisches) Gemüse - Kartoffelbrei leicht stückig wie früher von meiner Omi, saftige Hackbällchen und überbacken geht sowieso immer!

Einmal bitte eine Ladung Comfort Food! Dieses Rezept bringt genau das auf den Tisch, vegetarisch lecker, natürlich auch wieder vegan machbar. Dazu kann man variieren - bei uns gab es dazu Spätzle, aber es passt auch alles andere dazu wie klassische Nudeln oder Kartoffeln, Schupfnudeln oder Gnocchi aber auch Reis ist hierzu machbar!

Ich glaube, ich habe eine neue Nudel-Lieblingssoße - ganz wunderbar aromatisch-würzig, schlonzig-lecker! Es ist keine klassische Tomatensoße - es ist eher eine ganz aromatische cremige Soße, die würzig schmeckt. Ich kann es schwer beschreiben, ihr müsst es ausprobieren! :-)

Das eine Kind möchte Hähnchen, das andere Lachs, die Eltern lieber vegetarisch - hier kommt ein Rezept, das alles vereinbart - denn diese Kartoffeln in Sahne-Soße mit Spinat sind eine perfekte Beilage zu all den Wünschen, die in der Familie so auftauchen können. 

Bei solchem Winterwetter werde ich immer ein wenig nostalgisch. Da muss "gemütliches" Essen auf den Tisch - sowas, was es damals bei Omi gab. Meine Oma hat gute Hausmannskost gekocht - die besten Eintöpfe, den besten Makkaroni-Auflauf, den besten Kartoffelbrei, die besten Puffer und die besten Schnibbelbohnen. Eier in Senfsoße reihen sich direkt mit ein. Welches sind eure liebsten Gerichte für Kindheitserinnerungen?

Diese gefüllten Cheeseburger Brötchen wollte ich schon immer mal machen. Die Idee habe ich mir nicht ausgedacht - ich habe sie aber immer nur mit Fertig-Teig von Knack und Back gesehen - und das geht bei mir gar nicht. Von Knack und Back-Brötchen bekomme ich - ohne Witz - Herzrasen. Daher gibt es diese Brötchen hier bei mir jetzt mit selbst gemachtem Teig!

Nachdem die Familie über die Mangold-Tortellini in Tomatensoße so happy war, dachte ich, gehe ich jetzt mal auf das volle Mangold-Geschmackserlebnis mit Spaghetti Carbonara - klassisch mit Eiern und ohne Sahne - und gebratenem Mangold. Tja, was soll ich sagen?...

In meiner Gemüsekiste war letzte Woche Mangold - dieses Gemüse kannte meine Familie noch nicht - ich war sehr gespannt auf die Reaktion der Kinder. Ich wusste, dass Mangold nicht ganz so deutlich herausschmeckt, wenn es in Tomatensoße ist und da mein großes Kind den Wunsch nach Tortellini hegte, habe ich eine Tortellini-Version als erstes Test-Rezept gewählt.

OMG - wenn ihr Krautsalat oder Sauerkraut liebt, macht bitte diesen Auflauf! Der wandert direkt in unsere Lieblingsessen-Kategorie. Sauerkraut in der klassischen Form ist ja nicht so unbedingt unser Ding - aber Krautsalat um so mehr. Das ist sehr ungewöhnlich und ich weiß auch nicht, ob es noch irgendjemanden gibt, der das auch macht, aber....

Lesern Annika schrieb mich Ende des Jahres an, ob ich nicht eine Idee hätte, wie man die Homann Paprikasoße nach Balkan Art selber machen kann. Jetzt habe ich es endlich ausprobiert und hier kommt nun diese Soße - mit Tipp zum Einkochen auf Vorrat! Liebe Annika, ich hoffe, sie gefällt euch!!

(Werbung) Der Mann ist mein Qualitätsmanager - was er nicht freigibt, erscheint hier nicht. Bei diesem Schmorkohl war die Spannung groß - Kohl ist definitiv nicht seine erste Wahl, was Gemüse betrifft, aber dieses Rezept hat es tatsächlich ganz nach oben auf seine Liste geschafft! „Das ist der leckerste Kohl, den ich je gegessen habe!“ Yes….! Und dann ist das Ganze auch noch ein sooo einfach! Und gesund! Und einkaufen gehen musste ich dafür auch nicht, denn…

Bei vielen ist Meal Prep ein Thema - hier kommt ein Rezept, das ihr dafür sehr gut nehmen könnt: Paprika-Reis mit Bratwurstklößchen und Gemüse. Der Reis gart im Thermomix. Anschließend wird aus der Garflüssigkeit mit Gewürzen und Ajvar eine Würzsoße für den Reis gemixt und untergemischt, es kommen  Gemüse und Bratwurstklößchen dazu und entweder man isst es sofort, später am Abend oder man füllt es ab und gibt es in den Kühlschrank für die nächsten Tage.

Kartoffen, Erbsen und Möhren - heute mal in einer weiteren Kombination als Kartoffelpfanne mit Pilzen in einer sehr leckeren Soße! Die Kartoffeln, Erbsen und Möhren garen im Thermomix, in dem auch später..

Endlich mal wieder Zeit für ein leckeres Curry! Warum nicht mal ein Massaman Curry? Dieses thailändische Curry hat arabische Wurzeln und leitet sich wahrscheinlich vom arabischen Wort Musulman (Muslim) ab. Über die Seehandelsrouten kamen Gewürze aus dem Iran und Indien nach Thailand und wurden dort am Königshof mit typischen thailändischen Zutaten wie Kokosmilch und Zitronengras kombiniert. Herausgekommen ist dann dieses milde Traditions-Curry mit Kartoffeln und Fleisch. 

Neulich sah ich eine Ankündigung, dass es bei Maggi jetzt demnächst eine 5-Minuten-Terrine "Kartoffelbrei Döner-Style" geben soll. Im Laden habe ich es noch nicht entdecken können, aber ich stelle es mir wie die Kartoffelbrei Fleischbällchen Version vor - nur eben, dass Döner-Stückchen im Kartoffelbrei enthalten sind (Update: höre gerade, dass der Kartoffelbrei nur speziell gewürzt ist.) Dieser Fertig-Kartoffelbrei ist jetzt nicht unbedingt meins, aber die Idee finde ich witzig und hab gedacht, ich mache da jetzt einfach mal meine eigene Version draus. Perfektes Teenager-Essen! :-)

Ihr Lieben! Ihr habt mich wieder! Einen tollen Start ins neue Jahr euch allen! Nach 2 Wochen maximaler Entspannung starte ich jetzt wieder durch für euch mit leckeren Rezepten. Den Anfang macht diese Wohlfühl-Kohlpfanne im Cheeseburger-Style! Wie bekommt man Cheeseburger-Geschmack in ein solches Essen? Ganz einfach, in dem man...

Winterzeit ist Knödelzeit! Hier kommt eine sehr leckere Knödelpfanne - die ihr auch abwandeln könnt, ganz nach euren persönlichen Vorlieben oder dem Gemüse, das ihr gerne aufbrauchen möchtet. Ihr könnt es auch als generelle Resteverwertungsidee abspeichern, falls z.B. nach Weihnachten Knödel übrig sind. Diese kann man wunderbar in der Pfanne anbraten, das Gemüse zugeben und dann mit der leckeren braunen Soße vermischen!

Im Stress? Keine Zeit zu kochen? Aber auch keine Lust auf Nudeln mit Tomatensoße? Dann mache ich sehr gerne meine Gorgonzola-Soße, die ich schon zu Gnocchi oder Makkaroni, mit Nudeln & Kürbis oder mit Spinat zu Fächerkartoffeln gemacht habe. Jetzt kommt sie hier zu Tortellini und Brokkoli für euch. So schnell, so lecker!! Ein echtes 15 Minuten Rezept!

Dieses Rezept ist ein wunderbares Alltagsgericht, weil es einfach, gesund und richtig schön cremig ist. Die Soße besteht aus viel Gemüse und bekommt dank Frischkäse oder Creme Vega eine super angenehme Konsistenz. Dazu gibt es fluffigen Basmatireis, gebratene Champignons und wahlweise zartes Hähnchen oder bissfesten Tofu. Alles lässt sich unkompliziert im Thermomix, in der Pfanne oder sogar im Airfryer zubereiten. Das Gericht ist unglaublich vielseitig, lässt sich leicht anpassen und schmeckt der ganzen Familie. Perfekt für Tage, an denen man etwas Warmes, Sättigendes, aber trotzdem Frisches möchte.

Eintöpfe und Suppe assoziiere ich immer mit meiner Oma. Dieser typische leicht deftige Geschmack, sodass man nicht aufhören kann zu essen - ihr wisst, was ich meine, oder? Herrlich, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, am besten wenn in der Küche der Holzofen brennt und man mit der Familie zusammenkommt. Von den Kindern hört, was in der Schule so los war, Pläne macht etc. während man die Suppe löffelt.

Eine der beliebtesten Fixtüten von Maggi ist das Zwiebel-Sahne-Hähnchen. Ich habe daraus jetzt mal einen Nudelauflauf gemacht, bei dem die Nudeln nicht vorgekocht werden müssen, sondern einfach alles zusammen in die Auflaufform gegeben wird und im Ofen gart. Ein ganz leckeres Familienessen!

Unter meinem Kartoffeltopf "Taco Style" (dieser) hat Sabine letzten Sonntag einen lieben Kommentar hinterlassen und gefragt, ob das nicht auch als Reistopf funktionieren würde. Um dieses cremig-leckere hinzubekommen, habe ich mich für Risotto entschieden. Als Grundlage dafür diente wiederum eins unserer Familien-Lieblings-Rezepte, welches ich immer dann koche, wenn wenig Zeit ist, denn die Zutaten habe ich immer im Haus: Chili con Carne Risotto. Nun hab ich ein weiteres leckeres Rezept für schnelle und unkomplizierte Mittagessen aus dem Vorratsschrank - nur Taco-Chips sollten ab jetzt auch immer im Schrank sein, die waren für die Kinder natürlich DAS Highlight auf dem Essen!

Ich gucke ja immer gerne mal in der Maggi und Knorrabteilung vorbei, ob es da etwas Neues gibt, was ich ggf. noch nicht als Rezept in meiner Sammlung habe. Und siehe da, es gibt tatsächlich eine neue Fixtüte: Spätzleauflauf mit Spinat und Lauch. Direkt mal Lauch gekauft und Spinat, die Fixtüte im Regal gelassen, denn das geht auch ganz wunderbar ohne!

Wenn meine Kinder mittags zur Tür rein kommen, Schulranzen und Jacken in der Ecke landen und erstmal das Sofa in Beschlag genommen wird, um zu entspannen, dann denk ich oft an meine Schulzeit. Ich kann es voll nachfühlen, dass man einfach nur seine Ruhe haben möchte und bitte schnell das Essen fertig sein soll. Und wenn es dann etwas gibt, was man nicht mag oder nicht so richtig schmackofatz ist - dann hebt einen das nicht unbedingt wieder auf ein Gute-Laune-Level. 

