Lauch-Zucchini-Gemüse mit Champignons. Zu Backkartoffeln.

Lauch Zucchini Gemüse mit Champignons zu Backkartoffeln, Thermomix, Airfryer, Backofen, Pfanne

Das ganze Jahr über freut man sich auf die Sommermonate und dann ist der Mai total kalt und der Juni wird irgendwie auch nicht besser. Die Schafskälte rockt mich gar nicht. Ich sitze hier mit Schal und friere... Da hilft nur leckeres Essen, oder? Am Wochenende habe ich dieses Lauch-Gemüse gemacht - Pilze natürlich mal wieder separat für mich gemacht - aber siehe da, plötzliches Interesse vom jüngsten Kind und die Erkenntnis: Pilze sind doch gar nicht so schlecht! Whoop whoop! Steter Tropfen... selbst der Teenager hat dieses Mal die Zucchini gegessen!

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Nudelpfanne mit Zucchini, Pilzen und Geschnetzeltem.

Nudelpfanne mit Geschnetzeltem, Zucchini und Pilzen, schnell und einfach, Thermomix, Familienküche

Ein schnelles Rezept mit frischen Zutaten, bei dem man ein wenig zwischen Herd und Thermomix hantiert: Nudeln aufsetzen, Zucchini im Thermomix startklar machen, danach das Geschnetzelte und/oder die Pilze in der Pfanne braten und anschließend die abgetropften Nudeln und die Soße aus dem Thermomix mit in die Pfanne geben, vermischen und servieren. Geht schnell und schmeckt! 

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Spätzle in Rahmsoße. Mit Champignons & Speckwürfeln.

Spätzle mit Champignons in Sahnesoße (Rahmsoße) und Speckwürfeln Thermomix

Einfach, unkompliziert und lecker! So darf es immer sein, oder? Bei diesem Rezept garen die Spätzle und die Soße im Thermomix bzw. oben drauf und die Pilze und Speckwürfel werden derweil in der Pfanne gebraten. Innerhalb von 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch! 

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Erdnuss-Hähnchen mit Pilzen. Zu Reis.

Erdnuss Hähnchen mit Pilzen und Tomaten, dazu Reis, einfach und lecker, Thermomix, vegetarisch und vegan machbar mit Hähnchen-Ersatz oder knusprigem Tofu

Das Rezept sieht lang aus, es ist aber ruckzuck gemacht, weil man alles parallel macht: während der Reis kocht, startet man die Soße im Thermomix, schneidet die Pilze, brät diese in der Pfanne, danach das Hähnchen (oder Ersatz). Die Soße kommt dazu, die Tomaten und Pilze werden nur noch untergerührt und innerhalb von 30 Minuten steht das Essen auf dem Tisch.

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Maccaroni & Cheese "Champignons". Yummy!

Maccaroni and Cheese Pilze, Makkaroni, Champignons, Thermomix, vegetarisch und vegan möglich

Maccaroni & Cheese ist hier ein sehr geliebtes Gericht - daher gibt es auch schon die eine oder andere Variante hier bei mir zu finden. Nun auch in einer Version mit Pilzen und Schinkenwürfel, wobei die Pilze hier ausschließlich für mich sind. Ich gebe sie separat dazu. 

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Lauch-Hack-Soße mit Pilzen. Zu Reis.

Lauch-Hack-Soße mit Pilzen zu Reis Thermomix

Lauch und Hack sind eine Klassiker-Kombi - heute habe ich hier mal eine Version mit zusätzlichen Pilzen für euch. Bei uns in der Familie gibt es die Pilze nur für mich, daher muss ich immer alles separat kochen. Wem geht es noch so? :D

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Pasta mit fantastischer Tomatensoße und Knoblauch-Champignons.

Pasta mit fantastischer Tomatensoße und Knoblauch-Champignons, Soße aus dem Thermomix, vegetarisch, vegan möglich

Nudeln mit Tomatensoße geht ja gefühlt immer - wobei ich, wenn es nach mir geht, am liebsten diese Tomatensoße mache, die schön sämig und kräftig tomatig ist. Gepimpt habe ich die Pasta mit Knoblauch-Champignons, die man entweder mit unter die Soße mischen kann oder - wie in unserem Fall - separat dazu reichen kann, wenn nicht alle in der Familie Pilze mögen. 

