Statt eine italienische oder amerikanische Pizza zu backen, habe ich hier mal eine türkische Version einer italienisch-amerikanischen Pizza gemacht. Ich hab meinen Fladenbrot-Teig als Pizzateig genommen - Ekmek ist türkisch für Brot - daher der Name. Statt Tomatensoße habe ich eine Ajvar-Chili-Soße drauf gegeben, belegt mit Salami und Oliven. Lecker!
Hier kommt das Rezept für euch:
Kennt ihr schon meinen Pizzaschneider und das Pizza-Rezeptheft?
Für den Teig:
1/2 Würfel Hefe in den Mixtopf geben sowie
300 g Wasser
1 TL Zucker
3 Min./37 °C/Stufe 1
450 g Mehl Type 405, 550 oder 630 zugeben sowie
2 TL Salz
20 g Öl
3 Min./Teigstufe
Den klebrigen Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt ca. 1-2 Stunden gehen lassen.
Formen:
Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und anschließend den Teig mit den Händen zu einem rechteckigen Fladen drücken/ziehen. Auf ein Backblech mit Backpapier geben.
Für die Soße:
1 TL passierte Tomaten in eine Schüssel geben sowie
3 EL Ajvar
1 TL Thymian
1/2 TL Kreuzkümmel
etwas Salz
1/2 EL Sriracha Soße (Chilisoße)
> vermischen
Soße auf den Teig geben.
Belag:
Salami (Suszuck) oder Veggie-Chili-Salami sowie
Oliven (optional)
> drauf geben
150 g Käse oder veganen Käseschmelz
> oben drüber streuen
Backen:
12-15 Min. bei 220 °C Ober-Unterhitze backen
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Andrea (Samstag, 23 November 2024 15:17)
Endlich gestern ausprobiert, nachdem es schon eine Woche auf dem Zettel stand... Wahnsinnig lecker und mal wieder so simpel in der Durchführung! Kids und Mann waren begeistert. Das Blech war ruckzuck aufgefuttert "Oooh schon leer? Ich wollte auch noch ein Stück!" Gibt es jetzt wohl öfter! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Amelie (Samstag, 23 November 2024 16:05)
Ach super, das freut mich sehr!! :-)
Julian Keller (Sonntag, 24 November 2024 12:52)
Liebe Amelie,
Ich finde so so lecker und meine Frau hat sehr viel schon davon gemacht. Denkst du man kann auch schlussendlich noch ein bisschen Käse darauf machen?
LG Julian Keller
Amelie (Sonntag, 24 November 2024 15:06)
Hallo Julian,
da ist schon Käse drauf, siehe Belag:
Salami (Suszuck) oder Veggie-Chili-Salami sowie
Oliven (optional)
> drauf geben
150 g Käse oder veganen Käseschmelz
> oben drüber streuen
LG Amelie
Julian Keller (Sonntag, 24 November 2024 19:46)
Das habe ich wahrscheinlich übersehen �
LB Julian