Einmal bitte Essen, das sich von selber kocht! Manchmal müssen die einfachsten Gerichte auf den Tisch, weil man entweder keine Lust hat zu kochen oder keine Zeit oder der Kühlschrank einfach nichts anderes hergibt. Und es darf bitte auch trotz Zeitmangel so richtig lecker sein, oder? Dann habe ich hier einmal die überbackenen Gnocchi in Tomatensoße für euch. Sie sind ganz variabel - ich habe sie mit Spinat gemacht - im Grunde könnt ihr aber auch Mais, Tomaten, Paprika, Hähnchen, Zucchini oder was ihr gerade vorrätig habt oder was weg muss, mit reingeben, falls ihr keinen Spinat mögt.

Da bin ich wieder - zurück aus dem Off - noch etwas müde aber glücklich ein so schönes Wochenende mit Freunden gehabt zu haben, herrlich viel gelacht und wenig geschlafen. Nun geht es hier aber wieder los mit leckeren Rezepten - ein paar Rezepte vom Wochenende kommen in den nächsten Tagen für euch. Jetzt aber erstmal ein leckeres Soulfood-Mittagessen, über das sich auch wieder ganz besonders meine Teenager-Jungs hergemacht haben!

Ich glaube, meine Kinder haben ein neues Lieblingsessen. Ich kann´s verstehen, Tortellini sind eh total lecker, besonders in einer schlonzigen Käse-Sahne-Soße und dazu noch Hähnchen in der Soße - das perfekte Teenager-Essen! Und lange dafür in der Küche stehen, muss man auch nicht! Win-Win für alle :D

Ich hatte noch einen Kürbis-Rest und Pilze, die aufgebraucht werden mussten. Was für eine wunderbar herbstliche Kombi und dank Airfryer auch schnell gemacht! Während der Kürbis nämlich im Airfryer gar wird, landen die Pilze in der Pfanne und anschließend auch die Schupfnudeln. Wer einen Airfryer mit 2 Schubladen hat, kann auch Pilze und Kürbis gleichzeitig machen. Und wer keinen Airfryer hat, der macht den Kürbis einfach im Backofen! :-)

Vor ein paar Tagen hatte ich das Rezept für die Taco-Partysuppe vor der Nase und dachte, dass ich daraus ja auch nochmal eine Art Kartoffel-Eintopf machen könnte. Diese Kombi mit Tomaten, Kidneybohnen, Mais und den Gewürzen - alles abgebunden mit Frischkäse kennt ihr auch schon vom Cowboy-Teller - jetzt ist es hier nochmal eine andere Variante als Kartoffeltopf. Sehr lecker, sehr familientauglich und einfach zu machen!

Bei diesem Rezept bitte nicht erschrecken, es kommt einem sehr lang vor, weil ich zwei Versionen von Frikadellen im Rezept angegeben habe. Wenn man mit den Kartoffeln startet, dann die Frikadellen-Masse macht und anschließend die Frikadellen und Pilze gleichzeitig gart (1 x Pfanne und 1 x Airfryer), dann steht das Essen schnell auf dem Tisch. Die braune Soße ist wie immer ruck zuck in 10 Minuten fertig. 

Was für den Mann die Tomatensoße bei Nudeln ist, ist für mich Ajvar - ich liebe das Zeugs einfach und könnte es überall untermischen. Ich finde es immer lecker. Selbst gemacht habe ich es bisher nie, muss ich tatsächlich mal nachholen. In diese Sahnesoße habe ich jetzt auch einen Schwung Ajvar gemischt - und dann die Paprikastreifen nur noch zum Ziehen in die Soße gegeben, damit sie knackig bleiben.

Was wenn der eine Teil der Familie Lachs essen möchte, der andere Teil aber Geschnetzeltes oder vegetarisch? Dann gibt es hier jetzt die Lösung - diese Ajvar-Sahne-Soße passt sowohl zu Lachs als auch zu Geschnetzeltem. Man kann also ein Rezept kochen und es entsprechend aufteilen, je nach persönlichen Vorlieben der Familienmitglieder!

Was für ein leckeres Herbstessen: Schupfnudel-Auflauf mit Kürbis und Hack. Der Kürbis gart in der Soße im Thermomix schonmal vor, das Hack wird in der Pfanne gebraten. Anschließend wird alles gemischt und kommt für 20-25 Minuten in den Ofen. Yummy!

Wo sind die Kohl-Fans? Eigentlich wird dieses typische Kohl-Curry mit Weißkohl zubereitet - da Weißkohl aber immer so groß ist und dann Reste bleiben, habe ich mich für Spitzkohl entschieden - den gibt es ja auch gerne mal in kleinerer Größe im Supermarkt.  

Hoppel Poppel ist eine Berliner "Misch-Masch"-Bratkartoffelpfanne. Bei Bratkartoffeln denkt man jetzt nicht unbedingt an eine ausgewogene Mahlzeit, oder? In diesem Rezept macht der Airfryer allerdings den Unterschied und gart die Kartoffeln mit minimal Öl ganz wunderbar und schnell! 

Eine schnelle und leckere Suppe mit Nudeln? Dann einmal hier entlang für diese Käse-Nudel-Suppe aus dem Thermomix. Ein einfaches Gericht, das der ganzen Familie schmeckt. Unkompliziert, schnell gemacht und lecker!

Vegetarische Ernährung braucht eine gute Kombination, wenn es darum geht, eine gute Menge an Proteinen aufzunehmen. Da die Kinder ihre Proteine über tierische Produkte aufnehmen, steigen sie bei diesem Spinatgericht sehr gerne aus. Der Mann und ich hingegen lieben Spinat - und Kichererbsen - daher hier einmal eine leckere vegetarische Proteinquelle für euch.

mix dich glücklich Unterstützerin Chrissy wünschte sich neulich ein Rezept für Hackbällchen Toskana - aber ohne Fixtüte. Ich hab die noch nie vorher gegessen, daher muss ich ganz ehrlich sagen, weiß ich nicht, ob das jetzt 1:1 der Geschmack von Knorr ist - aber den Geschmack, den ich hinbekommen habe, der ist richtig gut! :-)

Wo sind die Brokkoli-Fans? Hier habe ich ein leckeres Curry für euch - cremig, würzig, yummy! Und: endlich auch mal wieder ein komplettes "ALL IN ONE" Gericht, also ein Gericht, bei dem ihr ausschließlich im Thermomix kocht! 

Herzhaft und ganz einfach zu machen ist diese leckere Kartoffel-Pilz-Pfanne. Absolutes Wohlfühlgericht für alle die Pilze mögen und braune Soße lieben! Nur ein Teil deiner Familie mag Pilze? Dann hab ich unten im Rezept noch einen Tipp für dich reingeschrieben. 

Smashed "irgendwas" ist ja der Trend seit längerem - ich finde "Smashed Brokkoli" super und auch "Smashed Potatoes" echt lecker, aber jetzt wollte ich was ganz Schnelles gezaubert haben und dachte: warum nicht mal "Smashed Knödel"? Das ganze aus dem Airfryer, kombiniert mit Tzatziki zum Dippen und einem leckeren Tomaten-Salat mit den letzten Tomaten aus dem Gewächshaus. Ein fantastisches, schnelles Mittagessen!

Da ich immer wieder verwunderte Nachrichten bekommen, ob meine Gerichte jetzt nicht mehr vegetarisch sind, hab ich immer wieder neu die Hoffnung, dass doch auch diese Eingangstexte gelesen werden, die eigentlich immer alles erklären. Bzw. die Rezepte angeschaut werden und nicht nur die Überschrift gelesen wird, denn auch daraus wird ja eigentlich immer klar, was Sache ist. Zumal ja 99,9% der Rezepte weiterhin vegetarisch gemacht werden können, daran hat sich ja nichts geändert. Hier jetzt aber nochmal mein Versuch...

Eine volle Ladung Gemüse gab es gestern zum Feierabend bei uns. Dafür habe ich meinen Wok endlich mal wieder aus dem Schrank geholt und das gesamte Gemüse darin angebraten. Das geht natürlich auch in einer großen Pfanne. Im Thermomix habe ich den Brokkoli weich gekocht - bissfest wird er leider komplett aussortiert - wer ihn aber bissfest lieber mag, der kann ihn auch in Wok oder Pfanne braten. Das Fleisch bzw. Tofu habe ich parallel im Airfryer gemacht. 

Gestern gab es dieses schnelle Express-Rezept mit Zutaten aus dem Vorratsschrank: gegrillte Paprika aus dem Glas, passierte Tomaten, Kichererbsen aus der Dose. Der Große kam erst später nach Hause und freute sich über die restlichen Nudeln, die er kalt gegessen hat - was mich auf die Idee gebracht hat, dass man dieses Gericht auch kalt als Nudelsalat servieren kann!

Buntes Gemüse, einfach nur geschnibbelt in die Auflaufform geben, die Soße kocht 4 Min. im Thermomix und wird dann über das Gemüse gegossen, anschließend einfach in den Ofen - schneller kann man einen Gemüseauflauf nicht zubereiten! 

Ich gehöre auch zu denen, die für ihre Familie nach persönlichen Vorlieben gleichzeitig kocht was Fleisch und vegetarische Alternativen betrifft. Der Große ist einfach ein Fleisch-Fan und hat für sich beschlossen, dass er eine zeitlang die Kohlenhydrate einsparen möchte. Dafür isst er jedes Gemüse, was ich ihm vorsetze. Der Kleine hatte seine vegetarische Phase ebenfalls vor oder mit Beginn der Pubertät abgeschlossen und möchte natürlich das, was sein Bruder bekommt. 

Heute mal wieder ein asiatisches Gericht: Hähnchen bzw. Hähnchen-Ersatz oder Tofu in einer würzigen asiatischen Soße mit Brokkoli. Damit meine Kinder Brokkoli essen darf er nicht mehr bissfest sein, daher nehme ich dann bei den Einstellungen die 15 Minuten. Wer den Brokkoli bissfest mag, sollte dann auf 10 Minuten gehen. Wer das ganze mit echten Hähnchen machen möchte, sollte es vorher marinieren, wenn es im Airfryer gemacht werden soll, dann bleibt es saftig.

Sieht das nicht wunderbar lecker und bunt aus? Ich weiß gar nicht, warum ich das nicht schon viel früher gekocht habe - kommt auf jeden Fall in die Kategorie Lieblingsessen der Familie! Ich habe euch wieder beide Versionen aufgeschrieben - einmal für die unter euch, die einen Airfryer haben und einmal für die, die es lieber im Thermomix sowie der Pfanne machen möchten. 

Diese Rezeptidee habe ich auf Instagram gesehen - man kommt dafür direkt und ohne Umweg in die Kalorien-Hölle - aber es ist leider auch sehr sehr lecker - und es schmeckt tatsächlich nach Knoblauch-Brot und Pasta. Man kann das Rezept sehr easy vorbereiten, in dem man z.B. am Vortag schonmal die Pasta-Butter zubereitet. Dann muss man am nächsten Tag einfach nur noch die Nudeln kochen, die Brösel rösten und alles vermischen. 

