Eis-Rezepte & Nice Cream

"Mousse au Chocolat" Eistörtchen. Knaller...!!!

Eistörtchen aus der Muffinform, Mousse au Chocolat Eistörtchen, weihnachtlich machbar mit Spekulatiusgewürz, festliches Dessert, vegan möglich, Thermomix

Dieses Rezept müsst ihr unbedingt ausprobieren. Wenn nicht zu Weihnachten, dann zu Silvester. Ihr könnt es auch jetzt schon zubereiten - es wartet geduldig im Gefrierschrank auf seinen Einsatz! 

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Kaugummi-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Kaugummi Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix, Barbie Eis

Das jüngste Kind steht hier bei uns total auf Kaugummi-Eis - und da ich jetzt so viele Varianten gemacht habe, fehlte natürlich noch sein Lieblingseis. Also habe ich dies jetzt auch noch gemixt und das Kind glücklich gemacht. 

Aktuell scheint ja auch gerade ein pinker Barbie-Trend loszugehen aufgrund des Films - meine Timeline auf Instagram ist voll mit rosa bis pinkfarbenen Dingen. Falls also jemand auf diesen Zug mit aufsteigen möchte - das Eis eignet sich ganz sicher für eine Barbie-Motto-Party! :-)

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"Mozart-Kugel"-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Pistazien Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Es ist auch egal, ob es super heiß ist oder das Sommer-Wetter zu wünschen übrig lässt - Eis geht trotzdem immer, oder? Daher hab ich jetzt nochmal eine Sorte für euch. Denn als eine Leserin fragte, ob ich aus meinem Mozartkugel-Likör nicht auch ein Eis machen könnte, musste ich das natürlich ausprobieren. Ich liebe Mozartkugeln!

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Pistazien-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Pistazien Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Der letzte Tag der Eiswoche und das letzte Rezept steht an: Pistazie. Das war gar nicht einfach - ich habe es erst mit echten Pistazien probiert - aber der Geschmack kam einfach nicht raus. Am Ende habe ich mich jetzt dann auch für den Sirup entschieden, weil man hier nach persönlichem Geschmack alles ganz einfach dosieren kann.

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"Banana Split"-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Banana Split Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Tag 7 der Eiswoche - Rezept Nummer 1 des heutigen Tages ist auch eins meiner Highlights: Banana Split! 

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Marzipan-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Marzipan Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Tag 6 der Eiswoche - Rezept Nummer 2 des heutigen Tages haben sich auch einige gewünscht: Marzipan-Eis! Hier hättet ihr zwei Möglichkeiten, es zu machen: mit echtem Marzipan ODER mit Bittermandel Aroma aus der Backabteilung. 

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Raffaello-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Raffaello Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Tag 6 der Eiswoche - Rezept Nummer 1 des heutigen Tages: Raffaello-Eis! Leider auch sehr lecker! :D :D :D

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Schlumpf-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Schlumpf Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Tag 5 der Eiswoche - Rezept Nummer 2 des heutigen Tages: Schlumpf-Eis. Ein Eis, das bei Kindern ganz oben auf der Liste steht! Jedenfalls bei meinen!

Bei diesem Eis müsst ihr zwischendurch einmal umrühren, sobald das Eis etwas fester geworden ist - nach ca. 4-5 Stunden. Denn die Marshmallows schwimmen sonst einfach nur oben und dann hat man oben eine Marshmallow Schicht und unten gar nichts mehr davon. 

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Tiramisu-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Tiramisu Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Tag 5 der Eiswoche - Rezept Nummer 1 des heutigen Tages: Tiramisu!! Das Eis ist auf jeden Fall auch eins meiner Lieblingssorten!

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Cappuccino-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Solero Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Tag 4 der Eiswoche - Rezept Nummer 2 des heutigen Tages: Cappuccino!! :-) Oder wie meine Freundin im Schwarzwald sagen würde: Cappuccinzky, gell Sonny? (kleiner privater Gruß in den Süden an dieser Stelle).

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Solero-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Solero Eis selbst gemacht ohne Eismaschine, Thermomix

Tag 4 der Eiswoche - Rezept Nummer 1 des heutigen Tages: SOLERO!! :-) Wir alle lieben dieses Eis, oder? Also war es klar, dass ich das unbedingt auch ausprobieren musste, ob man es mit dem Basis-Rezept auch hinbekommt. 

