Auf unserer Rückreise von der Ostsee mussten wir zwischendurch an einer Raststätte anhalten und Etwas essen. Wie exquisit das Essen an diesen Orten ist (viel Geld, wenig Geschmack) ist vorher klar, aber es nützte nichts. Der Teenager wollte einen Burger - der Kleine und ich haben uns einen Salat und eine Pommes-Box geteilt, von der nun diese Idee zu diesem Teller stammt. 

Jetzt startet endlich die ersehnte Draußen-Saison und dafür gibt es ab heute diese neue Rezeptbox! Abwechslungsreiche Salate, Brote und Dips warten auf euch und eure Gäste - über 60 Rezepte sind enthalten und alle verfügen wie immer auch über die vegetarischen und veganen Alternativen. Ihr sucht zum Grillen noch einen passenden Salat und Dip sowie Brot? Hier werdet ihr fündig! Ihr möchtet eine ganze Party ausrichten? Auch das Buffet könnt ihr mithilfe der Karten planen.   HIER BESTELLEN (KLICK)

Da ich einige Gurken in meinem Gewächshaus habe, gibt es hier regelmäßig Gurkensalat. Damit es nicht langweilig wird, teste ich verschiedene Dressings aus - dieses hier hat einen thailändischen Touch durch die Sweet Chili Soße. Sehr lecker, ein bisschen pikant und einfach mal etwas anderes zum klassischen Dill-Gurken-Dressing. 

Bevor hier heute Nachmittag das große Gewitter über uns her zieht, schiebe ich euch jetzt noch schnell den Wochenplan hoch. Wer weiß, ob das Internet nachher geht. Der Wochenplan geht hiermit in die Sommerpause und kommt dann ca. Mitte August wieder zurück.

Die Familie war gestern ohne mich unterwegs und rief mich dann später an, sie hätten so einen Hunger, ob sie nicht auch im Daisey´s Diner Burger essen gehen könnten oder ob ich etwas geplant hätte. Geplant hatte ich nichts - warum also nicht Burger essen gehen. Sie könnten mir ja etwas mitbringen. Da die Veggie-Burger mich dann aber gar nicht so gerockt haben und ich das Ganze ja dann hier auch wieder aufwärmen müsste nach 1 Stunde Fahrt, hab ich mir überlegt, mache ich mir doch einfach etwas Schnelles & Leckeres mit dem Airfryer. 

Für den Geburtstag meiner Freundin heute wollte ich einen Obstsalat mitbringen. Da die Gastgeberin sich aber lieber Fingerfood gewünscht hat, hab ich den Obstsalat dann gestern für die Familie gemacht, über den der Mann dann hergefallen ist. Piña Colada ist voll sein Ding und ich finde auch, das ist ein perfektes Sommerfeeling - auch wenn es draußen mal wieder nur in Strömen regnet und gewittert. Regenzeit in der Karibik gibt´s ja auch... :D

Diese Suppe ist ein Garant dafür, dass meine Kinder - und Besuchskinder - ordentlich essen und zuschlagen! Hier bleibt nichts übrig und sie ist voll mit leckerem Gemüse und mit den Ei-Streifen oben drauf auch eine Anteil an Protein, den die Kinder für ihr Wachstum brauchen. Wenn es am Tag zuvor mal wieder zu viele weiße Kohlenhydrate gab in Form von Pizza oder Nudeln mit wenig Gemüse, dann ist das ein Gericht, was es am Tag danach zum Ausgleich gibt.

Am Samstag waren wir zum Grillen eingeladen - was für ein herrlicher Tag inkl. kleiner Abkühlung im Pool, leckerem Aperol Spritz und netter Gesellschaft. Ich habe diesen Salat mitgebracht und war gespannt, wie er ankommen würde. Bei Couscous-Salaten scheiden sich ja die Geister, oft schon erlebt, dass genau diese Salate übrig bleiben, meist die klassische Cousous-Salat-Version mit Gurke, Tomaten und Minze. Daher habe ich mich für eine rote Version mit Ajvar, gegrillter Paprika, Tomaten und Feta entschieden und was soll ich sagen: der Couscous-Salat war als erste aufgegessen. Whoop whoop! 