Spaghetti in Tomatensoße mit Hackbällchen sind eigentlich nichts klassisch Italienisches, eher eine amerikanische Einwander-Interpretation von Spaghetti in Tomatensoße. In dem Film "der Pate" werden sie zum Thema und so ist wohl der Name "Mafia Meatballs" entstanden - Hackbällchen in einer würzig-scharfen Tomatensoße. Auch in Kinderfilmen wie Susi und Strolch werden diese Spaghetti gegessen, aber wohl eher weniger scharf und bekannter unter "Susi und Strolch" Spaghetti.

Dieser Auflauf ist alles andere als ein landestypisches indisches Gericht - sondern eher eine Kartoffelauflauf-Variation mit indischen Gewürzen. Blumenkohl und Kartoffeln sind eine beliebte Kombi - allerdings ist Blumenkohl bei meinen Testessern immer erstmal mit langen Gesichtern verbunden, wobei sie auch hier wieder alles aufgegessen haben, obwohl Blumenkohl drin war! Wie kann das sein? :-) 

Schonmal etwas von Jägerkraut gehört? Je nach Region gibt es hier scheinbar unterschiedliche Varianten - in meiner Version handelt es sich um Spitzkohl mit Hackfleisch, "geschmort" im Thermomix - gewürzt auch nicht ganz klassisch, sondern einfach nach meinem persönlichen Empfinden mit Ajvar, Tomatenmark, Currypulver und Paprikapulver. Lecker!!  Dazu passt alles erdenkliche an Kartoffeln - klassisch gekochte Kartoffeln, Kartoffeln aus dem Airfryer, Pellkartoffeln, Kartoffelstampf - oder die schnelle Version: gebratene Schupfnudeln aus der Pfanne!

Mit Nudeln bekommt man bei uns immer alle an den Tisch! Nur scharf darf es für den Jüngsten nicht sein, daher würze ich mit Chili immer vorsichtig und jeder würzt dann auf dem Teller nochmal für sich nach. Dem Mann kann es nicht scharf genug sein - ich finde scharf auch gut, aber es darf auch noch nach etwas anderem schmecken als nur nach Chili. Aus diesem Grund nehme ich nie....

Mal wieder Lust auf einen Auflauf, der sich ganz ohne Mühe kochen lässt? Dann bitte einmal hier entlang zu diesem Kabanossi-Auflauf mit Spinat und Mais. Im Grunde kommt alles - so wie ihr es von den meisten meiner Nudelaufläufe kennt, einfach in die Auflaufform, Soße drüber und ab in den Ofen!

Bolognese und Pizza sind hier geliebte Gerichte - heute verbinde ich sie mal in einer Art Tarte-Rezept - ein leckerer etwas dickerer Boden aus Hefeteig, darauf eine klassische Bolognese - allerdings weniger soßig, damit es nicht vom Boden rutscht bzw. der Boden nicht durchweicht. Das ganze mit Käse überbacken...mmmhhhh.....! Genau das Richtige für die Familie! Zudem auch nicht aufwendig zu machen!

Kartoffelgratin ist ein wunderbar einfaches und leckeres Gericht, man braucht nur etwas Geduld, da es für eine gute Stunde in den Ofen muss. Zudem müssen die Kartoffelscheiben dünn gehobelt werden, damit es auch in der Zeit gar wird. Wenn man die Kartoffeln mit der Hand in Scheiben schneidet, sind sie zu dick und werden nicht gar, weil sie in diesem Rezept ohne Vorkochen in die Form gegeben werden.

Ich habe die Kinder zum Start in die Woche mit Schinken-Käse-Pfannkuchen aus dem Airfryer überrascht. Sie waren sehr happy! Zudem hatte ich auch genug gemacht, damit sie am nächsten Tag diese Pfannkuchen auch noch in ihrer Brotdose mit in die Schule nehmen konnten. 

Ich habe zwar Pfannkuchen-Rezepte in meiner Rezeptsammlung, aber nicht das typisch klassische Rezept mit Eiern und Milch als einzelnes Rezept. Das habe ich jetzt mal nachgeholt, denn ab und an wollen ja auch meine Kinder mal alleine etwas kochen und Pfannkuchen steht da ganz oben auf der Liste. Vielleicht eure auch? Jetzt gibt´s hier für sie auch ein einfaches Rezept dazu!

Ein leckeres sommerliches und mediterranes Pasta-Gericht sind diese Nudeln mit Zucchini, Pilzen, Zwiebeln, Mozzarella und Pinienkernen. Die Zucchini und Pilze habe ich im Airfryer gemacht - wer keinen hat, nutzt die Pfanne. Man kann die Nudeln warm oder lauwarm essen oder auch kalt als Nudelsalat.

Was kochen bei dieser herrlichen Sommerhitze? In den Ferien hätte ich alles auf den Abend geschoben, aber die Kinder kamen gestern mittag völlig platt aus der Schule und brauchten ein leckeres Sommeressen. Also gab es einen Kartoffelsalat - mit Basilikum und Tomaten aus dem Gewächshaus, die so warm waren, dass ich sie nochmal kurz für ein paar Minuten in den Gefrierschrank gegeben habe, damit sie kalt in den Salat kamen. :D

Eine Reispfanne geht immer - egal wie das Wetter ist! Und wenn sie auch noch mit einer Currywurst-Marinade gemacht wird, ist das hier ein Garant, dass es gefällt. Und ein schnelles Mittagessen bzw. Feierabendküche ist diese Reispfanne auch noch.

Ich hab hier nochmal eine sehr leckere, saftige, bissfest und stabile Veggie-Hackbällchen-Version, diesmal mit Champignons. Meine Kindern fanden sie mega - der Mann hat leider gesehen, dass ich da Pilze reingegeben habe - ich bin mir sicher, er hätte sie sonst auch gegessen. Natürlich passt dazu perfekt braune Soße - und Nudeln.

Es gab mal eine Fixtüte von Maggi "Geschnetzeltes Antalya". Die gibt es nicht mehr zu kaufen, aber ich sah das Produktbild auf Google und dachte, daraus mache ich jetzt mal meine eigene Version. 

Marshas Nudelsalat diente mir hier neulich als Ideengeber  für diese leckere Spätzlepfanne! Das Pesto-Dressing ist nämlich so lecker, warum also nicht einfach mal als leckere schnelle Spätzle-Version aus der Pfanne? 

Ich hatte Pak Choi im Kühlschrank und noch eine Packung Gyros-Ersatz  - ob man das kombinieren kann? Ich hab es einfach mal getestet! Herausgekommen ist diese leckere asiatische Gemüse-Soße mit Gyros. Denn es muss ja nicht immer Gyros mit Tzatziki, oder in einer Tomaten- bzw. Sahnesoße sein, oder?

Sieht das nicht lecker aus? Ist es auch! Ja - für meine Familie musste ich die Pilze wieder runterpulen - aber hey: Spinat ist kein Problem mehr! Das feiere ich tatsächlich sehr! Außerdem gab es dann mehr (also alle) Pilze für mich! Das ist auch nicht das Schlechteste. Die Gnocchi haben diese schöne Farbe, weil ich sie einfach in den Airfryer gegeben habe. Unkompliziert: Schublade auf, Schublade zu, fertig. Geht natürlich auch klassisch im Topf, wer keinen Airfryer hat. Sind dann nur ein wenig blasser.

Neulich fragte ich auf Instagram, ob ihr Rezeptwünsche habt - unter anderem kam der Wunsch nach einer Käse-Lauch-Suppe. Diesen Partysuppen-Klassiker hatte ich tatsächlich noch nicht in meiner Rezeptsammlung, daher habe ich das jetzt nachgeholt.

Ihr kennt doch alle diese leckere, cremige Kräuter-Fertigpulver-Soße von Maggi oder Knorr - hier kommt sie ohne Fertigpulver und noch viel leckerer daher - zu Schmetterlingsnudeln, Rosenkohl und Bacon. Schlonzig-lecker - und wer keinen Rosenkohl mag, gibt ihn einfach seiner Mutter! :-) 

Es gibt so Tage, da bin ich auch total planlos, was ich kochen kann. Das sind Tage, wo ich anderweitig so viel zu tun hatte, dass ich nicht gut vorbereitet bin und der Kühlschrank eigentlich nichts mehr hergibt. Dann geh ich durch meinen Gefrierschrank und schaue, was ich da finden kann und ob sich nicht irgendwas kombinieren lässt. Manchmal gehen solche "planlos" Tage dann auch nach hinten los und diese Rezepte erscheinen hier nicht - aber gestern ist etwas sehr Leckeres herausgekommen!

Gestern gab es die volle Proteinladung für die Familie und endlich wieder Lachs für den Teenager. Zudem habe ich wieder etwas mit eurem Lieblingsgemüse Brokkoli gemacht: einen Auflauf mit Ei. Blumenkohl wurde darin auch noch versteckt - und siehe da: es schmeckte ihnen so gut, dass nichts übrig blieb und nicht einmal gemeckert wurde! Yeah!

Ich hab schon so lange kein neues Tortellini-Rezept mehr veröffentlicht - da wird es mal wieder an der Zeit! Hier kommt eine leckere Tortellini-Pfanne mit Spinat und Geschnetzeltem. 

Die Kinder in der Schule über Mittag, ich in der Küche am verzweifeln wegen eines Backrezepts, aber Lust auf ein leckeres und gesundes Mittagessen, das mir gelingt. :D Und bei diesem lauwarmen Kartoffel-Linsen-Salat konnte nun wirklich nichts schief gehen. Gesund, lecker und eine gute Proteinquelle!

Die Familie liebt Maultaschen und so sind wir gestern mit diesem leckeren Essen in die Woche gestartet. Der kleine hat seit neustem die Idee, dass Paprika zwingend knackig sein muss - also nicht mehr mitgekocht...

Leserin Silke fragte mich nach einer Idee für Süßkartoffel-Patties. Also habe ich am Wochenende herumprobiert und gedacht, Süßkartoffel und Feta sind immer eine gute Kombination, dann ist das Süße nicht so dominant und harmoniert sehr gut mit dem salzigen des Fetas. Feta direkt in den Süßkartoffel-Patty einzubauen habe ich verworfen, weil es den Patty dann nur wieder weicher macht. Also habe ich den Feta als Creme auf den Burger gegeben.

Hier mal wieder ein Kombi-Essen für die Familie - ein Teil vegetarisch, ein Teil mit Lachs. Den Spätzle-Eintopf, den wir alle lieben, habe ich hier mal ein bißchen abgewandelt und eine Version mit weißen Bohnen gemacht. Weiße Bohnen liefern...

Bei Blumenkohl ist sich die Familie ja nicht immer so sicher - aber diese geröstete Version essen sie alle ohne murren. :-) Daher habe ich sie jetzt mal mit Kartoffeln in einer cremigen Soße serviert - und auch noch gewagt, Spinat dazugegeben für ein bisschen mehr Farbe auf dem Teller. 