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"Stracciatella"-Eis & "Weiße Schokolade"-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Stracciatella Eis und weiße Schokolade Eis, Thermomix

Tag 3 der Eiswoche - Rezept Nummer 2 + 3 des heutigen Tages: "Stracciatella" und "Weiße Schokolade". Ich habe hier beides in einen Eisbehälter gegeben, da man die beiden Sorten gut gleichzeitig machen kann und sich nichts vermischt. 

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"Peanut Butter Cup"-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Haselnuss Eis, Thermomix

Tag 3 der Eiswoche - Rezept Nummer 1 des heutigen Tages: Peanut-Butter-Cup - Erdnuss-Eis mit Schokostückchen! Yummy!! Wo sind die Erdnuss-Fans?

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Haselnuss-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Haselnuss Eis, Thermomix

Tag 2 der Eiswoche - Rezept Nummer 2 des heutigen Tages: Haselnuss-Eis! Ganz viele von euch haben sich das Haselnuss-Eis gewünscht - hier kommt es!

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Malaga-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Malaga Eis mit Rum und Rumrosinen, Thermomix

Tag 2 der Eiswoche - Rezept Nummer 1 des heutigen Tages: Malaga-Eis! Vanilleeis mit Rum und Rumrosinen - wie im Eiscafé sagt der Mann, der sich hier durch alle Eissorten durchprobiert bevor ich sie euch hier hochladen kann. 

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Zitronen-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Zitroneneis Thermomix

Tag 1 der Eiswoche - Rezept Nummer 2 - diesmal für alle Zitroneneis-Liebhaber! Weil auch hier das Eis wieder ohne Rühren ist und beim Gefrieren somit so wenig Eiskristalle wie möglich entstehen sollen, ist das Eis nicht mit Zitronensaft. Man hätte Zitronensirup nehmen können, aber ich habe einfach mal in der Backabteilung geschaut, was es dort so gibt: Zitronenpaste!

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Lakritz-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Lakritz Eis Thermomix

Die komplette nächste Woche wird Eis-Zeit sein! Ihr habt mir neulich die Sorten genannt, die ihr euch wünscht - ich habe sie ausprobiert und werde sie euch diese Woche alle hochladen. Dann könnt ihr euch den Sommer über durch alle Sorten testen!

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"Amarena Kisch" Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Amarena Kirsch Eis Thermomix

Hier kommt das ersehnte Amarena-Kirsch-Eis! Auch wieder die Basis mit gezuckerter Kondensmilch und Sahne, weil es so ohne Eismaschine und ohne Rühren funktioniert. Einfach mixen, einfrieren und am nächsten Tag genießen!

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"After Eight" Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

After Eight Eis Thermomix ohne Eismaschine

Als nächstes kam der Wunsch nach After Eight Eis - und nach Amarena Kirsch. After Eight habe ich hier jetzt für euch - Amarena Kirsch folgt die Tage. Habt ihr sonst noch einen Wunsch? Dann schreibt ihn mir einfach in die Kommentare!

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Karamell-Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Karamelleis, Eis Thermomix ohne Eismaschine

Auf Instagram fragte mich eine Leserin, ob ich nicht auch "brauner Bär" nachmachen könnte mit der "Ohne Eismaschine, ohne Rühren"-Variante. Ich habe dann mal rumprobiert - aber den Karamellkern habe ich jetzt nicht hinbekommen. Karamellsoße vermischt sich bzw. sinkt nach unten hin ab. 

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Vanille-Erdbeer-Eis à la "Ed von Schleck".

Vanille-Erdbeer-Eis à la Ed von Schleck, Eis Thermomix ohne Eismaschine

Hier kommt das nächste Eisrezept, bei dem man nicht unbedingt eine Eismaschine braucht und bei dem man auch nicht jede halbe Stunde das Eis umrühren muss. Hier wollte ich ein Eis, das zwischendurch eine Erdbeer-Schicht hat - damit es vom Geschmack her an Ed von Schleck erinnert. 

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Mousse au Chocolat Eis. Ohne Eismaschine, ohne Rühren.

