Hier findest du alle Rezepte, in denen ich Erdbeeren verwende:

Käse-Sahne-Torte. Mit Erdbeeren.

Käse Sahne Torte mit Erbeeren ohne Gelatine, Thermomix

Leserin Lena wünschte sich vor längerer Zeit schon ein Rezept für eine Käse-Sahne-Torte mit Erdbeeren. Als ich am Wochenende einen ganzen Schwung Erdbeeren zum Schnäppchenpreis auf dem Wochenmarkt bekommen habe, war jetzt endlich mal der Moment, eine solche Torte zu backen. 

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Erdbeer-Mango-Marmelade. Schnell & einfach.

Erdbeer Mango Marmelade Thermomix

Die vielen Erdbeeren vom Wochenmarkt, die ich zum Schnäppchenpreis bekommen habe, mussten sofort verarbeitet werden. Also habe ich unsere Lieblingsmarmelade daraus gemacht: Erdbeer-Mango. Es musste aber schnell gehen, weil ich so viele Erdbeeren hatte, daher habe ich auf den Swirl in der Marmelade verzichtet, wie sonst in der Sunrise Marmelade und einfach alles zusammen gekocht mit Gelierzucker 2:1.

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Erdbeer-Blätterteig-Teilchen. Yummy!

Erdbeer Blätterteig Teilchen, ruck zuck gemacht

Am Wochenende brauchte ich eine nette Kleinigkeit zum Kaffee als Freunde uns besuchten. Ich hatte noch einen Blätterteig und frische Erdbeeren und dachte mir, daraus mache ich jetzt einfach was ganz Leckeres, Einfaches und optisch Schönes. 10 Minuten in der Vorbereitung, 15 Minuten backen - fertig waren die Erdbeer-Blätterteig-Teilchen.

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Smoothie-Creme-Dessert. Mit Erdbeeren & Mango.

Laugenbrezeln mal anders, wie Laugendreiecke nur als Brezel, Thermomix

Diese Woche landeten Erdbeeren und Mangos in meinem Einkaufswagen. Eigentlich wollte ich daraus unsere geliebte Sunrise-Marmelade machen. Dann kam mir aber die Idee, ein Dessert damit zu machen, denn die Kombi Erdbeeren & Mango finden wir einfach unschlagbar. 

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Erdbeerkuchen im Glas. Mmmhhh...!

WC Reiniger Himbeeressig, Thermomix

Mit diesem Dessert kommen wir dem Sommer wieder ein Stückchen näher - auch wenn es gerade den Anschein hat, dass er noch ewig auf sich warten lässt. 

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Erdbeer-Rhabarber-Dessert. Mit Baiser.

Erdbeer Rhabarber Dessert mit Baiser, Thermomix

Meine Dessert-Rubrik muss unbedingt mehr gefüllt werden - und als ich letzte Woche Rhabarber einkaufte, dachte ich, damit mache ich ein frühlingshaftes Dessert. Gesagt, getan und mit Erdeeren und Baiser eine wunderbare Kombi! 

 

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Schnelle Herrencreme. Mit Erdbeeren & Likör 43.

Schnelle Herrencreme mit Erdbeeren und Schokoraspel und Likör 43, Thermomix

Ich hatte ja beim Rezept mit den Salatsoßen gesagt, dass man mit Johannisbrotkernmehl wunderbar kalt andicken kann.

 

So habe ich heute ein Erdbeer-Dessert damit gemixt mit frischen Erdbeeren, Sahne und Schokoraspel und nem Schuss Likör 43 als i-Tüpfelchen. Als Grundlage diente meine Express-Herrencreme - daher ist es nun eine Erdbeer-Herrencreme, wobei man es bei der Farbe und der Likörwahl auch einfach Damencreme nennen könnte, oder? :D

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Halloumi-Burger. Mit Erdbeer-Salsa.

