Ich liebe ja griechischen Salat, weil der so schön knackig ist. Zu meinem Geburtstag brauchte ich noch einen Nudelsalat, der nicht mit einem Mayonnaise-Dressing daher kommt, sondern eher "clean" und "knackig" ist, aber trotzdem auch ein schönes - klingt jetzt vielleicht bescheuert - Mundgefühl macht. Und dafür sind Kritharaki-Nudeln perfekt, weil sie so klein und samtig sind. Zudem sind sie auch noch griechisch - also perfekt um aus einem griechischen Salat einen griechischen Nudelsalat zu machen!
Eigentlich gehören in einen griechischen Salat auch immer Oliven - auf die habe ich diesmal verzichtet, weil sie hier leider jeder rauspicken würde.
Kritharaki-Nudeln liegen übrigens im Regal beim Feinkost, wenn sie nicht bei den regulären Nudeln zu finden sind.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für die Nudeln:
500 g Kritharaki Nudeln
> in Salzwasser gar kochen
> in einem Sieb mit kaltem Wasser abschrecken
Außerdem:
250 g Cherrytomaten
> in Scheiben schneiden
1 Gurke
> würfeln
1 rote Zwiebel
> in feine Würfel schneiden
2 Paprikaschoten
> würfeln
300 g Feta oder veg. Feta-Ersatz
> zerkrümeln
Für das Dressing:
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 7, vom Rand schieben
100 g Olivenöl zugeben sowie
50 g Weißweinessig
1/2 TL Salz
2 TL Thymian
2 TL Oregano
2 TL Senf
1/4 TL Pfeffer
5 Sek./Stufe 5
Vermischen und servieren:
Alle Zutaten miteinander vermischen und alles nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn es einem noch etwas zu fad schmeckt, muss mehr Pfeffer dazu.
Ggf. bis zum Verzehr kalt stellen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Chrissy :) (Samstag, 28 Juni 2025 11:25)
Hallo Amelie,
super, danke! Der passt gut zu meinem griechischen Büffet demnächst. Jetzt fehlt mir noch eine schöne Nachtisch Idee, die auch hochsommertauglich ist ;).
LG Chrissy :)
Lotte (Samstag, 28 Juni 2025 11:53)
Hallo Chrissy, bei unserem Griechen gab es zum Dessert Vanilleeis mit eingelegten Feigen in Portweinsirup (gewärmt) vielleicht kann Amelie da was zaubern...
Mara (Samstag, 28 Juni 2025 16:23)
Eben gemacht. Ziemlich schnell zubereitet und sehr lecker �
Amelie (Samstag, 28 Juni 2025 19:37)
Das freut mich sehr!! :-)
Geli (Sonntag, 29 Juni 2025 13:58)
Gerade gemacht. Sehr lecker. Genau das richtige bei diesen Temperaturen ;)
Kerstin B. (Sonntag, 29 Juni 2025 16:56)
Das Rezept war heute genau richtig für uns, weil wir was " leichtes" gesucht haben bei dieser Hitze. Ich habe Risoni Nudeln genommen und Tomaten und Feta weg gelassen weil mein Sohn es sonst nicht gegessen hätte. Dafür kam dann noch ein Becher griechischer Joghurt obendrauf. Nachdem das Dressing gut einwirken konnte hat es uns sehr gut geschmeckt. Ich bedanke mich bei dir!
Helga (Montag, 30 Juni 2025 10:31)
Hallo Amelie,
kann ich anstatt Feta auch körnigen Frischkäse nehmen?
Danke für deine tollen schmackhaften Rezepte :-)
Amelie (Montag, 30 Juni 2025)
Kannst du auch - dann aber noch etwas Salz zugeben.
Angie (Montag, 30 Juni 2025 11:30)
Heute getestet. Danke für das tolle Rezept, sehr lecker :-)
Monika (Montag, 30 Juni 2025 22:26)
Ist der lecker ….. ein tolles schnelles Feierabend Rezept bei diesen Temperaturen …..
Danke für dieses leckere Rezept liebe Amelie — kommt gut durch heissen Tage
Amelie (Dienstag, 01 Juli 2025 08:43)
Das freut mich sehr! :-)
Janine (Dienstag, 01 Juli 2025 16:42)
Mit körnigen Frischkäse schmeckt der Salat auch sehr lecker! :-)
Amelie (Dienstag, 01 Juli 2025 19:56)
@Chrissy: ich überleg mir mal was :-)
Melanie (Mittwoch, 02 Juli 2025 17:38)
Hallo,
Der Salat ist mega lecker. Danke für das Rezept.
LG
Kerstin 71 (Donnerstag, 03 Juli 2025 17:10)
Hallo Amelie,
der Salat ist wirklich sehr lecker und ideal bei der Hitze! Hat der ganzen Familie geschmeckt!
DANKE für deine tollen Rezepte!❤️
Silke (Mittwoch, 09 Juli 2025 08:59)
Was ein leckerer Salat, der so viele Wünsche erfüllt:
Er sättigt, obwohl er "nur" Salat ist.
Er ist von der Schnibbelei abgesehen, schnell zubereitet
Er kann am nächsten Tag noch gegessen werden
Er kann variiert werden um es allen Recht zu machen
Es ist eine große Menge
Vielen Dank liebe Amelie für so viel erfüllte Wüchen.