Wenn ihr diese kleinen Veggie-Bratwurstklößchen noch nicht ausprobiert habt, macht es unbedingt mal. Ich bin so happy, dass mir diese Version eingefallen ist: endlich bissfeste, leckere, selbst gemachte Veggie-Bällchen, die auch noch so einfach in der Herstellung sind. Also musste es sie gestern endlich mal wieder geben - diesmal in einem Nudelgericht mit Kohlrabi und heller Soße.

"Mama, was hast du zu Essen geplant?" "Äh...ja...mmmhhh... Gute Frage. Irgendwas wird mir einfallen." "Wann?" "Öhm...Gleich?". Ich weiß gar nicht, wer hier gestern diese präzisen Teenager-Antworten in petto hatte...wohl ich! Und so stand ich vor unserem Kühlschrank, der nicht viel hergab, weil ich nicht vernünftig eingekauft hatte - ich war am Samstag mehr mit dem Recherchieren von TM7 Infos...

Kartoffeln und Spinat passen immer zusammen - heute kombiniere ich meine Lieblingskartoffeln (Backkartoffeln) mit dem Lieblingsspinat vom Mann und mache daraus ein leckeres Backkartoffel-Spinat-Curry! Für uns ist es indisch gewürzt - wer die Gewürze nicht mag, aber trotzdem die Kombi Spinat + Backkartoffeln ausprobieren will, der kann es auch klassisch würzen, dann einmal zu den Tipps am Ende des Rezepts scrollen!

Draußen liegt der Schnee, drinnen flackert das Feuer im Ofen. Das ist Winter, den ich mag! Dazu passt eine schöne, leckere klare Kartoffelsuppe à la Omi - ich habe hier jetzt einfach mal Grünkohl mit reingegeben - wer keinen Grünkohl hat, kann auch Spinat nehmen. Das Schöne ist: das Essen steht in 20 Minuten auf dem Tisch! 

Wir haben jetzt seit 1 Jahr einen Airfryer und ich habe tatsächlich bisher nur 3 Mal Pommes Frites darin gemacht. Nicht, weil es nicht geht und nicht gut wird, sondern weil es auch so viel anderes gibt, was ich darin mache. Jetzt war es aber mal wieder Zeit für Pommes Frites. Weil ich etwas Schnelles dazu wollte, was einem Burger ähnlich...

Hier gab es diese Pfanne am Wochenende - der Teenager mit seinem Fisch, der Kleine wollte Veggie-Schinken, der Mann gerne nur wenig Brokkoli und ich gerne viel Brokkoli und natürlich für alle leckere Spätzle! Und das Wichtigste: am Ende waren alle satt und glücklich und die Pfanne leer :-)

Pesto-Nudeln interessanter machen? Dann empfehle ich als Topping die Kombi Zucchini, Pak Choi und Parmesan bzw. oder Pasta Flakes oder Hefeflocken! Das ist eine sehr leckere Kombi, die ich des Öfteren mache, neulich das erste Mal zu Nudeln. Denn ihr kennt es sicherlich....

Hier und da wird mir auf Instagram eine Rezeptidee mit einer Paprikabutter eingespielt, die mir nicht ganz unbekannt ist. Es ist eine türkische Pasta mit Hackfleisch, Paprika-Butter und Joghurt. Ich kenne die Paprikabutter, denn sie wird eigentlich auf Joghurt serviert und zwar zum Frühstück mit einem pochierten Ei. Ich selbst habe die Idee schon abgewandelt und sie zu hartgekochten Eiern serviert (Rezept hier). Jetzt hat irgendwer...

Kartoffeln und Brokkoli stehen bei euch ganz oben auf der Liste der liebsten Zutaten - hier kommen sie in einer leckeren Kombi mit der Soße, die ihr geschmacklich von meiner Lieblingspasta-Soße schon kennt. Erst habe ich überlegt, ob ich es als All-in-One Gericht mache. Ich habe mich aber dagegen entschieden, denn ich habe diese Variante vor längerer Zeit schonmal mit Gnocchi gemacht und ich stelle sie mir mit Schupfnudeln auch sehr lecker vor. Daher werden die Kartoffeln nun nicht im Thermomix gemacht, das gibt nämlich mehr Freiheit, das Rezept nach Kühlschrankinhalt anzupassen.

Ihr erinnert euch an die Kartoffel-Frittata von neulich, bei der man so wunderbar alle möglichen Zutaten aufbrauchen konnte, die der Kühlschrank so hergab? Jetzt wollte ich die Frittata nochmal machen, stolperte dann aber über Maultaschen im Kühlschrank und dachte: das muss doch auch eine leckere Kombi sein?

In meiner Umfrage von letzter Woche lagen Kartoffeln auf Platz 1, dicht gefolgt von Nudeln, anschließend dann Reis. Bei einigen habe ich ein schlechtes Gewissen herausgehört, weil sie z.B. ein "leider Nudeln" antworteten. Wenn es um Proteinkombinationen geht, sind aber z.B. in diesem Gericht die Nudeln die bessere Wahl, um die pflanzlichen Proteinquellen so zu kombinieren, dass es eine vollständige Proteinquelle wird. 

Entschuldigt bitte, dass ich gestern und vorgestern nicht online war, ich war ein wenig krank und hab das Bett vorgezogen. Nun geht´s aber wieder aufwärts mit einem leckeren Rezept! Diesmal eine italienische Hochzeitssuppe mit leckerem Gemüse und Hackbällchen.

Ich weiß gar nicht, warum ich nicht schon eher die Kombi Tomaten + Erdnuss ausprobiert habe - sehr lecker und die Tomaten werden schön sämig! Die Familie fand es richtig gut. Keiner hat über Kichererbsen oder Spinat gemeckert!! Ok, außer der Mann, der gerne mehr Spinat im Essen gehabt hätte - aber ich wollte den Spinat nur für die grünen Farbtupfen im roten Curry und ich fand es geschmacklich perfekt so wie es war. Vielleicht bekommt er demnächst nochmal sein eigenen neues Spinat-Curry. Mal gucken.   

Ihr liebt Kartoffeln - hier kommen Kartoffeln! :-) Heute mal auf einem cremigen Lauch-Bett, mit Käse bestreut und im Ofen gratiniert. Wer nicht ganz so viel Zeit hat, kann die Kartoffeln auch am Vortag kochen und schneidet sie dann in Scheiben. Durch das Grillen im Ofen werden sie dann wieder heiß. 

Heute mal eine leichte Suppe für alle, die seit dem Jahresanfang ein wenig auf Kalorien achten wollen. Was ich ja für mich gefunden habe, ist Intervallfasten, das mache ich auch nach wie vor - es passt nicht jeden Tag, aber wenn es geht, dann bin ich dabei. Ich finde das etwas entspannter, nicht Kalorien zu zählen, sondern einfach nur auf eine ausgewogene Ernährung und etwas Bewegung zu achten. Dann darf man sich auch mal schmackofatz-Gerichte gönnen ohne ein schlechtes Gewissen. 

Wer Champignons mit Knoblauch-Kräuter-Soße wie vom Jahrmarkt liebt, der sollte dieses Gericht einmal probieren - hier kommen sie mit Schupfnudeln auf den Tisch. Das Gericht ist ruck-zuck gemacht - also genau das Richtige, wenn man entweder keine Lust zu kochen hat - oder einfach keine Zeit. Wer es vorbereiten möchte, der kann die Pilze am Abend vorher schon in Scheiben schneiden und die Soße im Thermomix vermischen. Dann muss wirklich nur noch alles in die Pfanne gegeben werden.

Kartoffelstampf lieben hier alle. Aber wie mache ich ihn gesünder und proteinreicher als herkömmlichen Kartoffelstampf und bleibe dabei vegetarisch bzw. vegan? Man ergänzt ihn um Kichererbsen, kocht ihn mit Sojamilch und toppt ihn mit Sonnenblumenkernen. Damit das Ganze auch schmeckt, wird er ein bisschen wie Hummus gewürzt und zusätzlich noch mit geschmorten Tomaten und Zwiebeln serviert. Statt der Butter, die ich sonst zugebe, habe ich hochwertiges Olivenöl zugegeben.

Mein Kind möchte 1 x in der Woche Fisch essen - also versuche ich immer ein Essen zu kreieren, das ich auch genauso in der Veggie-Version für alle anderen machen kann. Diese Bowl ist auch in der Veggie-Version fischig, da der Dip mit Algen gemacht ist. Wer nicht unbedingt auf Fischgeschmack steht, für den ist das hier dann heute mal nichts. Nichtsdestotrotz kann man sich an diesem Rezept unten im Vergleich mit den Nährwerten einen Überblick verschaffen, wie man auf genügend Proteine kommt - eben auch in der veganen Version.

Die meisten von euch kennen das Rezept "Million Dollar Pasta" hier aus der Rezeptsammlung. Ich habe dieses Schmackofatz-Rezept jetzt einmal abgewandelt und eine Feta-Version daraus gemacht, weil Feta, Hack und Nudeln einfach eine super Kombi sind. Für alle, die gerade auf Diät sind: einmal einen Bogen drum rum machen, dieses Baby hat ordentlich Kalorien.

Neulich lag einsam und alleine eine Packung Schupfnudeln in meinem Kühlschrank und ich habe mich gefragt, ob man daraus nicht auch mal etwas anderes als Schupfnudeln machen kann. Also habe ich sie im Thermomix zerkleinert und herumexperimentiert. Kartoffel-Käse-Bällchen finde ich zum Beispiel sehr lecker, aber die Kartoffeln am Tag vorher zu kochen schaffe ich nie. Daher wollte ich jetzt mal testen, ob das mit Schupfnudeln nicht auch geht. Als unkomplizierte Ruck-Zuck-Version.

Thai-Currys gehören bei uns zu den Lieblingsgerichten. Hier kann man einfach alles reingeben, was der Kühlschrank noch so hergibt und es ist immer lecker. Egal ob im Winter oder im Sommer - ein Curry ist immer Soulfood (oder Comfort Food) - gerne darf es auch auf dem Tisch noch mit ein bisschen Chili nachgewürzt werden für uns Erwachsene.

Zum Start ins Wochenende musste heute ein Schmackofatz-Rezept auf den Tisch und nachdem wir das letzte Mal vor Weihnachten diese leckeren Bällchen gegessen haben, mussten sie heute direkt wieder gemacht werden. Die Soße ist eine dezente Currysoße mit einem dezenten Senfgeschmack. Beide Gewürze sind nicht dominant aber ergänzen sich sehr gut und passen wunderbar zu den Klößen und der Pasta.

Es geht doch nichts über leckere Spaghetti Bolognese, oder? Hier habe ich jetzt mal eine Version mit Hack (bzw. Veggie-Hack) sowie Ratatouille-Gemüse für euch. Ganz einfach und wunderbar unkompliziert und in ca. 25 Minuten auf dem Tisch!

Meine Lieben, da bin ich wieder! Ich wünsche euch erstmal einen fantastischen Start ins neue Jahr! Ich hoffe, ihr hattet alle ganz wunderbare Feiertage und einen schönen Jahreswechsel.  Ich bin super erholt und hab wieder richtig Lust auf Kochen und Herumprobieren. Eure ganzen Kommentare werde ich heute beantworten, eure ganzen Bestellungen werden heute auch auf den Weg gebracht!