Halloumi Burger mit Erdbeer Salsa Thermomix

Bevor die Erdbeerzeit sich schon wieder dem Ende neigt, habe ich hier noch einen leckeren Burger mit einer Erdbeer-Salsa für euch. Die Salsa geht so ein bißchen in Richtung Chutney - und auch wenn es auf den ersten Blick komisch klingt, so harmonieren Erdbeeren und rote Zwiebeln mit etwas Chili ziemlich gut! Perfekt passt dazu Käse - weil ich selbst Halloumi-Käse sehr gerne mag, habe ich daraus jetzt einen Burger gemacht:

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Erdbeer-Tortellini-Salat. Mmmhhh....!

Erdbeer Tortellini Salat mit Feta und Feldsalat

Nudelsalat geht immer - mit Tortellini finde ich Nudelsalate besonders gut. Heute habe ich mal eine Version mit Erdbeeren gemacht. Gesehen habe ich etwas ähnliches bei Schrot & Korn und hab mir aber meine eigene Erdbeer-Tortellini-Salat-Version zusammengemixt. Bei uns gab es den Salat zum Mittagessen, passt aber auch sehr gut zum sommerlichen Grillen, für das kalte Buffet bei einer Sommerparty, die wir im nächsten Jahr hoffentlich alle wieder feiern dürften, etc.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

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Maulwurfkuchen mit Erdbeeren. Sommerlich lecker!

Maulwurfkuchen mit Erdbeeren, vegan möglich, Thermomix

 

Sieht diese Torte nicht fantastisch aus? Sie sieht nicht nur so aus, sie schmeckt auch so! Herrlich sommerlich lecker sind hier Sahne, Erdbeeren und ein heller Kuchenteig eine wunderbare Kombi. Probiert´s mal aus!

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Obstsalat mit Orangensaft-Dressing. Mmmmhhh...!

Asia Nudeln schnell und lecker in Sojasoße gekocht, mit Gemüse und Geschnetzeltem Hühnchen Art, vegetarisch, vegan machbar, Thermomix

Ich bin am Wochenende etwas steil gegangen bei meinem Obsteinkauf. Es sah alles sooo lecker aus - gerade die frischen Erdbeeren. Mmmmhhh....! Glücklicherweise ist Obst hier sehr gerne gesehen. Sobald ich die Schale mit Äpfeln und Bananen gefüllt habe, ist sie kurze Zeit später leer. Und kommen dann noch Weintrauben oder andere Früchte dazu, wird hier noch mehr Obst genascht. Nur das mit dem Entsorgen von Bananenschalen und Apfelstutzen klappt nicht immer so brilliant. Die eine oder andere Schale fische ich gelegentlich aus dem gelben Sack wieder raus und bei herumliegenden Apfelstutzen im Kinderzimmer kassiere ich jetzt 1 Euro. :D . Die ersten 4 Euro hatte ich innerhalb von 2 Tagen verdient, seitdem ist meine Einnahmequelle versiegt. Mal sehen, ob sie in der Pubertät wieder aufflackert bzw. durchzusetzen ist - aber das dauert ja zum Glück noch. 

 

Nachdem ich also meinen ganzen Obsteinkauf ausgepackt hatte, musste ich ein kurzes "Stop! Halt!" von mir geben. Kinderhände griffen schon in Richtung Erdbeeren. Aber ich wollte einen Obstsalat machen und von den leckeren Erdbeeren dieses Mal auch etwas abbekommen. 

 

Als Dressing habe ich ausgepressten Orangensaft als Basis genommen, den ich mit etwas Speisestärke angedickt habe und danach mit Joghurt und Ahornsirup verrührt habe. Wenn ihr lieber zitroniges Dressing möchtet, dann hätte ich dieses Rezept für euch (hier klicken).

 

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Erdbeer-Crunch. Als Dessert oder Frühstück.