Neulich habe ich mir eine Doku über Jamie Oliver angesehen. Ich mag den ja. Der ist so bodenständig und ich könnte ihm ewig zuhören, wenn er kocht - ich liebe auch die englische Sprache und besonders den britischen Akzent. Ich hoffe ja immer noch, dass ich ihn eines Tages mal treffen werde. Meine sehr gute Freundin aus England hat sehr gute Freunde - ein Pärchen -  von denen der Mann mit Jamie Oliver befreundet ist, weil sie zusammen ihre Kochausbildung gemacht haben. Irgendwann will es der Zufall ja vielleicht mal... :-) Auf jeden Fall ist dieses Rezept aufgrund eines Jamie Oliver Rezeptfotos entstanden.

In unserem kleinen Urlaub an der Ostsee haben wir einmal beim Bäcker gefrühstückt. Ich hatte einen Bagel mit Möhren - hatte ihn mir aber tatsächlich etwas anders vorgestellt. Und zwar so - mit dem Klassiker "Möhren-Apfel-Salat". Also kurzerhand gestern selbst gemacht! 

Ich war mit den Kindern für drei Tage an der Ostsee - mal raus aus der Höhle hier. Das Wetter war aber sehr durchwachsen, sodass wir die Zeit jetzt nicht so wirklich genießen konnten - immer nur irgendwo drinnen hocken schockt sich halt irgendwie auch nicht, das kann man auch zu Hause. Immerhin waren wir 2x am Stand für 2 Stunden - haben also diese Ferien immerhin das Meer gesehen :D

Was mir neulich aufgefallen ist: ich habe gar kein Rezept für Mayonnaise hier in meiner Sammlung. Daher dachte ich mir, mache ich doch mal ein kleines Special dazu. Einmal als Basis-Rezepte reguläre Mayonnaise mit Ei sowie ohne Ei mit Milch bzw. vegan und dazu noch weitere Varianten wie Aioli, Remoulade, Kräuter-, Kimchi-, Wasabi-, Sriracha-, Café de Paris-Mayonnaise und pinke Mayonnaise. 

Das Wetter heute wird der Knaller - daher wird heute Abend sicherlich gegrillt bei euch, oder? Dann macht unbedingt heute morgen diese Café de Paris Butter! Super lecker! Eine meiner liebsten "Kräuterbutter"! Sie passt hervorragend zu allem gegrilltem und auch sehr lecker auf Baguette!

Das Rezept und andere leckere Dinge findet ihr übrigens auch in der Rezeptbox "Salate, Dips & Brote für Partys und zum Grillen" (klick hier).

Am Wochenende habe ich wieder neues Brot gebacken. Da ich ja immer gerne mehrere Brote auf einmal backe, hat mir mein Mann vor längerer Zeit einen Holzbackrahmen gebaut, der genau auf mein Backblech passt und für 3 Brote ist. Alternativ backe ich sonst auch mit 3-4 Kastenformen, die auch genau auf ein Backblech passen. Dafür nehme ich dann das doppelte oder auch dreifache Rezept und verteile es dann gleichmäßig auf die Formen. Hier eine weitere Version, die ich so gebacken habe.

Burrata ist ja aktuell in aller Munde - ich habe mir heute mal einen Dip damit überlegt. Er kommt wunderbar cremig daher und der typische cremige, frische, leicht säuerliche Geschmack kommt trotz Tomaten und Basilikum durch. Damit er nicht ganz flüssig ist, habe ich noch zusätzlich Naturfrischkäse untergemischt. Ganz wunderbar zu frischem Baguette!

Heute ist es nochmal an der Zeit, euch in Erinnerung zu rufen, dass wir eine Symbiose sind. An die 2000 (!!) Rezepte gibt es inzwischen und ihr wünscht euch weiter täglich neue und abwechslungsreiche Rezepte für jede Gelegenheit. Ich erfülle euch gerne genau das – aber ich kann das nicht ohne eure Unterstützung....