Diesen Auflauf könnt ihr sowohl im Backofen machen als auch im Airfryer. Beim Airfryer müsst ihr beachten, dass euer Airfryer groß sein muss und ihr die entsprechende Auflaufform haben müsst, sonst passt die Gesamtmenge nicht rein. Alternativ müsstet ihr dann die Menge reduzieren oder das Ganze im Backofen machen.

Königsberger Klopse standen seit Jahren auf meiner To-Do-Liste - ich hab sie immer wieder nach hinten geschoben, weil es in vegetarisch nicht so einfach ist, Hackbällchen zu machen, die einen gewissen Biss haben und die auch noch schnell zu machen sind und nicht erst gekocht und dann gebraten werden müssen. 

Weihnachten rückt näher und somit geht es auch schon bald in die Planung, wie das Menü aussehen soll. Ich hab hier heute mal eine Idee für eine Vorspeise: Rotkohl-Suppe mit Bratkartoffeln. Die Suppe lässt sich am Vortag schon kochen, so muss sie nur noch aufgewärmt werden, während die Bratkartoffeln in der Pfanne, im Backofen oder im Airfryer gemacht werden - je nachdem, was gerade frei ist.

Lauch ist ein ganz wunderbares Gemüse und passt perfekt in Pastasoße. Die Kombi mit Tomaten habe ich auch schon oft gemacht - heute aber mal eine Lauchsoße, die auf den ersten Blick gar nicht nach einer Soße mit Tomaten aussieht. Ich habe getrocknete Tomaten aus dem Glas genommen. 

Meine Oma hat Bohnen geliebt. Sie hat sie in ihrem eigenen Gemüsegarten jedes Jahr angebaut und gefühlt saß sie immer auf ihrer Terrasse oder in ihrem Wintergarten und hat Bohnen geschnibbelt, damit sie sie dann einkochen konnte für den Winter. Und dann gab es sie entweder in cremiger Soße oder auf diese Weise mit Bröseln. 

Unser Huhn hat wieder so fleißig Eier gelegt, dass das Fach im Kühlschrank schon überquoll. Also musste heute etwas her, bei dem viele Eier aufgebraucht werden. Kartoffeln mussten auch weg und auf große Kochaktion hatte ich heute Abend keine Lust mehr. Schnell, unkompliziert und lecker sollte es sein. Warum also nicht mal eine Kartoffel-Frittata? Quasi ein Backkartoffel-Omelett!

Der Teenager wünscht sich Freitags jetzt immer Fisch. Also kaufe ich hochwertigen Bio-TK Lachs, den ich einfach gefroren in den Airfryer gebe. Freitags gibt es bei uns jetzt also immer "sortiertes" Essen, so dass ich die Beilagen und Soße jedem servieren kann, der Teenager seinen Fisch bekommt und die Vegetarier ihre Veggie-Alternative.

Dass ich nochmal Couscous Fan werde, hätte ich auch nie für möglich gehalten. Aber man muss scheinbar einfach nur die richtige Marke für sich finden. Dieses Rezept ist ein typisches "was hab ich noch da und was muss dringend aufgebraucht werden" Rezept. 

Nudeln mit Tomatensoße muss man einfach immer wieder neu erfinden, damit es nicht langweilig wird. Ihr kennt ja alle die Salsa-Soße, in die man im Kino seine Nachos dippt. Diese Soße schmeckt tatsächlich auch richtig lecker als Pasta-Soße!

Chili con Knödel oder Knödel con Carne - ich finde Letzteres klingt fantastisch -  kommt hier für euch! Es ist einfach zu machen und ohne Aufwand gezaubert. Für die ganze Familie. Ich habe inzwischen mehrere Mini-Knödel getestet - je nachdem, welche ihr bekommt - alle unten aufgezählten funktionieren. 

Spinat, Kartoffeln und Fischstäbchen sind einfach eine wunderbare Kombi und totale Kindheitserinnerungen. Leider kann ich meine Kinder ja nicht so richtig von Spinat überzeugen. Wobei der Kleine bei diesem Auflauf zugeben musste, dass es doch ganz ok ist. Der Teenager hat in der Schule gegessen und kam gar nicht erst in den Genuss. Für mich und den Mann blieb also mehr von diesem leckeren Essen! :-)

Statt eine italienische oder amerikanische Pizza zu backen, habe ich hier mal eine türkische Version einer italienisch-amerikanischen Pizza gemacht. Ich hab meinen Fladenbrot-Teig als Pizzateig genommen - Ekmek ist türkisch für Brot - daher der Name. Statt Tomatensoße habe ich eine Ajvar-Chili-Soße drauf gegeben, belegt mit Salami und Oliven. Lecker!

Pizza muss ja nicht immer flach und dünn sein, sie darf auch ruhig mal luftig und dicker sein, wie z.B. hier bei dieser "Bubble" Pizza. Hier wird der Teig in kleinen Stücken abgeteilt und mit Tomatensoße in einer Auflaufform mit dem Belag gemischt. Die Teigteilchen werden nicht mehr geknetet, sonst geht die ganze Luft wieder raus und die wollen wir ja in diesem Fall unbedingt drin behalten.

Diese Idee verdankt ihr Leserin Ute! Sie wandelte die Kürbis-Pasta-Soße hier aus der Sammlung einfach um und machte daraus eine Pizzasoße! Was für eine gute Idee, oder? Einfach mal nicht klassisch Tomatensoße zu nehmen, sondern eine Kürbissoße!

Wir haben ein sehr lustiges, aber auch sehr ungesundes langes Partywochenende hinter uns. Viel Prosecco, Wodka Red Bull, Gin Tonic, Fanta, Cola, Spezi, Espresso Martini, noch mehr Gin Tonic, ohne Ende Transfette in Form von Chips und Co, Nutella, Familienpackung Toffiffee, M&Ms, Haribo, Aufbackbrötchen und so weiter und so fort. 

Ein Wirsing lag nun schön länger in meinem Kühlschrank und wartete auf seinen Einsatz. Eigentlich wollte ich damit einen Auflauf mit Kartoffeln machen - mir lief aber die Zeit davon und so wurde es dann jetzt erstmal ein leckerer Nudelauflauf ohne Vorkochen der Nudeln. 

Ein wunderbares langes Offline-Wochenende liegt hinter mir - nun geht´s hier wieder weiter mit leckeren Rezepten für den Alltag. Den Anfang macht dieses Brokkoli-Hähnchen - diesmal aus dem Ofen, serviert mit Schupfnudeln. Es würden aber auch genauso gut Gnocchi oder Kartoffeln dazu passen.

Ich gebe ja nicht auf in Sachen Brokkoli mit meinen Kindern. Heute habe ich diese leckere Brokkoli-Pfanne gemacht und diesmal den Brokkoli die volle Zeit mit den Kartoffeln im Thermomix mitgekocht. Das macht ihn zwar recht weich, aber siehe da, es wurde ohne Murren gegessen. Auf meine Frage, ob das jetzt die Konsistenz wäre, die ok ist, kam vom Teenager: "Ach Mama, weißt du, ich hab einfach keine Lust mehr auf diese Diskussion, ich esse das jetzt einfach." :D 

Dienstags haben die Kinder lange Unterricht und essen in der Schule. Das ist der Tag, an dem ich für uns etwas mit Spinat machen kann. Der Mann liebt ja Palak Paneer - indisches Spinat-Curry. Und jetzt habe ich aus dem Joghurt-Curry mal eine Spinat-Paneer bzw. Feta-Version gemacht.

Während die Nudeln als One Pot oder All in One Gericht komplett im Thermomix in der Soße gegart werden, wandern die kleinen marinierten Blumenkohlröschen direkt in den Airfryer oder den Backofen. Wer Blumenkohl mag, der wird an gerösteten Blumenkohlröschen nicht vorbeikommen! 

Es ist schon länger her, dass ich gefragt wurde, ob ich nicht auch mal Rezepte mit Knödeln machen könnte. Dann kam der Sommer und es passte nicht, jetzt aber wollte ich mich dem ganzen mal annähern. Mein Mann ist nämlich gar kein Knödelfan, was im Grunde ideal ist - denn dann ist er oberkritisch und hier kommt nichts in die Rezeptsammlung, was nur so lala ist.

Immer wieder lese ich in englischen Kochbüchern oder Zeitschriften vom Salisbury Steak und neulich dachte ich, jetzt muss ich doch mal wissen, was es damit auf sich hat und warum dieses Steak nach einer Stadt in England benannt ist. Tja, das Steak ist gar nicht nach der Stadt in England benannt, sondern nach einem amerikanischen Arzt (Dr. Salisbury), der ein Verfechter einer fleischreichen Ernährung war und meinte, dass eine auf Hackfleisch basierende Ernährung gesundheitliche Vorteile hätte. 

Nudelauflauf ohne Vorkochen der Nudeln ist immer sehr praktisch. Ich zähle solche Rezepte zu den Express-Rezepten, obwohl es eine längere Backzeit hat. Man hat nur 10 Minuten tatsächliche Arbeit und man kann innerhalb der 10 Minuten Kochzeit der Soße und der 40 Minuten Backzeit dann so viele andere Dinge erledigen oder machen. Auch sehr praktisch, wenn man Besuch hat und nicht ewig in der Küche stehen will. 

Pushbenachrichtigungen werden ab heute wieder verschickt. Sollte die komplette Seite jetzt gleich wieder lahm gelegt werden, liegt es daran, dass eine Mehrzahl der App-User die App NICHT aktualisiert haben und damit einen Fehler auslösen, der die Seite ins Off schickt. Ich kann dann nur nochmal an alle diese App User appellieren: aktualisiert bitte die App in euren Appstores damit dies nicht passiert und es hier alles ganz normal wieder weiterlaufen kann (Version "Pushbenachrichtigung überarbeitet", verfügbar seit 3. Oktober 2024). DANKE! Und nun drücke ich uns allen die Daumen, dass genau das nicht passiert und alles für alle weiterhin verfügbar ist...

Schnell, einfach und unkompliziert ist dieser Nudel-Bohnen-Topf, der in ca. 20 Minuten auf dem Tisch steht und hier bei uns alle glücklich gemacht hat nach einem anstrengenden Schultag. 

Gestern habe ich es gewagt, Rosenkohl auf den Tisch zu bringen. Diese kleinen, niedlichen Kohlköpfe sind nämlich gar nicht so schlecht, wie man das hier in der Familie bisher dachte. Um es vorweg zu nehmen: sie wurden zwar beäugt, aber nicht aussortiert und der Mann meinte:  die sind ja gar nicht so schlecht wie ich immer dachte!

Wer mal ein bisschen was anderes als Nudeln mit Tomatensoße möchte und Lust auf einen Geschmack à la Chicken Wings wie aus Amerika hat, der sollte diese Pasta mal probieren. Chicken Wings werden nämlich eigentlich mit einer Buffalo-Soße glasiert.