Erdbeer Crunch als Desert oder Frühstück

 

Sieht das nicht lecker aus? Das könnt ihr jetzt zum Frühstück essen - oder auch als Nachtisch - gerade so, wie es euch passt! Gesehen habe ich etwas Ähnliches als ich mir neulich bei Netflix eine englische Kochsendung angesehen habe. Da wurde für ein Trifle einfach Granola-Müsli genommen. Die Idee fand ich großartig und habe mir dazu ein eigenes Trifle ausgedacht - und während ich es gemixt habe, ist es mir in den Sinn gekommen, dass man das gleiche mit Joghurt ja auch total gut zum Frühstück essen kann. Daher habe ich nun zwei Rezepte für euch - eins zum Frühstück und eins als Dessert! ;-)

 

 

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French Toast Muffins. Mit Erdbeer-Ahornsirup.

French Toast Muffins mit Erbeer-Ahornsirup, süßes Frühstück, so lecker!

Wie wäre es dieses Wochenende mit einem süßen Frühstück? Seit meiner Zeit in Canada liiiiebe ich French Toast. Neulich habe ich aus dem Frühstücks-Klassiker, der in Deutschland als "Arme Ritter" bekannt ist, eine Muffin-Version gemacht. Dazu gab es einen leckeren Erdbeer-Ahornsirup. Mmmmhhh.... Perfektes Frühstück!

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Erdbeeren mit Soße. 5 Versionen.

Erdbeeren mit Soße, 5 verschiedene Geschmacksrichtungen: Vanille, Schoko-Nougat, Frozen Yogurt, Schmand-Vanille-Creme, Mascarpone-Quark

Ich liebe es, am Straßenrand mal eben einen großen Korb Erdbeeren zu kaufen. Auf dem Weg nach Hause wird dann schon immer zwischendurch genascht und zu Hause angekommen, stürzt sich dann die ganze Familie drauf. Für den besonderen Genuss gibt´s dann auch gerne mal einfach eine leckere Soße oder einen Dip dazu. Mal Schoko-Nougat, mal klassisch Vanillesoße oder auch mit einem selbst gemixten Frozen-Yoghurt bzw. Mascarpone-Quark. Hier habe ich 5 verschiedene sehr leckere Soßen/Dips für euch zusammengestellt:

 

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Erdbeerkuchen. Lieblings-Klassiker.

Klassischer Erdbeerkuchen vom Blech mit Schmand-Vanille-Creme

 

Mein Geburtstag steht kurz bevor und an dem Tag muss es einfach immer Erdbeerkuchen geben. Wir lieben ganz besonders diesen Klassiker mit Vanillepudding-Schmand-Creme. Man kann ihn mit regulärem Rührteig machen oder mit einem veganen Boden - ganz nach euren persönlichen Vorlieben. Den Schmand kann man dann wunderbar mit Creme Vega ersetzen.

 

Und wenn keine Erdbeerzeit ist, dann nehme ich auch gerne Kirschen aus dem Glas statt Erdbeeren! Auch richtig lecker!

 

 

Hier kommt das Rezept:

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Schoko-Tarte mit Erdbeeren. Ohne Backen.

Schoko Tarte mit Erdbeeren, No Bake Cake, ohne Backen, vegan möglich, Thermomix

Diese Schokoladen-Tarte habe ich vor 2 Jahren das erste Mal zu meinem Geburtstag gemacht - seitdem mache ich sie immer wieder, wenn ich etwas zu einem Kuchenbuffet beisteuern muss/kann/möchte, aber der Backofen schon mit anderem Kuchen belegt ist. Diese Tarte kommt nämlich wunderbar ohne Backen aus und ist somit immer schnell gemacht. Und lecker ist sie natürlich auch noch. Und leider auch voller Kalorien - aber ich finde, die darf man beim Kuchenessen nicht zählen, oder? ;-)

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Erdbeermarmelade. Mit Pfirsich. Lecker!

Erdbeermarmelade mit Pfirsich

(enthält Werbung) Der Sommer kommt – und mit ihm die große Früchte-Vielfalt, um den Marmeladenvorrat wieder aufzufüllen. Natürlich selbst gekocht, ganz klar! Denn egal ob mit dem Luxusmodell von Vorwerk oder dem Nachbau von Lidl oder Aldi – Marmeladekochen ist in einer solchen Küchenmaschine so einfach und unkompliziert, dass man auf gekaufte Fruchtaufstriche verzichten kann – so geht es sicherlich nicht nur mir, sondern auch euch, oder?