Mousse au Chocolat Eis Thermomix ohne Eismaschine

Diesen Sommer probiere ich mich mal an Eis-Rezepten, bei denen man nicht unbedingt eine Eismaschine braucht und bei denen man auch nicht jede halbe Stunde das Eis umrühren muss. Ganz oben auf meiner Liste stand ein Mousse au Chocolat Eis - denn ich wollte die Creme, wie ihr sie von meinen Mousse au Chocolat Schnitten kennt, einfach auch als Eis haben.

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Oreo Eis. Yummy!

Oreo Eis

 

Nachdem es gestern eine Leckerei nur für Erwachsene gab (Eierlikör-Slushie), musst heute etwas für die Kinder her. Oreo-Eis! Ich habe hier 3 Varianten für euch: eine Version für die Eismaschine, eine Version ohne Eismaschine und eine Ruck-Zuck-Version ohne selbst gemachtes Eis. Und wer es vegan mixen möchte, der macht´s vegan! :-)

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Spaghetti-Eis. Selbst gemacht.

Spaghetti Eis selbst gemacht

 

Unser aller Lieblingseis beim Italiener ist Spaghetti-Eis. Da bei dieser Hitze aber keiner von uns ins Auto steigen will, um zum nächsten Eiscafé zu fahren, habe ich Spaghetti-Eis gestern einfach selbst gemacht - zur Freude der Familie.

 

Hier kommt es nun für euch:

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Salted Caramel Eis. Mmmmhhhh......!!!

Pfirsich Eistee mit Wassermelone Thermomix

 

 

Karamellfans aufgepasst! :-) Ich habe am Wochenende ein neues Eis-Rezept ausprobiert - Salted Caramel Eis. Ich habe dafür meine Karamellsoße aus meinem XXL-Twix-Kuchen-Rezept genommen und eins meiner alten Eis-Rezepte als Grundlage genommen. Herausgekommen ist ein fantastisches leicht salziges Karamelleis, das ich am liebsten sofort leer gelöffelt hätte - da es aber nicht gerade kalorienarm ist, mussten 2 kleine Kugeln erstmal reichen. :D

 

Für die Veganer unter euch: Ich habe es noch nicht in der veganen Version getestet - dafür fehlt mir gerade die Schlagfix, um es zu machen - ich bekomme sie hier gerade nirgends. Aber ich hab euch unten in den Hinweisen dazugeschrieben, wie ich die vegane Version machen würde. Sobald ich Schlagfix finde, probiere ich es aus.

 

Hier kommt erstmal das reguläre Rezept:

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Zitronen-Joghurt-Eis. Wie Bottermelk Fresh.

Zitronen-Joghurt-Eis, wie Bottermelk Fresh, Thermomix

 

Dieses erfrischende Zitroneneis kannst du mit aber auch problemlos ohne Eismaschine machen.  Ohne Eismaschine brauchst du einfach nur deinen Thermomix und Eiswürfelbehälter und einen kleinen Moment Geduld, bis es durchgefroren ist. Und dann kann es auch schon losgehen mit der Erfrischung.

 

Geschmacklich ist es zufällig wie das Eis "Bottermelk Fresh" geworden. Geplant war das nicht - aber ich freue mich über diesen Zufall, denn das ist eines der liebsten Eissorten vom Mann. :D

 

Hier kommt es für euch:

 

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Eierlikör-Eis. Selbst gemacht.

Eierlikör Eis selbst gemacht, cremig, mit oder ohne Eismaschine, Thermomix

Was für ein Wetterchen heute an Himmelfahrt - so kann´s gerne bleiben!! Ich habe heute endlich mal ein Eis gemixt, das ich schon seit Ewigkeiten mal ausprobieren wollte: Eierlikör-Eis! Dank des Eierlikörs bleibt es schön cremig und muss nicht erst etwas antauen, damit man es mit dem Eisportionierer leicht entnehmen und in die Waffeln geben kann.

 

Eine vegane Version habe ich noch nicht gemacht. Da der vegane (F)Eierlikör aus Sojavanillepudding besteht und dieser sich anders verhält im gefrorenen Zustand, muss ich nochmal in mich gehen, wie man das am besten umsetzen kann.

 

Daher jetzt erstmal die reguläre Version:

 

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Avocado Nice-Cream. "After Eight".