Ich habe mich letzte Woche an Veggie-Ersatz für Chicken Wings probiert - fand die Soße auch richtig gut - den Rest aber so gar nicht authentisch. Daher musste die Soße jetzt in einem Rezept verewigt werden, bei dem alles zusammenpasst. Herausgekommen sind diese Buffalo Nudeln. :-)

Auf Instagram werden mir seit ein paar Tagen Videos eingespielt, bei dem von einem Teig kleine Stücke ins kochende Wasser geschnitten werden: Scherennudeln. Ich kenne ja viel - aber das ist bisher an mir vorbeigegangen und deshalb musste ich das ausprobieren! Nudeln - wie man sie klassisch aus dem Supermarkt kennt, darf man nicht erwarten - es sind eher kleine bissfeste Klößchen, die von der Konsistenz eher an Schupfnudeln als an klassische Nudeln erinnern.

Gefühlt muss es hier gerade 1 x die Woche knusprige Gnocchi geben und da es ja eh gerade mal wieder etwas hektisch hier zu Hause zugeht mit Terminen, Handwerkern und meinem regulären vollgeladenen Koch-und Mix-Alltag, bin ich froh über alles, was schnell und unkompliziert geht - und da erfülle ich ihnen den Wunsch doch gerne. 

Freitag war so ein Tag, an dem alles ruck zuck gehen musste mit Zutaten, die ich noch im Kühlschrank hatte. Das war nicht so einfach, denn der Kühlschrank gab nicht so wirklich viel her, außer zwei Packungen Maultaschen, die ich eigentlich für eine andere Rezeptidee gekauft hatte - zu der mir dann aber wiederum andere Zutaten fehlten. Also kurzerhand eine Paprika-Frischkäse-Soße gezaubert, während die Kinder schon hungrig im Landeanflug waren. Die Maultaschen in der Pfanne gebraten und gerade rechtzeitig alles fertig gehabt, als die Tür aufging und zwei hungrige Jungs hereinkamen, die sich freuten, dass sie direkt essen konnten. 

Hack und Lauch ist immer eine wunderbare Kombi - entweder mit Kartoffeln, mit Nudeln, mit Spätzle, als Suppe oder hier jetzt als Schupfnudelpfanne. Damit es besonders schnell geht, koche ich am liebsten alles parallel. Das Veggie-Hack im Airfryer, die Soße im Thermomix und die Schupfnudeln in der Pfanne. Zum Schluss kommt alles in die Pfanne und ruck zuck steht das Essen auf dem Tisch, wenn die Kinder nach einem anstrengenden Schultag durch die Tür kommen und hungrig sind!

Ich glaube, der Mann und ich haben ein neues Lieblings-Pasta-Gericht! Leider brauchen karamellisierte Zwiebeln einen Moment in der Zubereitung. Aber - wer einen Airfryer hat, macht die Zwiebeln mal eben so nebenbei. Geht natürlich auch in der Pfanne, da sollte man nur einen Blick drauf haben, damit die Zwiebeln nicht verbrennen. 

Hash Browns sind kleine geriebene und dann gebratene Kartoffeln - viele setzen sie mit klassischen Rösti gleich, wobei sie ähnlich sind, aber nicht identisch. Wahrscheinlich gibt es auch regional wieder große Unterschiede - ich habe sie in Amerika zum Frühstück nicht in Rösti-Taler-Form gegessen, sondern als einzelne, gebratene, feine Kartoffelstreifen. Nun sind Rösti oder Kartoffelpuffer ja nicht unbedingt ein deutsches Frühstück, daher habe ich aus den Hash Browns jetzt einen Auflauf gemacht. 

Hier kommt ein Ruck-Zuck-Rezept, bei dem ich auch noch eine kleine Zucchini mit untergeschummelt habe, was keiner gemerkt hat. :-) Gnocchi mache ich am liebsten nur noch schnell in der Heißluftfritteuse. Das geht so schnell und die Familie liebt diese Version. Wenn ihr keine Airfryer habt, könnt ihr die Gnocchi in Salzwasser gar kochen und danach in einer Pfanne braten. Das ist dann ein bisschen anders, aber dann bekommen sie außen auch eine leicht knusprige Haut. 

Ein absoluter Klassiker - ich liebe 4 Käse Pizza und ich liebe Käse-Pastasoße. Mit dieser 4-Käse-Variante kann man ein paar Käsereste aus dem Kühlschrank aufbrauchen und bekommt die Familie satt. Und schnell geht es auch noch!

Gestern bei der Hitze musste was passendes auf den Tisch. Ich hatte Wraps auf meiner To-Do-Liste und dachte, ich mache sie mal mit einer Knusperkruste. Bei Hähnchennuggets oder Crispy Burgern macht man ja gerne mal etwas mit Cornflakes - ich dachte, ich mache mal einen Crispy Wrap aber nicht mit Cornflakes, sondern mit Chipskrümeln - und die Füllung passend zur Geschmacksrichtung der Chips. Meine Lieblingsgeschmacksrichtung übrigens. 

Von Maccaroni & Cheese werde ich wahrscheinlich nie genug bekommen. Hier kommt eine "Chili" Variante - die optisch an den One Pot Cowboy Nudeltopf erinnert - hier aber nochmal mit einer ordentlichen Portion Käse (und wahlweise schön scharf) daherkommt. Hier kochen die Nudeln in der Soße und Hack, Paprika, Bohnen und Mais werden in der Pfanne gebraten oder im Airfryer gegart. Die Chilimenge ist hier kinderfreundlich angegeben - wir Erwachsenen haben uns dann noch auf dem Teller einen Schwung Chilisoße untergemischt. 

Hier kommt noch ein leckeres sommerliches Rezept für euch. Die Mehlklöße kommen aus dem Fränkischen und sind ganz simpel zu machen mit Zutaten, die man im Vorrat hat. Ich habe sie sonst zu Gurkensalat gemacht, da aber meine ersten Gurkenpflanzen nicht mehr so ergiebig sind und meine zweiten Gurkenpflanzen jetzt erst anfangen zu blühen, habe ich kurzerhand Eisbergsalat genommen. Ein wunderbares Rezept, wenn es draußen so herrlich heiß ist!

Schupfnudeln und Gnocchi sind hier regelmäßig auf dem Teller - die Familie liebt sie einfach. Daher gibt es heute mal wieder eine neue Version für eine Schupfnudelpfanne für euch - natürlich mit viel Gemüse wie Paprika, Zucchini und Möhren - und mit leckeren Bratwurstklößchen, auch die sind hier heiß begehrt. Und wenn man alles parallel macht, ist das Essen auch innerhalb von ca. 25 Min. auf dem Tisch!

In unserer Sommerferienzeit wünschte sich der Mann ein Essen mit einer bestimmten Soße die seine Oma immer gemacht hatte. Er nannte sie Weißweinsoße und ich wusste genau, was er meinte, meine Oma hat die Soße nämlich auch gemacht. Parallel dazu wünschte sich vor längerem eine Leserin eine grüne Pfeffersoße. Die Pfeffersoße ist auf Basis der Weißweinsoße - wer keinen grünen Pfeffer mag, kann diesen dann nämlich einfach weglassen.

Hier trifft jetzt die weltbeste Tomatensoße auf Zucchini! Ich habe die letzte Woche meine Zucchinipflanze vergessen und dann zwei XXL Zucchini zu ernten gehabt. Eigentlich wollte ich sie klein ernten, aber nun war es zu spät. Mit einer reinen Zucchinicremesuppe brauche ich meiner Familie nicht kommen, fürchte ich. Aber in Kombi mit Tomaten wird hier nie gemeckert, wenn ich viel Zucchini unterschummle. 

Überall in den Supermärkten sehe ich gerade Pfifferlinge. Das sind meine liebsten Pilze und ich freue mich immer sehr, wenn diese Saison ist! Hier habe ich ein ganz wunderbares Rezept für euch, bei dem ich mir sicher bin, ihr werdet es genauso lieben wie ich - sofern ihr denn Pilz- und Spinatfans seid! 

Bevor ich euch hier in der Sommerzeit nur einen Salat nach dem anderen hochlade, jetzt auch mal wieder ein leckeres Gericht mit Reis und ein bisschen asiatisch. Eigentlich würde man hier Thai-Basilikum verwenden - da man das aber nur um Asia-Laden oder online bekommt, habe ich einfach normales Basilikum genommen. Schmeckt genauso gut!

Wir sind Sonntagabend erst sehr spät aus unserem spontanen Kurztrip zurückgekommen und gestern habe ich einfach nicht geschafft, einzukaufen. Heute morgen hat mich die Müdigkeit dahin gerafft - und plötzlich war es Mittagszeit und ich hatte noch 30 Minuten Zeit mit leerem Kühlschrank ein leckeres Essen für die Kinder und uns zu zaubern. Gerade beim Schulstart nach den Sommerferien muss es leckeres Mittagessen geben - ich finde, das schlägt sonst auf die Laune, oder? Also bin ich in meine Speisekammer...

Da bin ich wieder zurück aus meiner einwöchigen Offline-Zeit. Nun ist heute wieder die Schule gestartet und wir versuchen uns mal schnellstmöglich wieder in den Alltag einzugrooven. Ich werde gleich anfangen, alle Emails und Kommentare zu beantworten und mir mal einen Plan machen, was ich denn so die Woche kochen und ausprobieren möchte. Ein Rezept von letzter Woche habe ich hier für euch.

Während die letzten jetzt in die Ferien gestartet sind, beginnt heute unsere letzte Woche. Nächste Woche hat uns der Alltag wieder und ich habe in den Ferien nicht einmal am Stück Pause gemacht. Ich weiß, dass mich das spätestens nächsten Montag ärgern wird, deshalb verschwinde ich jetzt einfach mal ins Off bis nächste Woche. Eure Shop-Bestellungen werden weiterhin verschickt - aber Fragen und Emails beantworte ich erst nächste Woche wieder. 

Auf unserer Rückreise von der Ostsee mussten wir zwischendurch an einer Raststätte anhalten und Etwas essen. Wie exquisit das Essen an diesen Orten ist (viel Geld, wenig Geschmack) ist vorher klar, aber es nützte nichts. Der Teenager wollte einen Burger - der Kleine und ich haben uns einen Salat und eine Pommes-Box geteilt, von der nun diese Idee zu diesem Teller stammt. 

Indisches Essen wird hier sehr geliebt. Das ist absolutes Soulfood - oder Comfort Food, wie man ja jetzt sagen muss. Dieses Gericht ist jetzt kein 1:1 Original-Rezept - eher eine Kreation von mir mit den Backkartoffeln in indischer Soße. Also nenne ich es jetzt einfach mal Backkartoffel-Curry.

Ich weiß, dass hier nicht alle so mega auf Falafel stehen wie wir selber - aber das macht nichts - da müssen diejenigen, die Falafel eher links liegen lassen, jetzt einfach mal eben durch. :D

Für alle anderen: bei dieser tristen Sommerwoche voller Regen (hoffentlich bleibt es nicht so!) ist sowas Buntes doch genau das Richtige auf dem Teller, oder? Das hebt doch die Stimmung!