 

Da beim Kochen in Küchenmaschinen – egal ob beim Original oder dem günstigeren Modell – weniger Dampf entweicht und es sich so von dem regulären Kochen in Töpfen auf dem Herd unterscheidet, kann es mit herkömmlichen Gelierzuckern passieren, dass die Marmelade nach der angegebenen Kochzeit noch nicht richtig geliert ist. Dieses Problem hat Diamant Zucker jetzt aufgegriffen und eigens einen 2:1 Gelierzucker für Küchenmaschinen mit Kochfunktion auf den Markt gebracht.

 

 

Ich durfte ihn für euch testen und habe eine sehr leckere Erdbeermarmelade mit Pfirsich gekocht:

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Erdbeer-Marmelade à la Yogurette.

Erdbeermarmelade mit Joghurtschokolade für einen Yogurette Effekt

 

Die Erdbeer-Saison startet bald. Dann wird hier wieder Erdbeermarmelade auf Vorrat gekocht. Um ein paar Variationen zu haben, habe ich die letzten Tage mal herumprobiert. Wenn Schwarzwälder Kirsch Marmelade mit Schokolade so lecker schmeckt, dann muss das doch auch mit Erbeeren funktionieren. Und dann aber ohne Alkohol, damit die Kinder auch etwas davon haben. Statt aber einfach Zartbitterschokolade zu nehmen, habe ich mich von der Idee von Claudi anstecken lassen und das ganze mal mit Joghurtschokolade probiert, um einen leichten Yogurette-Effekt hinzukriegen. Sehr lecker, probiert es mal aus! :-) 

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Lunch to Go: Milchreis mit Erdbeer-Kirsch-Grütze.

Gyrostorte mit Tzaziki Creme herzhafte Torte vegetarisch oder vegan möglich z.B. aus dem Thermomix

 

Ich habe hier heute eine Lunch to Go Idee für euch: Milchreis mit roter Grütze mit Erdbeeren und Kirschen. Man kann es am Vortag super vorbereiten und schichtet es dann einfach in einem Marmeladenglas für den Transport ins Büro. Hier muss nichts aufgewärmt werden, Milchreis und rote Grütze schmeckt auch kalt, besonders im Sommer!

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Erdbeer-Limes. Mit Likör 43.

Bircher Müsli selbst gemacht, vegan möglich, z. B. aus dem Thermomix

 

Ich liebe den Sommer und ich liebe Erdbeeren! Die Temperaturen sind schon super, nun ist es auch nur noch eine Frage der Zeit, bis die Erdbeeren nicht mehr 8 € pro 500 Gramm kosten. Und dann beginnt die für mich schönste Zeit des Jahres! :-)

 

Ich habe hier heute ein Erdbeer-Limes-Rezept mit Likör 43 für euch - eisgekühlt auf der Terrasse beim Sonnenuntergang genießen - einfach lecker! 

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Spaghetti-Eis-Torte. Knaller!

Spaghetti Eis Torte der Knaller für das Kuchenbuffet vegan möglich mit Vanillecreme und Erdbeersoße

 

Heute haben wir den Geburtstag von einem lieben Freund gefeiert - und natürlich habe ich einen Kuchen gebacken. Es gab Spaghetti-Eis-Torte! Knallermäßig!

 

Sie war nicht nur ein großartiger Hingucker, der Fragen aufwarf (ist das echtes Eis? Was ist der "Parmesan"?) sondern auch ein wirklicher Gaumenschmaus. Mein Rezept ist aus einer Mischung meiner Solero-Torte, Erdbeer-Solero-Torte und meinem gebrannte Mandel-Blechkuchen entstanden und sooo lecker! Von mir eine absolute Nachmachempfehlung. ;-)

 

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Schoko-Käsekuchen-Muffins. Als Beet mit Möhre.