Avocado Nice Cream Minz mit Schoko

Nice Cream lässt sich wunderbar im Thermomix herstellen. Als Basis eignet sich sehr gut Banane - aber auch Avocado ist super! Da Avocado aber alleine etwas fad schmeckt, muss hier der Geschmack noch anderweitig zugefügt werden. Ich habe Pfefferminz gewählt, da es zur grünen Farbe der Avocado passt und einen intensiven Geschmack hat. Dazu noch ein paar Chocolate Chunks und schon hat man ein leckeres After Eight Eis!

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Nougat-Eis. Yummy!

Schokoladeneis selbst gemacht mit der Eismaschine oder ohne

Endlich Sommer!! Endlich wieder Eis-Zeit! Ich mache unser Eis seit letztem Jahr am liebsten selber. Am Wochenende habe ich ein Nougat-Eis probiert. Mmmhhh!! Sehr lecker!! Das funktioniert auch ohne Eis-Maschine, aber mit Eis-Maschine geht´s halt dann doch einfacher und schneller.

 

Hier kommt das Rezept:

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Kaffee-Eis. Mega!

Knallermäßiges Kaffee-Eis mit Eismaschine oder ohne, vegan möglich

Ich habe Elisa aus ihrem Winterquartier geholt! Elisa ist meine Eismaschine und neben dem Thermomix eine meiner besten und nie bereuten Anschaffungen, was Küchengeräte betrifft. Da kann noch nicht mal meine Nudelmaschine mithalten, die ich auch sehr mag. Elisa aber kommt gleich nach dem Thermi. Sie ist meine persönliche (Eis-)Königin im Sommer. Mit dem Hinblick auf den heutigen Super-Sommertag habe ich gestern Abend gedacht, heute ist endlich mal wieder Zeit für Eiskaffee. Und dann kam mir Elisa in den Sinn. Will ich wirklich Eiskaffee? Oder doch lieber Kaffee-Eis? Also hab ich gestern Abend Kaffee-Eis gemacht. Einfach mal eben so nebenbei. Spontan, auf gut Glück einfach mein Cookie-Eis-Rezept abgewandelt und 60 Minuten später konnte ich probieren - Knaller! Wer Kaffee mag, der wird Kaffee-Eis lieben!!

 

Ihr braucht dazu nicht zwingend eine Eismaschine - ihr könnt das Eis auch manuell jede halbe Stunde rühren. Braucht dann ein bißchen länger, aber geht natürlich auch. Solltet ihr euch allerdings Gedanken über eine Eismaschine machen - ich kann diese hier (hier klicken) wirklich 100 % empfehlen. 

 

Hier kommt das Rezept:

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Das beste Schokoladen-Eis.

Schokoladeneis selbst gemacht mit der Eismaschine oder ohne

 

Ich verabschiede mich mit diesem leckersten Schokoladeneis vom Sommer. Mein Sommer 2018: Pool & Eis und Eis & Pool. Hach, das war herrlich! Nun habe ich das Wasser aus dem Pool gelassen - morgen wird er abgetrocknet und abgebaut. :-( Dabei hätte ich noch ewig so weitermachen können. Ich denke jetzt über einen Whirlpool nach. So einen Softub-Whirlpool. Hatten wir vor ein paar Jahren mal für ein Wochenende für eine Party. Das war schon ziemlich cool. Leider auch teuer. Aber er könnte an genau der gleichen Stelle stehen. Und ich könnte im Winter dort drin sitzen.... Wenn das Ding nur nicht so viel Strom verbrauchen würde, um die Temperatur auf 39-40 Grad zu halten... hach ja.. mal sehen, ob mein Mann das hier liest. Der wird mir direkt erzählen, dass das mit dem Strom gar nicht geht. Hat er ja auch recht. Aber schön wär´s trotzdem...

 

Zurück zu meinem Eis! Dieses fantastische Knaller-Schoko-Eis ist so herrlich schokoladig, wie Schokoladeneis sein muss. Sagt auch mein Mann - und der muss es ja wissen, schließlich war er früher mal Eisverkäufer für einen Sommer. ;-)

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Cookies & Cream. Eiscreme.