Bei diesem herrlichen Wetter letzte Woche gab es bei uns leckere Kartoffel-Möhren-Zucchini-Puffer mit ganz viel Tzatziki und Salat aus dem Garten. Wer die Kartoffeln, Möhren und Zucchini gerne im WunderSlicer reiben möchte, der kann das machen - ich habe es so im Thermomix ausprobiert, um zu sehen, ob alles gut zusammenhält, auch wenn es gröber ist. 

Ein schnelles und leckeres Abendessen ohne viele Kohlenhydrate kommt hier für euch: Gefüllte Paprika mit Feta und Tomaten. Ganz einfach und schnell gemacht. Für uns aus dem Airfryer - im Backofen geht natürlich auch. 

Eigentlich wollte ich heute Abend Falafel machen in einer Kürbisversion. Irgendwie ist mir aber heute die Zeit davongelaufen und die Familie fragte schon mehrfach, wann es denn wohl Essen geben würde. Falafel würde zu lange dauern, also kurzerhand umdisponiert und Gnocchi mit leckeren Rosmarin-Oregano-Gewürz in den Airfryer gegeben. Ein herrlicher Duft. Dann die Frage: was gibt´s dazu? Ein Blick in den Kühlschrank: Paprika und Gurken und der Rest Feta - ein sommerliches Gericht. Genau das Richtige für heute - und schnell geht´s zum Glück auch.

Vorgestern habe ich die letzten Rezepte für mein Pizza-Projekt, zudem ich euch bald mehr verraten werde, im Kasten gehabt. Allerdings hatte ich dann noch Teig übrig, aus dem ich dann nach der vielen Pizza, die wir die letzten Tage gegessen haben, einfach mal etwas anderes machen wollte als Pizza. Also habe ich den Pizzateig ohne Belag gebacken - als Fladenbrote. 

Ein Gericht, das schnell auf dem Tisch steht, ist dieses Geschnetzelte mit Spinat zu Reis. Bei dem Geschnetzelten könnt ihr euch überlegen, ob ihr es mit echtem Fleisch, mit Veggie-Ersatz oder mit selbst gemachtem Tofu-Ersatz machen möchtet. Ganz nach persönlichen Präferenzen. 

Lasagne-Suppe ist inzwischen ja fast auch schon ein Klassiker - ich habe mir hier vor längerem Mal eine vegetarische Version mit Linsen ausgedacht. Den Linsenbolognese schmeckt ja auch richtig lecker - warum dann nicht mal eine Lasagne-Suppe auf diese Weise?

Das ganze Jahr über freut man sich auf die Sommermonate und dann ist der Mai total kalt und der Juni wird irgendwie auch nicht besser. Die Schafskälte rockt mich gar nicht. Ich sitze hier mit Schal und friere... Da hilft nur leckeres Essen, oder? Am Wochenende habe ich dieses Lauch-Gemüse gemacht - Pilze natürlich mal wieder separat für mich gemacht - aber siehe da, plötzliches Interesse vom jüngsten Kind und die Erkenntnis: Pilze sind doch gar nicht so schlecht! Whoop whoop! Steter Tropfen... selbst der Teenager hat dieses Mal die Zucchini gegessen!

Einfach und unkompliziert und eine perfekte Verwertung für Tomaten ist dieser leckere Tortellini-Auflauf, der mit Pinienkernen getoppt wird. Die Tortellini aus dem Kühlregal garen im Ofen in der Soße. Zum Schluss wird nochmal kurz die Grillfunktion angestellt, damit die Pinienkerne und Tomaten noch etwas Farbe bekommen. Wenig Aufwand, viel Essvergnügen. 

Cheeseburger mal anders - zum Beispiel als gefüllte Hörnchen. Der Teig wird euch bekannt vorkommen - das ist mein liebster Pizzateig. Hier habe ich ihn einfach um Eiswaffeln gewickelt und gebacken, damit diese füllbaren Hörnchen herauskommen. Sehr lecker und mal etwas anderes. 

Wer hier schon länger in meiner Rezeptsammlung unterwegs ist, kennt meine Kombi Rotkohl und Nudeln bereits. Hier habe ich jetzt ein All in One Rezept für euch, bei dem Rotkohl und Nudeln gleichzeitig im Mixtopf garen. Wer Nudeln und Rotkohl noch nicht ausprobiert hat, sollte das einfach mal machen - die Kombi ist wirklich lecker! Und gerade, wenn man nur einen kleinen Teil vom Rotkohl, z.B. für einen Salat verwendet hat und nicht weiß, wohin mit dem Rest, der kann den Rotkohl hier in diesem Rezept wunderbar aufbrauchen!

Sticky Reis mit Mango - also klebriger Reis ist ein thailändisches Dessert, das mit Kokosmilch gemacht wird. Man kann das ganze natürlich auch als Kokos-Milchreis bezeichnen und somit als Hauptgericht essen. 

Dies ist ein einfaches Curry mit Süßkartoffeln, Zucchini und Paprika, das ich ganz ohne Reis serviert habe - als leichtes Gericht, wie ein schöner Gemüse-Eintopf. Wer dazu Reis essen möchte, der kann das natürlich machen!

Womit kann ich euch heute glücklich machen? Vielleicht mit diesem knackigen Gnocchi-Salat? Den könnt ihr sowohl mit warmen Gnocchi direkt aus der Pfanne essen oder ihr lasst die Gnocchi erst abkühlen. Ganz nach euren persönlichen Vorlieben. 

Neulich wurde mir auf Pinterest ein Kartoffelsalat mit grünen Bohnen eingespielt - das Bild sah sehr lecker aus und an genau dieses Bild musste ich vorhin denken als ich bei 30 Grad Sommerhitze überlegt habe, was ich meiner Familie denn heute servieren könnte. Ich hatte noch Kartoffeln und grüne Bohnen, einzig für die Radieschen, den Rucola und das Hähnchen bzw. Hähnchenersatz musste ich auf dem Weg zur Bushaltestelle kurz beim Supermark reinspringen. Bei der Hitze hatte ich einfach keine Lust auf Action mit Tofu - wobei meine DIY-Hähnchen-Ersatz-Version hier natürlich auch gehen würde!

Die WM läuft - und hätte ich gerade nicht so viel "Relaunch"-Arbeit zu tun, hätte ich auch Lust gehabt, ein bißchen kreativ zu werden und mir Fußball-Fingerfood und Co auszudenken. Ich mach das dann in 2 Jahren zur EM. :-)

Nichtsdestotrotz hab ich von diesem viralen Pickle Dip gehört und gedacht, das probiere ich doch mal aus. Ich hab den nur etwas abgewandelt und auf Bacon verzichtet, stattdessen geräuchertes Paprikapulver zugegeben sowie Jalapeños reingegeben, sonst wäre er vielleicht ein bißchen zu neutral. Ich hab 30 g reingegeben - das ist schon eine gute Schärfe, wenn man scharf mag! Für eine gesellige Runde würde ich eher 10 g nehmen, dann hat es einen leicht-pikanten Abgang, mit dem alle zurechtkommen sollten.

Jetzt beginnt der Sommer! Bähm - direkt mit über 30 Grad - und es bleibt auch nach dem Wochenende warm bis heiß. Daher hab ich euch jetzt Rezepte rausgesucht, die auf das heiße Wetter abgestimmt sind!

Normalerweise geht nichts online, was der Mann nicht freigibt - allerdings würde es dann nie Blumenkohl-Rezepte hier geben, denn da hat er - egal wie oft ich sie ihm schon (wohlgemerkt erfolgreich lecker!) serviert habe - eine sofortige Abneigung, alleine vom Anblick. Diese Wraps? Nein danke - nichts für ihn. Nicht schlimm, blieb in diesem Fall mehr für mich!!

Dieser Kuchen ist für mich geschmacklich purer Geburtstagsgenuss! Ich hab ja immer in der Erdbeer-Zeit Geburtstag und daher liebe ich Erdbeerkuchen - in der klassischen Version mit Pudding-Schmand-Creme und Guss - oder auch in dieser Version mit Mascarpone-Quark-Creme. Bei der Creme hab ich eine Mischung aus meiner Tiramisu-Creme und der Mascarpone-Sahne-Creme meiner Weihnachtstorte gemacht. 

Ich wollte eine sommerliche Gnocchi-Pfanne, die an Italienurlaub erinnert - eine kleine Vorfreude auf die bevorstehenden warmen Tage, die endlich kommen sollen! Den Weißwein habe ich im ersten Schritt alleine gekocht und dabei so reduziert - sodass ein großer Anteil des Alkohols verkocht. Wenn die Soße dann zum Schluss zu den Gnocchi gegeben wird, umhüllt sie die Gnocchi, ohne dass sie darin schwimmen - wer lieber so viel Soße hat, dass die Gnocchi darin schwimmen, sollte die Soße verdoppeln.

Ich hab hier ein leckeres Rezept für euch, wenn es nächstes Wochenende endlich heißer Sommer werden soll! Das eignet sich perfekt, wenn ihr z.B. den Grill anschmeißen wollt. Daher schonmal abspeichern oder im Kopf behalten!

Comfort Food Deluxe kommt hier einmal für euch! Die Soße ist eine super schlonzige Knoblauch-Käse-Soße, getoppt mit Hack bzw. Veggie Hack - ganz nach euren Vorlieben. Wir hatten zum Mittag nicht alles aufgegessen und am Abend beim Hundespaziergang dachte ich voller Vorfreude daran, gleich noch ein paar leckere Reste zu essen. Tja nun, das dachten alle vor mir auch und der Topf war zwischenzeitig leer geschleckt. 

Nachdem ich die letzten Wochen zwingend in Vorleistung gehen musste, damit die Agentur die nächsten Schritte machen kann, bin ich ab jetzt der "Nacharbeiter". Das macht das Pensum zwar nicht weniger, aber entspannter, weil der gesamte Workflow jetzt nicht davon abhängt, wie gut und schnell ich vorankomme. D.h. ich kann es mir alles wieder etwas flexibler einteilen. Gestern hab ich auch den ersten richtigen Designentwurf für die Rezeptseiten gesehen - vorher war halt alles einfach so grob skizziert - jetzt nimmt es optisch richtig Formen an. Hach, das wird langsam. Langsam aber sicher!!