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Knoblauch-Champignons. Auf Römersalat.

Knoblauch Champignons auf Salat, 16:8 Intervallfasten

Eigentlich war ich heute Abend mit Freundinnen verabredet. Wir hatten uns länger nicht gesehen und wollten uns auf halber Strecke treffen - die Mädels wollten gerne essen gehen. Während meine Familie und das Besuchskind heute Mittag regulär ein Pasta-Gericht bekam, habe ich mir Knoblauch-Champignons auf Salat gemacht. Knoblauch und Pilze sind ja eine ganz wunderbare Kombi! Und auf Salat sowieso. Statt Dressing habe ich den Salat einfach mit 2 EL Tzatziki vermischt, den wir noch im Kühlschrank hatten. 

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Champignons. Mit Frischkäse-Füllung.

Gefüllte Champignons mit Frischkäse-Parmesan Füllung, vegetarisch, vegan machbar, Thermomix

Hier kommt noch eine Leckerei für alle Pilz-Fans - gefüllte Champignons. Schnell gemacht mit einer Frischkäse-Parmesan-Füllung zum Beispiel für ein Snackboard, für ein Buffet, als Fingerfood, Snack oder Beilage.

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Pilz-Blätterteigstrudel. Mit brauner Soße.

Pilz Blätterteigstrudel, vegetarisch oder vegan, Wellington, Thermomix

Wer kennt es? Weihnachten steht an und für den Rest der Familie gibt es klassischen Braten und die Vegetarier oder Veganer dürfen zu Kartoffeln und Rotkohl auf einem trockenen Stück Seitan aus dem Supermarkt herumkauen? Wünscht euch von eurem Gastgeber doch einfach diese Pilz-Blätterteigstrudel. Sie sind sehr lecker und ohne Aufwand zu machen.  

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Pasta vom Blech. Mit Feta & Pilzen.

Pasta vom Blech mit Feta und Pilzen Thermomix

Jetzt war es hier ein paar Tage etwas ruhiger und es kamen schon Mails, ob die App kaputt wäre. Nein, natürlich nicht. Es war einfach mal Zeit für Familie. Ich wollte euch Rezepte hochladen, aber mein Computer wollte nicht so, wie ich wollte, dann war das Internet zu schlecht, dass nichts hochzuladen war. Und schließlich war ich kurz vor schlechter Laune, die meine Familie aber einfach nicht verdient hat. So habe ich meinen Computer zugeklappt, eine kurze Info über Facebook und Instagram Stories rausgeschickt und bin im Off verschwunden für Familienzeit mit dem Wissen: hier gibt es genug Rezepte, ihr könnt endlich mal die Rezepte machen, zu denen ihr sonst nie kommt, weil es immer so viel Neues gibt - und: ihr werdet nicht verhungern, wenn ich mal nichts online stelle. ;-)

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Kartoffelpfanne "Domweih". Mit Champignons und Knoblauchcreme.

Kartoffelpfanne Domweih mit Champignons und Knoblauchcreme, Thermomix

Viele von euch lieben sie - Champignons mit Knoblauchcreme vom Jahrmarkt. Ich auch! Sehr lecker finde ich auch immer die gebratenen Kartoffeln mit Knoblauch- oder Kräutercreme. Und deswegen habe ich heute daraus mal ein Mittagessen gemacht - und die Kartoffelpfanne nach dem Jahrmarkt benannt, wo wir immer hingehen: die Domweih.

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Alfredo Spaghetti. Mit Pilzen & Gurkensalat.

Käse Mais Taler mit Sour Cream Thermomix

Heute mal leckere Alfredo-Spaghetti als One Pot Pasta gekocht im Thermomix - für die ganze Familie gab es noch Gurkensalat dazu, für mich selbst Gurkensalat & Pilze. Daher ist die Mengenangabe der Pilze im Rezept variabel - nicht alle mögen sie, daher entscheidet selbst, wieviel ihr in der Pfanne dünsten möchtet. 

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Tortellini in Knoblauchsoße. Mit Pilzen.

tortelini in knoblauchsosse mit pilzen, champignons

Alle Rezeptbilder aus meinen Büchern sind jetzt auch online zu finden, damit ihr sie in der App in euren Favoriten speichern könnt und sie so nicht in Vergessenheit geraten.