Schoko Käsekuchen Muffins mit Streuseln und Erdbeeren mit oranger Schokohüle als Möhren im Bett getarnt, vegan möglich, aus dem Thermomix

Für die Oster-Feiertage habe ich mir einen speziellen Möhren-im-Beet-Look für den geplanten Kuchen überlegt. Man merkt glaube ich, dass ich ganz dringend Frühling brauche und die Garten-Saison wieder eingeläutet werden muss. ;-)

 

Erst wollte ich einen Streusel-Blechkuchen machen und dort die Erdbeer-Möhren reinsetzen - habe mich dann aber doch für Schoko-Cheesecake-Muffins mit Streuseln entschieden. Und es nicht bereut!

 

Die Muffins schmecken übrigens auch ohne Erdbeere in der Mitte. ;-)

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Erdbeer-Sahne-Torte. Der leckere Zwilling der Solero-Torte!

Erdbeer Sahne Torte wie Solero Torte nur mit Erdbeeren aus dem Thermomix auch vegan möglich

Als ich die Top 10 Rezepte überarbeitet habe und wieder die Solero-Torte auf eurem Platz 1 landete, dachte ich, ich müsste das ganze mal mit Erdbeeren ausprobieren.

 

Ich liebe Erdbeeren und alleine der Gedanke an eine leckere Erdbeersoße als Topping oben drauf, ließ mir das Wasser im Mund zusammenlaufen. Also habe ich mich an die Arbeit gemacht, gebacken, gemixt, zusammengesetzt und die Torte am nächsten Nachmittag mit zu Freunden gebracht und sie testen lassen. Die Torte war mal wieder so schnell weg, so schnell konnte ich gar nicht gucken. Juhu! ;-)

 

Glücklicherweise dauert die Erdbeerzeit noch ein paar Tage an - ich habe zwischendurch Geburtstag und irgendein Grund wird mir noch einfallen, um diese Torte noch mindestens 2 mal in der nächsten Zeit zu machen! ;-)  

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Erdbeer-Samt-Marmelade. Ohne Zucker. Nur 2 Zutaten.

Gesunde Erdbeermarmelade aus 2 Zutaten TK oder frischen Erdbeeren sowie Datteln, ohne Zucker ohne Zusätze, ein gesunder Brotaufstrich am Morgen, aus dem Thermomix

Erdbeermarmelade gehört bei uns zum Frühstück grundsätzlich dazu. Da sich mein Vorrat an eingekochter Marmelade dem Ende neigte, habe ich für das heutige Frühstück Samt-Marmelade aus TK-Früchten gemacht. Da die Erdbeerzeit nun beginnt, wird es diese Marmelade ab jetzt immer geben - denn mit frischen Früchten wird es genauso funktionieren. Das Tolle ist, die Marmelade kommt ganz ohne Zucker aus - sie ist also auch noch gesund! Man muss sie allerdings immer frisch machen - aber ca. 1 Woche sollte sie im Kühlschrank halten.

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Erdbeermarmelade. Ganz Klassisch. Einfach lecker.

Erbeermarmelade Thermomix, Erdbeermarmelade vegan

 

Der Verbrauch an Erdbeermarmelade in diesem Haushalt war im letzten Jahr riesig. Ich habe brav alle Gläser aufbewahrt und habe nun gestern 10 kg Erdbeeren zu Marmelade gekocht. Den Jahresvorrat wird es aber immer noch nicht decken... 

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Erdbeer Nice Cream. Der Thermomix-Klassiker vegan.

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Wer einen Thermomix hat, der kennt und liebt diesen Eis-Klassiker aus der ersten Vorführung: Erdbeereis! So simpel und einfach lässt sich mit gefrorenen Erdbeeren, Sahne und Zucker leckeres Eis zaubern. Aber wie geht es vegan? Mit Sahneersatz? Nein! Gesund mit Banane! Und zwar so:

 

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