What the hell is going on mit diesem Wetter? Wenn man hier im Norden nicht nur so ein kurzes Zeitfenster hätte, bei dem man eine Chance auf Sommer hat, wären mir diese aktuellen krassen Regenfälle und das kalte Wetter ja egal aber euch jetzt hier sommerliche Salatrezepte auftischen passt irgendwie auch nicht. Also sind wir bei leckerer schlonziger Soße mit Reis, der liebsten Beilage vom großen Kind. Ich hab so viele Zucchini in meiner Gemüsekiste gehabt und die mussten jetzt aufgebraucht werden. Nicht ganz so das, was die Familie an erste Stelle stellt, wenn es ums Essen geht - aber wegschmeißen ist auch keine Option. Also gibt´s es ihr geliebtes Hähnchen dazu, dann gibt es wenigstens kein Augenrollen! :D

Es war mal wieder Zeit meinen Wok herauszuholen! Die Familie liebt asiatisches Essen, besonders die Kinder stehen auf Asia Nudeln. Leider auch sehr gerne diese 5 Minuten-Terrinen, die ich ja ganz schrecklich finde, aber: kannste machen nix! Oder du machst zwischendurch mal leckere Wok Nudeln und zeigst ihnen, dass es doch leckerer geht als dieser Fertigfraß! :-)

Sagen wir so: wer aktuell auf eine Bikini-Figur hinarbeitet, sollte umgehend in die Kategorie Salate klicken und nicht weiterlesen! Denn das hier ist leider geil. Ihr erinnert euch an meinen Nutella-Hefezopf? Das hier ist die Mini-Variante davon! 

Erst dachte ich, dieses Rezept ist zu simpel um es hochzuladen und im zweiten Augenblick dachte ich aber - warum darf ein so simpes Rezept hier nicht rein? Es gibt ja die Momente - so wie ich sie letzte Woche hatte - wo der Kühlschrank leer ist und man aus "Nichts" irgendwie etwas leckeres zaubern muss. Das Besondere an diesem so einfachen Rezept ist die Senfcreme und das flüssige Eigelb. Wenn das Eigelb nämlich ausläuft und sich mit der Senfcreme vermischt, hat man eine ganz leckere cremige Soße für die Backkartoffeln. 

Nach den Rezepten für die heißen Tage muss ich jetzt wohl wieder die gemütlichen Rezepte rauskramen, was? Die Schafskälte und der Regen sind keine wirklich schönen Sommer-Vorboten. Der Jüngste war diese Woche auf Klassenfahrt - sie haben einen Segelkurs auf dem Dümmer See (hier bei uns um die Ecke) gemacht und ich bin sehr gespannt, was die Kinder alle nachher berichten beim Abholen. Es hat ja nur geregnet und gewittert und es gab sogar ein Wetterspektakel - eine riesige Shelf-Cloud ist über den See gezogen. Ich hoffe, es hat irgendwer klassisch fotografiert, da alle ihre Handys zu Hause gelassen haben. Bei dem Wetter denkt man hier im Norden also nicht an Eiscreme und Co, sondern eher an Eintopf von Omi! 

Ein weitere XXL-Aufgabe, die mich die letzten 2 Wochen 12 Std. Computerzeit pro Tag gekostet hat, kann ich diese Woche von meiner Liste streichen. Whoop whoop. Ich hoffe, dass jetzt der Ball hauptsächlich wieder bei der Agentur liegt und ich mal ein bißchen Durchatmen kann - wir werden sehen, heute ist wieder großes Meeting - diesmal geht es um das Fine Tuning des Designs. Wenn das alles fertig ist, bin ich reif für 6 Monate Urlaub am Stück - Barbados oder so :D :D :D 

Ein schnell gemixtes Dessert, welches einen ganzen Schwung Proteine mitbringt und dabei nach Schokocreme schmeckt und das ganze OHNE Proteinpulver. Wer ist dabei? 

Neulich hat der kleine Teenager seinen Geburtstag nachgefeiert. Es ging direkt von der Schule los ab uns nächste Schwimmbad mit seinen Kumpels. Damit sie leicht gestärkt ins Wasser hüpfen, hab ich im Auto Fingerfood gereicht - und zwar diese Hack-Tortilla-Röllchen. Die waren super schnell und einfach zu machen und die Jungs haben sie auf der Fahrt inhaltiert! Ich kann sie mir auch auf einem Buffet vorstellen!

Das hier ist DAS Rezept, wenn du keine Lust zu kochen hast, aber deine Familie nach so richtig Schmackofatz ist! Tortellini im Cheeseburger Style - ohne Arbeit und ohne Aufwand - wandert hier sofort und ohne Umwege in die Kategorie "Lieblingsessen". 

Was kann man leckeres essen bei diesem herrlich heißen Sommerwetter wie in den letzten Tagen? Ich bin ja Fan von allem, was irgendwie mit griechischem Salat zu tun hat - das ist so schön knackig! Aber nur mit einem griechischen Salat brauche ich meiner Familie auch nicht kommen, da wird ja keiner satt. Also dachte ich...

Ich hatte Lemon Curd im Kühlschrank und frische Erdbeeren - das beides wollte ich in einem leckeren sommerlichen Dessert vereinen. Als Basis für die Creme habe ich meine Quark-Sahne-Creme genommen - die passt fast immer und überall, wenn es um ein frisches sommerliches Dessert geht. 

Lemon Curd verbinde ich immer und sofort mit meinem TM31 - denn als ich den vor 14 Jahren bekam, war Lemon Curd eines der ersten Rezepte, die ich darin gemacht habe. Sooo lecker! Jetzt hatte ich gerade so viele Eier von unserem Huhn zu verbrauchen und ja auch immer einen guten Vorrat an Zitronen zu Hause, dass ich jetzt endlich mal wieder ein Glas gemixt habe.

Ich liebe ja meine Hollandaise ohne Ei - auch wenn es keine echte ist - aber jetzt kommt hier eine halbwegs echte - mit Ei. Ich weiß, die Sahne gehört da nicht ins Original, aber sie gibt der Soße Stabilität, weil echte Hollandaise auch gerne mal gerinnt. Auf diese Weise ist sie schnell und unkompliziert zu machen. Zudem hab ich euch auch noch eine Variation mit reingeschrieben - wenn ihr die Bärlauchpaste auf Vorrat habt, könnt ihr daraus ganz schnell eine Bärlauch-Hollandaise machen.

Spargel im Airfryer garen? Ob das wirklich funktioniert? Ich musste es ausprobieren. Und es klappt tatsächlich, wenn man den Spargel in ein Backpapier-Päckchen packt und es gut verschließt, dass die heiße Luft nicht in das Päckchen pusten kann!

Ach ihr Lieben, dieser Relaunch ist eine echte Mammut-Aufgabe. Es flutscht leider nicht so richtig und zieht sich gerade total :-( 

Ihr erinnert euch? Es sind nach wie vor die "Umzugskisten" die ausgepackt werden müssen und ich hab das Gefühl, es werden immer mehr Kisten. Das kann man jetzt natürlich alles huschi muschi ausräumen, damit alles irgendwie schnell fertig wird - aber ich tendiere dann doch zu mehr Sorgfalt und Genauigkeit. Aus diesem Grund muss ich meine Aussage, dass es Anfang/Mitte Juni mit Teil 1 soweit ist, leider zurücknehmen. Ich hätte es gerne anders, aber nicht unter der Voraussetzung, dass die Qualität dann einbüßt. Ich kann es leider auch überhaupt nicht einschätzen - ob es Juli wird oder sogar vielleicht auch August. D.h. meine Aufforderung, eure Favoriten runterzuziehen war ein wenig früh - aber besser zu früh als zu spät, oder?

Gestern war Resteverwertung in meinem Kühlschrank angesagt, Ich hatte noch einige Kartoffeln - und wenn heute meine neue Gemüsekiste kommt, werden dort auch wieder Kartoffeln drin sein - also mussten die alten jetzt mal weg. Zudem hatte ich auch noch eine ganze Packung Rucola, mit der ich irgendwas machen wollte, aber natürlich vergessen habe was. 1 Bund Frühlingszwiebeln, welches mir grundsätzlich weggammelt, wenn ich es "nur so" kaufe ohne Rezeptabsicht - jetzt hoffentlich mal nicht! :D  

Ich habe ja leider keinen eigenen Rhabarber mehr, der musste damals weichen für unser Gewächshaus. Nun hatte ich aber welchen in meiner Gemüsekiste und es musste unbedingt dieses Wochenende ein Rhabarberkuchen auf den Tisch. Diesmal dachte ich an einen Streuselkuchen, der in der Mitte eine richtig intensive cremige Rhabarberschicht hat, sodass jede geschmackliche Nuance zwischen leicht saurem Rhabarber und mürbe-süßen Streuseln herausgekitzelt wird - das ganze getoppt mit Schlagsahne! So wie man es früher bei Oma gegessen hat! Genau das Richtige bei diesem großartigen Sommerwetter!

Bei diesem mega Wetter war ein Salat gestern genau das Richtige! Mit allem, was irgendwie Richtung Döner-Style geht, mache ich die Kinder glücklich - diesmal auch mit echtem Fleisch für die Kinder - aber mit Tofu-Döner für mich und den Mann. Diesen Backpapier-Döner-Hype aus dem letzten Jahr hab ich nicht mitgemacht, weil mir das viel zu viel Aufwand war - aber jetzt scheint es einen neuen Trend zu geben - mit Hähnchenbrustfilet-Aufschnitt. Vielleicht gibt es das auch schon lange und ich hab das vorher noch nie eingespielt bekommen? Ist auch egal, auf jeden Fall dachte ich, das wäre doch mal eine schnelle Nummer für den Airfryer - für alle, die echtes Fleisch wollen und nicht meinen Tofu-Ersatz.

Ihr kennt doch sicherlich noch das Langnese Eis Bottermelk Fresh? Abgelöst wurde es irgendwann durch das Eis  "Cornetto Buttermilch Zitrone", was leider nicht mehr ganz so zitronig-leicht ist, wie das damalige Lieblingseis vom Mann. Es war einfach so herrlich erfrischend sommerlich - und dieses erfrischend sommerliche musste ich jetzt mal als Slushie machen! Ich nutze dafür meine Ninja Slushie Maschine, die jetzt bei diesem schönen Wetter endlich wieder richtig in Einsatz kommt!  Wer keine hat, kann aber auch Eiswürfel einfrieren und diese dann im Thermomix zum Slushie "crushen".

Ein weiteres langes Wochenende steht bevor und das mit schönstem Wetter! Ich habe glücklicherweise meine ersten heftigen Relaunch-Sachen vorerst fertig und gerade einen kurzen Augenblick wieder etwas Luft, während die Agentur jetzt gerade richtig ins Rotieren kommt. Und wenn da wieder ein Stück geschafft ist, liegt der Ball wieder in meinem Feld und es geht nochmal ins Eingemachte für mich. Ob wir Mitte Juni schaffen für "Go Live" kann ich überhaupt nicht einschätzen aktuell, das hängt jetzt davon ab, wie gut es alles flutscht. Ich hoffe es sehr, weil ich es selbst kaum abwarten kann! :-)

Am Wochenende soll es endlich Sommer werden! Juhuu!! Dafür habe ich heute das richtige Rezept für euch! Nachdem gesunde Ernährung hier die letzten Tage eher zu kurz gekommen ist, hatte ich das große Bedürfnis einfach nur einen leckeren Salat zu essen. Die Kinder hatten einen langen Tag in der Schule - also für mich und den Mann diesen leckeren Maultaschensalat gemacht. Das Dressing ist eins meiner Lieblingsdressings und harmoniert mit den Maultaschen ganz wunderbar.