Cookies and Cream Eis selber gemacht, Eiscreme aus Kondensmilch und Sahne mit Keksen, leicht und einfach herzustellen, innerhalb von 30 Minuten in der Eismaschine oder 4-5 Stunden im Gefrierfach

Eine Sorte Eis, die ich jetzt schon mehrfach gemacht habe, ist "Cookies & Cream". Ich habe erst eine Rezeptur mit Ei ausprobiert, bin aber dann doch immer wieder bei der Version mit Sahne + Kondensmilch gelandet - eine 2-Zutaten-Eis-Basis, die sich eine amerikanische Youtuberin ausgedacht hat. Eine simple Eis-Basis, die das Herstellen von Eiscreme ganz leicht macht. 

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Vanille-Eis aus weißer Schokolade und Joghurt.

Vanille Eis aus weißer Schokolade und Joghurt, vegan möglich, aus dem Thermomix und der Eismaschine, auch ohne Eismaschine machbar

Wir ernähren uns derzeit gefühlt nur von Eis. Bei 35 Grad geht meiner Meinung nach auch nichts anderes als Eis und Pool und Pool und Eis - immer im Wechsel. ;-) Was für ein Sommer!!

 

Ich probiere gerade verschiedene Eis-Rezepte aus. Von Vanille über Schokolade bis hin zu Cookies probiere ich alle paar Tage etwas neues aus oder verbessere Rezeptideen - meine Kinder und der Mann sind meine glücklichen Testpersonen.

 

Hier kommt das erste Rezept: ein Vanille-Eis-Rezept ohne Ei, daher auch vegan machbar.

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Mango Nice Cream. Mit Eierlikör.

Mango Eierlikör Nice Cream schnelles Eis aus dem Thermomix mit gefrorenen Früchten Sahne und Likör vegan möglich

Ich wollte unbedingt für das Weihnachtsmenü auch ein Eis-Dessert in die engere Auswahl nehmen. Aber ich habe keine wirklich gute Eismaschine und für ein paar Stunden immer wieder regelmäßig das selbst gemachte Eis umrühren - das stellte ich mir an Weihnachten irgendwie nicht machbar vor. Also musste ein Klassiker à la Nice-Cream her, der im Nu gemacht ist und der alles andere als aufwendig war - Mango-Eierlikör-Nice-Cream! Hier kommt das Rezept:

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Vanille-Mandeleis. Am Stiel.

Vanille-Eis am Stiel mit Mandeln vegan möglich optisch wie Magnum

 

Letzten Sommer wollte ich schon dieses optisch an Magnum erinnernde Eis machen, bin aber nie dazu gekommen. Jetzt aber!

 

Die Eis-Herstellung ist ganz simpel. Bei der Glasur muss man relativ schnell sein, da die Schokolade sofort fest wird, wenn sie auf das Eis trifft. Aber dazu habe ich Tipps unten geschrieben.

 

Viel Spaß beim Nachmachen!

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"Erdnuss-Schoko" Nice Cream mit selbst gemachter Karamellsoße

Snickers Eis selbst gemacht, veganes Snickers Eis, veganes Schokoladeneis, Karamellsoße vegan, Eis mit Karamellsoße Thermomix

 

Es geht ja nichts über ein schnelles Eis aus dem Thermomix. Dafür hab ich eigentlich immer eingefrorenes Obst im Gefrierfach. Für mein Schoko-Erdnuss-Eis mit selbst gemachter Karamellsoße habe ich gefrorene Bananen verwendet.

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Kokos-Limetten-Eis. Mit Ananas. Erfrischend fruchtig.

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Die letzten Tage habe ich Kokos-Eis ausprobiert. Erst die Version, die Kokoscreme einzufrieren und die frischen Früchte zuzugeben, dann anders rum, indem ich die Früchte eingefroren habe und die Kokoscreme dazugegeben habe. 

 

Die erste Version hat nicht funktioniert - die Kokoscreme war nach dem Mixen zwar kalt. Aber mit Eis hatte es nichts zu tun. Ich hab es dann noch mal eingefroren, aber erst Früchte einzufrieren und dann mit Kokoscreme aufzuschlagen ist dann doch irgendwie schneller und einfacher. 

 

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Erdbeer Nice Cream. Der Thermomix-Klassiker vegan.

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Wer einen Thermomix hat, der kennt und liebt diesen Eis-Klassiker aus der ersten Vorführung: Erdbeereis! So simpel und einfach lässt sich mit gefrorenen Erdbeeren, Sahne und Zucker leckeres Eis zaubern. Aber wie geht es vegan? Mit Sahneersatz? Nein! Gesund mit Banane! Und zwar so:

 

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