Chicken Jambalaya - perfektes Teenager-Essen!

Auf Pinterest wurde mir neulich ein Bild eingespielt von Chicken Jambalaya und ich musste sofort an meine Teenager-Jungs denken und dass dies ein Essen ist, das sie nach einem solchen anstrengenden Schultag glücklich machen wird.

 

Chicken Jambalaya ist ein würziges, klassisches Gericht aus der Cajun-Küche, bei dem Huhn, Reis und Gemüse in einer aromatischen Tomaten-Gewürzsoße kombiniert werden. Die Cajun-Küche in Louisiana ist geprägt von einer Mischung aus französischen, afrikanischen und amerikanischen (indigenen) Einflüssen.

 

Eigentlich ist es ein One-Pot-Pfannengericht - ich habe daraus jetzt ein Thermomix-Gericht gemacht und meine Jungs sehr glücklich gemacht, weil sie sehr auf Hähnchen stehen. Mit in das Gericht gehört eigentlich eine typische Knoblauchwurst - ich habe aber klassische Kabanossi genommen - das macht wiederum den Mann sehr glücklich. Kabanossi (oder Veggie-Snack-Salami) sollte unbedingt mit rein, da sie geschmacklich das i-Tüpfelchen sind durch ihren würzigen Geschmack.

 

Und wer das ganze für sich oder die komplette Familie in der Veggie-Version haben will: kein Problem! Ist alles unten aufgeführt! 

 

Ob als schnelles Mittagessen oder Abendessen, Mealprep-Idee oder Comfort-Food-Rezept, Chicken Jambalaya hebt die Laune von Teenager-Jungs auf jeden Fall wieder an!

 

Hier kommt das Rezept für euch:

 

 

Für 4 Portionen

(Hungrige Teenager/Familie? Doppelte Menge Hähnchen nehmen!

= 6 Portionen)

 

Für das Huhn/Tofu:

 

400 g Hähnchenbrustfilet

ODER 400 g Tofu (Bio-Tofu Eigenmarke Edeka!)

> in kleine Stücke schneiden

> Tofu richtig gut ausdrücken auf Küchenkrepp/Handtuch

 

3 EL Olivenöl 

1 TL Salz

1 TL Zitronensaft

etwas Pfeffer

1 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Cayennepfeffer

> vermischen, Hähnchen bzw. Tofu damit marinieren, 30 Min. ruhen lassen

 

In der Pfanne: braten

 

ODER im Airfryer: 

Hähnchen in einer Auflaufform bzw. Tofu direkt auf das Rost des Airfryers geben. Ca. 10-15 Min. bei 200 °C, Tofu anschließend nochmal ruhen lassen, dann wird er noch wieder bissfester.

 

Hinweis: Wenn alle gerne Fleisch essen und richtig hungrig sind,

dann ggf. 1 Hähnchenbrustfilet pro Person nehmen (= 800 g Hähnchenfleisch)

 

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Für Knoblauchwurst/Kabanossi/Veg. Snack-Salami:

 

150 g Knoblauchwurst bzw. Kabanossi ODER vegetarische Snack-Salami (z.B. Billy Green)

> in Scheiben schneiden

> in der Pfanne braten bzw. im Airfryer 5 Min. bei 200 °C

 

Auf diese Wurst nicht verzichten, sie bringt noch das i-Tüpfelchen an Würze ins Gericht.

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Für den Reis:

 

1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie 

2 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

 

2 Stangen Sellerie in kleinen Würfeln zugeben sowie

25 g Öl

2,5 Min./120 °C/Stufe 1

 

800 g Wasser zugeben sowie

80 g Tomatenmark

1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste

 

300 g Basmati-Reis in den Gareinsatz einwiegen und unterm Wasserhahn wässern.

Einsetzen.

20 Min./Varoma (TM7: Dampfgaren)/Linkslauf/Stufe 1 

 

Reis umfüllen in eine große Schüssel und gut auflockern, damit er etwas ausdampfen kann und nicht matschig wird. Garflüssigkeit durch ein Sieb geben und auffangen. Sellerie zum Reis geben.

 

250 g Cherry-Tomaten 

> halbieren

> zum Reis geben

 

100 g Garflüssigkeit zurück in den Mixtopf geben sowie

1/2 TL Selleriesalz

1 TL Paprikapulver edelsüß

1/4-1/2 TL Cayennepfeffer

1 TL ital. Kräuter

40 g Tomatenmark

5 Sek./Stufe 5

 

Die Würzpaste aus dem Thermomix zum Reis geben und vermischen. 

Das Fleisch und die Wurst zugeben und untermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken sowie mit Cayennepfeffer ggf. nachwürzen.

 

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Servieren:

 

Mit Petersilie bestreut servieren.

 

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Meal Prep Tipp:

 

Das Gericht abkühlen lassen, in Meal Prep Dosen füllen und im Kühlschrank 1-2 Tage lagern. Zum Aufwärmen einen Schluck Wasser untermischen (sonst ist der Reis zu trocken) und dann in der Pfanne, Mikrowelle oder im Airfryer aufwärmen.

 

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Hähnchen im Varoma mitgaren:

 

Man kann auch das Hähnchen im Varomabehälter mitgaren - dann aber darauf achten, dass es auch gar ist - ggf. muss es sonst, wenn der Reis schon fertig ist, noch ein paar Minuten weitergegart werden!

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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