Zwischendurch braucht man immer Nervennahrung und weil seit Corona unser Schokoladenkonsum doch wieder zugenommen hat, habe ich jetzt mal eine weitere Variante von Energy-Balls gemixt. Ich habe sie Müsli-Kugeln genannt, weil sie aussehen wie Müsli-Riegel nur in rund.  Als Basis habe ich mein Dattel-Nuss-Schnitten-Rezept genommen und etwas angepasst und die Dattelmenge erhöht sowie zusätzlich Haferflocken reingegeben. Zum Schluss habe ich sie noch mit Schokolade beträufelt - so wie das bei Müsliriegeln ja auch ganz gerne mal ist. 

Während ich die Kugeln formte, wurden mir schon einige geklaut. Man kann sie also auch sehr gut ohne Schokolade machen! ;-) Und als ich sie dann nach dem Foto zum Essen freigegeben habe, waren sie dann auch so schnell weg, dass ich selbst nur 5 Stück abbekommen habe. Notiz an mich selbst: beim nächsten Mal verstecken, so wie ich das mit Schokolade auch mache, und bei Bedarf kleine Portionen rausrücken. ;-)

Hier kommt das Rezept für euch:

Ihr Lieben! Wie geht es euch da draußen vor euren Displays? Ich hoffe, der Wochenplan passt immer noch soweit in euren Alltag - der bei jedem wahrscheinlich gerade aus Kinderbetreuung oder der Organisation dessen besteht, Home Schooling und nebenbei die Arbeit wuppen, von zu Hause oder vor Ort, und dabei versuchen nicht das Lächeln zu verlieren, während sich das Chaos zu Hause türmt? Ich habe mich inzwischen irgendwie an diesen Zustand gewöhnt, laufe im Flur Slalom um Wäschekörbe, Wäscheständer, Tischtennisplatte und höre meinen Sohn sagen: "Ey Mama, das lohnt nicht mit dem Aufräumen, das sieht doch morgen eh wieder so aus." Während ich denke: "Recht hat er. Und es kommt ja eh keiner zu Besuch, ist also auch wirklich mal egal!" :D 

Dieses Rezept gab es in der Vergangenheit schon auf meinem Blog - und dann habe ich es aus Versehen gelöscht. Uuuaaa.... Heute war bei mir große Action in der Küche. Nachdem die letzten zwei Tage alles irgendwie nicht so rund lief, lief es heute umso besser und da habe ich nochmal schnell dieses Rezept dazwischen geschoben, damit es endlich hier wieder auf dem Blog erscheint. Denn: Nudelauflauf ohne Vorkochen der Nudeln geht IMMER. 

Hier kommt das Rezept für euch:

Wer generell bei "rote Linsen" noch nicht ausgestiegen ist, der ist es spätestens bei "Rote Bete" - aber HALT!!! So ging es mir bis dato nämlich auch. Rote Linsen liebe ich, Rote Bete finde ich teilweise schwierig, auch schwierig unterzubringen bei meiner Familie. Und normalerweise würde ich ein solches Salat-Rezept überblättern oder wegscrollen und mich auch nicht mit der Zutatenkombi für eigene Rezeptideen beschäftigen, ABER der lieben Leserin Andy sei Dank, habe ich jetzt einen neuen Lieblingssalat!!.....

Vor Weihnachten schrieb mich eine Leserin an, ob ich nicht ein Rezept für Instant-Porridge machen könnte. Im Büro hätte sie keine Möglichkeit, es sich zu kochen und auf Fertigtüten möchte sie gerne verzichten. Jetzt habe ich es endlich mal geschafft, etwas auszuprobieren und bin sehr glücklich über mein Ergebnis. Ich bin zwar nicht im Büro und kann mir mein Porridge immer im Thermomix kochen, aber die Schnelligkeit mit Instant-Porridge habe ich tatsächlich unterschätzt.

Meine Kinder lieben Porridge nämlich auch und wenn die Schule wieder losgeht, dann ist das auf jeden Fall eine super schnelle Frühstücksalternative zu Cornflakes oder Brot, bevor sie los müssen. Und wer meinen Blog schon länger verfolgt, der weiß, dass frühes Aufstehen nicht so ganz unser Ding ist und immer alles auf den letzten Drücker geschieht. Um Porridge zu kochen habe ich dann keine Zeit - aber Wasser steht eh heiß auf unserem Holzofen und umrühren, das schaff ich auch morgens um 7.30h. :D

Hier kommt das Rezept für euch:

Regelmäßig flattert Burger King Werbung in unseren Briefkasten und dann direkt in den Müll. Heute ist sie allerdings zuerst in die Hände des großen Kindes gelangt, der direkt Appetit bekam und fragte, ob es bei uns in der Nähe nicht einen Burger King gäbe. Er weiß nicht, dass es in ca. 15 km einen Burger King gibt, weil wir da tatsächlich einfach nie hingehen....

Silvester haben wir ja direkt nochmal Raclette gegessen. Weil ich darauf nicht so ganz vorbereitet war und es eine spontane Entscheidung meiner Familie war, habe ich in meiner Speisekammer alles zusammengesucht, was man für Raclette verwenden konnte und bin über eine Tüte Nacho Chips bzw. Taco Chips gestolpert. Die habe ich direkt mit auf den Tisch gestellt und gedacht mit Mais und Jalapenos ist das doch bestimmt sehr cool die zu überbacken - und das war es auch! Deshalb habe ich schnell ein Foto gemacht, damit ich es noch in die Pfännchen-Liste mit einreihen kann. Ich habe dann auch mal gegoogelt, ob es das schon gibt - ich bin tatsächlich nicht die einzige, die diese Idee hatte - daher probiert es unbedingt mal aus, es ist wirklich lecker! Man kann hier noch ganz viele Nacho-Pfännchen-Varianten machen - mit Paprika, mit Veggie-Hack, mit Avocado, mit Kidneybohnen, mit Salsa etc. Alles was einem so in den Sinn kommt. Beim nächsten Raclette-Abend werde ich das Thema nochmal aufgreifen und alles in schön fotografieren - jetzt muss erstmal mein Handy-Schnappschuss als Anregung reichen. ;-)

Mit der neuen Woche fängt hier bei uns auch der Alltag wieder an - und tatsächlich gehen die Jungs übernächste Woche wieder zur Schule. Damit habe ich überhaupt nicht gerechnet, freue mich aber sehr, dass sie nach dann über 4 Wochen (oder sind es dann schon sogar 5 Wochen? Ich hab aufgehört zu zählen...) wieder zurück in die Schule können - wenigstens für 2 bzw. 3 Tage die Woche.