Hack-Tortilla-Röllchen. Grillen oder Backen.

Gesehen hatte ich etwas ähnliches auf Instagram, als jemand solche Hack-Wrap-Röllchen auf einen großen Spieß steckte und dann auf den Grill legte. Ist auf jeden Fall zum Grillen auch mal was anderes! Die Idee fand ich total gut, erinnerte mich im ersten Moment an den Smashed-Burger-Taco-Trend und an meine Quesadillas von neulich, aber mit einem ganz anderen Twist - das kann man sowohl klassisch mit echtem Hack als auch in Veggie mit dem Kidneybohnenhack machen. 

Ich hab das ganze im Airfryer gemacht - geht aber genauso auch im Backofen oder halt eben auf dem Grill.

Hier kommt das Rezept für euch:

Für die Hack-Röllchen mit echtem Hack:

1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie

3 Knoblauchzehen

5 Sek./Stufe 7

600 g Hackfleisch zugeben sowie

2 TL Paprikapulver edelsüß

2 TL Senf

2 TL Salz

1 TL Pfeffer

1 Min./Teigstufe

Für die Hack-Röllchen mit Veggie-Hack:

1 Zwiebel 

1 Knoblauchzehe

5 Sek / St. 5

2 Dosen Kidneybohnen à ca. 400 g, abtropfen lassen (=à ca. 265 g Kidneybohnen) 

160 g zarte Haferflocken 

2 EL Sojasoße

etwas Salz und Pfeffer

1 TL Senf

1 TL Paprikapulver edelsüß

2 TL ital. Kräuter

20 Sek / St. 4 

Außerdem

6 Wraps

200 g geriebenen Käse

> bereit halten

Bestreichen & formen

Die Hackmasse (entweder normal ODER vegetarisch) in 6 Teile portionieren und jede Wrap mit dem Hackfleisch bestreichen und festdrücken, Käse drüber streuen und eng aufrollen. Auf der Nahtkante einen Moment ruhen lassen, dann so in Stücke schneiden, dass die Röllchen nicht wieder aufgehen.

Wer beide Versionen machen möchte, braucht 12 Wraps!

Backen oder Grillen

Airfryer

Ein Backpapier in den Airfryer legen, wenn dieser ein Gitter hat, wo es gerne mal anklebt.

Eng an eng in den Airfryer legen, damit die Röllchen an der Naht nicht wieder aufgehen!

8-12 Min. bei 200 °C backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

ODER Backofen

Eng an eng auf ein Backblech mit Backpapier legen, damit die Röllchen an der Naht nicht wieder aufgehen!

Ca. 20-25 Min. bei 200 °C backen, bis die Oberfläche gebräunt ist.

ODER Grillen

Auf Grillspieße stecken, eng an eng, sodass die Naht nicht wieder aufgeht.

Bei indirekter Hitze oder am Rand von beiden Seiten grillen, zwischendurch wenden. Ggf. zum Schluss nochmal kurz in die Mitte legen für Röstaromen, aber aufpassen, dass nichts verbrennt!

Hinweis

Die fertigen Röllchen ggf. noch mit etwas Küchenpapier abtupfen, wenn sie sehr fettig von unten sind.

Schmeckt warm und kalt!

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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