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Geschnetzeltes mit Pfifferlingen. Zu Reis.

Geschnetzeltes mit Pfifferlingen, Thermomix

Passend zum Herbst habe ich hier noch ein schönes Pilzgericht für euch! Dies ist übrigens das Rezept, wo ich euch neulich in der Story mitgenommen hatte und ich es leider komplett verwürzt hatte. Ja, auch das passiert mir hin und wieder. :D

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Pasta mit Rahmsoße & Hackbällchen.

Pasta mit Rahmsoße und Hackbällchen

Ganz schön herbstlich da draußen, oder? Da war uns heute am Montag nach etwas richtig Wohligem: Nudeln mit Rahmsoße und Hackbällchen. Für mich gab es noch ein paar Pfifferlinge dazu. Die Pilze in der Soße schmeckt man nicht raus, sie geben der Soße aber geschmacklich eine gewisse Tiefe, so wie der Rotwein.

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Cremige Pasta. Mit Zucchini & Pfifferlingen.

Cremige Pasta mit Zucchini und Pfifferlingen

Eigentlich wollte ich ein altes One Pot Pasta Rezept nur neu fotografieren, habe das Rezept dann aber nochmal so angepasst, dass hier 500 g Spaghetti im Topf garen und nicht nur 250 g wie im alten Rezept. Dafür werden die Pfifferlinge...

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Pasta. Mit Gyros-Pilz-Soße.

Pasta mit Gyros Champignon Soße

Eigentlich wollte ich ein altes Rezept überarbeiten, um es neu zu fotografieren - und dabei ist mir dann aber die Idee gekommen, das Veggie-Gyros mal in der Kombi mit Pilzen zu probieren.  Also: neues Rezept für euch und das alte Rezept muss ich dann bei Gelegenheit mal neu fotografieren... 

 

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Jägersoße. Mit Pilzen & Hack.

Jägersoße mit Pilzen und Hack, Thermomix, vegetarisch, vegan möglich

Heute musste etwas deftiges, klassisches auf den Tisch! Für mich mit Pilzen - für die Familie ohne. Daher ist mein Rezept wie gewohnt so zusammengestrickt, dass man die Pilze zum Schluss zugibt und die, die keine Pilze mögen, eine leckere braune Soße mit Hack haben. 

 

Ich habe Spätzle dazu gemacht - es passen aber auch normale Nudeln, Kartoffeln, Kartoffelbrei, Gnocchi oder Schupfnudeln - ganz nach euren persönlichen Vorlieben!

 

Hier kommt das Rezept:

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Pilz-Schnitzel. Mit Kartoffelstampf.

Pilz Schnitzel mit Kartoffelbrei Thermomix

 

 

Um dieses Rezept 1:1 nachzumachen, braucht ihr ein wenig Glück und Pilzerfahrung - zum Beispiel beim Joggen in der Natur. So ist es nämlich meiner Freundin passiert, sie kennt sich mit Pilze aus und hat beim Laufen einen Bovist - einen Riesenpilz - gefunden.

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Pasta in cremiger Soße. Mit Möhren & Pilzen.

Pasta in cremiger Soße mit Möhren und Pilzen, Thermomix

Ihr habt euch mehr Pilz-Rezepte gewünscht - hier kommt ein Nächstes!

 

Für alle, die keine Pilze mögen sei vorab gesagt: diese werden separat dazugegeben. Ihr könnt sie also weglassen - oder auch ersetzen, zum Beispiel mit Veggie-Geschnetzeltem Hühnchen Art (z.B. selbst gemacht) oder echtem Geschnetzeltem. Wie ihr mögt. ;-) 

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Pilz-Rahm-Kürbis. Cremig lecker!

Pilz-Rahm-Kürbis, Hokkaido und Champignons in einer cremigen Soße, dazu Reis, es passen aber auch Spätzle, Nudeln oder Kartoffeln dazu, Thermomix, vegetarisch, vegan machbar, Mittagessen, Familienküche

 

Es gibt Tage, da muss man auch mal das kochen, wonach einem selber ist, auch wenn es der Familie nicht so wirklich passt. Heute zum Beispiel. Und was daran nicht passt, wissen die regelmäßigen Leser: es sind die Pilze. Der Mann...

