Die Erdbeer-Saison startet bald. Dann wird hier wieder Erdbeermarmelade auf Vorrat gekocht. Um ein paar Variationen zu haben, habe ich die letzten Tage mal herumprobiert. Wenn Schwarzwälder Kirsch Marmelade mit Schokolade so lecker schmeckt, dann muss das doch auch mit Erbeeren funktionieren. Und dann aber ohne Alkohol, damit die Kinder auch etwas davon haben. Statt aber einfach Zartbitterschokolade zu nehmen, habe ich mich von der Idee von Claudi anstecken lassen und das ganze mal mit Joghurtschokolade probiert, um einen leichten Yogurette-Effekt hinzukriegen. Sehr lecker, probiert es mal aus! :-)
200 g Joghurt-Schokolade
3 Sek/Stufe 6, umfüllen
1 kg Erdbeeren
10 Sek/Stufe 10
500 g Gelierzucker 2:1
5 Sek/Stufe 5
12 Min/100 °C/Stufe 1
Gelierprobe machen, ggf. die Zeit noch 2-3 Minuten verlängern.
Schoko-Stücke mit dem Spatel unterheben und sofort in heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen (ca. 4 Gläser à 350 ml).
Haltbarkeit: ca. 3-6 Monate.
Die Marmelade hat einen leichten Yogurette-Effekt. Wenn man einen starken Yogurette-Effekt möchte, dann sollte man das ganze umdrehen und einen Joghurt-Schoko-Aufstrich mit Erdbeeren machen. Über den und wie man ihn machen könnte, denke ich inzwischen schon mal nach. ;-)
Man kann die Marmelade auch mit TK-Erdbeeren machen. Dafür die gefrorenen Erdbeeren erst 10 Sek/Stufe 10 zerkleinern, dann ca. 15 Min/80 °C/Stufe 1 erhitzen, ggf. zwischendurch vom Rand schieben. Gelierzucker in die aufgetaute Erdbeermasse geben und wie oben im Rezept weitermachen.
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Top Rezept: Orangen-Reiniger selbst gemacht
Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen.
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Jonne (Donnerstag, 11 April 2019 19:59)
Klingt lecker :-) ich hätte eine Frage zu den TK-Erdbeeren. Wieviel Gramm hast du da genommen? Danke und viele Grüße
Amelie (Donnerstag, 11 April 2019 20:06)
Hallo Jonne,
auch 1 kg.
LG Amelie
Jutta (Dienstag, 28 Januar 2020 19:00)
Liebe Amelie,
hast Du schon fertig über den Johgurten Schoko Aufstrich mit Erdbeeren nach gedacht :-). Diesen würde ich nämlich auch gern mal ausprobieren.
Danke dir
Amelie (Dienstag, 28 Januar 2020 20:09)
Hallo Jutta,
ach herrjee, das hab ich völlig aus den Augen verloren. Ich hab es mir jetzt nochmal auf die To-Do-Liste geschrieben!
LG Amelie
Lina (Dienstag, 21 April 2020 16:52)
Hallo liebe Amelie,
dein Rezept klingt wirklich sehr sehr lecker und ich werde es als Premiere kochen - da ich zuvor noch nie Marmelade zubereitet habe! (Hoffentlich stelle ich mich nicht zu doof an)^^
Alles Liebe und vielen dank für so viele tolle Ideen die du auf deiner Seite veröffentlichst!
Viele Grüße Lina
Sandra (Sonntag, 14 Juni 2020 20:17)
Hallöchen,
Geht das ganze auch ohne Thermomix?
LG Sandra��
Amelie (Sonntag, 14 Juni 2020 20:26)
Hallo Sandra,
Joghurt-Schokolade fein hacken, Erdbeeren ganz klein schneiden oder pürieren, Erdbeeren mit Gelierzucker aufkochen, bis es geliert, anschließend die Schokolade unterrühren und abfüllen.
LG Amelie
Cindy (Mittwoch, 28 April 2021 21:10)
Hallo Amelie,
die Marmelade ist echt super lecker! Werde die nun ein zweites Mal machen.
Hast du inzwischen schon über den Joghurt-Schoko Aufstrich mit Erdbeeren nachgedacht? Das klingt auch sehr lecker:)
Danke dir!
LG Cindy
Amelie (Mittwoch, 28 April 2021 22:27)
Hello!
Huch! Das habe ich total vergessen. :D Ich schreibe es mir jetzt mal in meine To-Do-Liste, dann passiert das nicht nochmal. :-)
LG Amelie