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Kartoffelrolle. Mit Tomaten-Pilz-Füllung.

Kartoffelrolle mit Tomaten-Pilz-Füllung, vegetarische Weihnachten, Alternative zu Kartoffelklößen, vegan machbar, Thermomix

Weihnachten rückt näher und ich habe ein weiteres Rezept für die Feiertage für euch. Diesmal eine Alternative zu klassischen Kartoffelklößen. Eine Kartoffelrolle, die außen rum aus Kloßteig gemacht ist und innen drin mit einer leckeren Tomaten-Pilz-Füllung daher kommt. Das Rezept könnt ihr komplett im Thermomix machen - falls euer Ofen belegt sein sollte mit etwas anderem, könnte dies für eure Zeitplanung vielleicht hilfreich sein.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

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Kartoffelstampf. Mit Pilz-Rahmsoße und Bratwurstklößen.

Kartoffelstampf mit Pilz-Rahm-Soße und Bratwurstklößen, vegetarisch, vegan machbar, Thermomix

Ich mag Kartoffelstampf sehr gerne - meine Oma konnte es richtig gut kochen. Seit dem Festival im August, auf dem ich Kartoffelstampf mit Sour Cream und Röstzwiebeln gegessen habe (das Rezept dazu findet ihr hier), denke ich über weitere Variationen nach, bei dem das Püree die Hauptrolle spielt und man aber mit der Soße und weiteren Zutaten eine gute Kombi hinbekommt.

 

Pilz-Rezepte findet ihr auf meinem Blog ja eher selten. Der Mann mag sie nicht. Also nutze ich manchmal die Gelegenheit, wenn er nicht da ist - sowie diese mal. Ich habe aus getrockneten Steinpilzen diese Rahmsoße gemacht und habe - der Einfachheit halber - aus Veggie-Bratwürstchen diese Klößchen gemacht.

 

Am besten schmeckt es, wenn man die Soße mit dem Kartoffelbrei so richtig schön vermischt. ;-)

 

Hier kommt das Rezept für euch: 

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Champignoncremesuppe. Mit Tortellini.

Champignoncremesuppe mit Tortellini, Thermomix

Leider ist ja meine ganze Familie nicht für Pilze zu haben. Das finde ich sehr schade, aber egal wie oft ich es probiere, Pilze werden verschmäht. Also gibt´s dann einfach mal welche nur für mich oder wenn wir Besuch haben und jemand mit mir Pilze isst. So zum Beispiel neulich diese Champignoncremesuppe mit Tortellini:

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Rosmarin-Risotto. Mit Pfifferlingen.

Curry mit Erdnuss und Paprika vegan vegetarisch mit Tofu oder für Fleischesser mit Huhn aus dem Thermomix zu Reis

Pilze findet ihr in meinem Blog leider sehr selten, weil ich die einzige in unserer Familie bin, die gerne Pilze isst. Daher hier heute ein Risotto, bei dem die Pilze zum Schluss drauf gegeben werden - so kann jeder selbst entscheiden ob mit oder ohne. ;-)

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Alfredo-Pilz-Soße. Zu Nudeln.

Alfredo Soße mit Pilzen zu Nudeln vegan möglich Pilz Sahne Soße vegetarisch Thermomix

 

Es gibt Tage, die muss ich nutzen - zum Beispiel wenn der Mann Mittags nicht zu Hause ist oder wir einen Gast haben, den ich z.B. mit Pilzen beglücken darf. Die isst nämlich keiner in unserer Familie außer mir. Traurig, aber wahr. Und so habe ich für einen Freund und mich leckerste Pilzsoße gezaubert, während die Jungs und der Mann ihre Nudeln Tomatensoße bekamen... Wenn die wüssten, was sie leckeres verpassen... ;-)

 

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One Pot Pasta. Spaghetti mit Pfifferlingen und Zucchini.

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Nachdem ich festgestellt hab, wie einfach One Pot Pasta im Thermomix funktioniert, probiere ich nun verschiedene Versionen aus.

 

Da der Mann gestern nicht da war, habe ich die Chance genutzt und mir Spaghetti mit Pfifferlingen gekocht. Mit Pilzen brauch ich dem Mann nämlich leider nicht zu kommen.

 

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