Gestern brauchte ich ein Express-Rezept. Alle hatten großen Hunger und das ist kein Zustand, den man hier bei uns lange ausreizt. Also Kühlschrank auf, geschaut, was da ist und dann gings los:
Die Soße hat der Thermomix übernommen, während ich in der Pfanne Schupfnudeln und Ersatz für Hühnchen-Fleisch gebraten habe. Insgesamt dauerte es keine 20 Min., dann musste noch schnell ein Foto gemacht werden und schon stand es auf dem Tisch. Gerade noch rechtzeitig, es wären sonst alle vor Hunger umgekommen. :D
Hier kommt das Rezept für euch:
Für 4-6 Portionen
Während die Soße im Thermomix kocht, Schupfnudeln und Huhn/Huhnersatz in der Pfanne braten.
Für die Gemüse-Kokos-Soße:
1 Zwiebel
1 Stück Ingwer (ca. 2 x 1 cm)
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
Ca. 200-300 g Mini Pak Choi oder Chinakohl, ggf. äußere Blätter entfernen und in feine Streifen schneiden, zugeben sowie
2 rote Spitzpaprika in feinen Streifen
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
1/2 TL Currypulver
1/4 TL Kreuzkümmel
10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1
1 EL Speisestärke in Wasser glattgerührt mit dem Spatel untermischen.
Für das Huhn/Huhnersatz
1 Pck. Ersatzfleisch für Huhn à 160-180 g (oder selbst gemacht nach diesem Rezept)
ODER 200 g Hähnchenfilet in Stücken (salzen und pfeffern)
> in einer großen Pfanne braten, umfüllen
Für die Schupfnudeln
2 Pck. Schupfnudeln à 500 g
> in der großen Pfanne braten
(Veganer nehmen stattdessen Gnocchi)
Alles in die große Pfanne geben
Die Gemüse-Soße aus dem Thermomix zu den Schupfnudeln in die Pfanne geben, das Hühnchenfleisch/Fleischersatz zugeben, unterrühren, alles kurz erhitzen, mit etwas Pfeffer bestreuen und dann sofort servieren.
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Mac: Cmd + P
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Disclaimer: Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr. Ich bin weder Arzt noch Apotheker noch Kosmetikerin oder Chemielaborantin. Ich probiere Rezepte nach bestem Gewissen und teste sie vorher ausgiebig, allerdings kenne ich weder euren Hauttyp noch eure Allergien etc. Die Hausmittel bei Krankheiten ersetzen keinen Besuch beim Arzt! Bei Neugeborenen, Säuglingen und Kleinkindern die Anwendung von DIY Produkten unbedingt vorher mit dem Arzt absprechen. Manche meiner Rezepte enthalten Affiliate Links.
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Sybille (Donnerstag, 17 Juni 2021 13:21)
Heute gekocht... Statt Hühnchen kam 2 kleingeschnittene Lummer, die gestern beim Grillen übrig waren, dazu..
Dann habe ich noch einen Teelöffel Salz hinzugefügt.
Es war total lecker!! Die Soße nicht zu schwer, so dass es bei den Temperaturen gut schmeckt..
Danke für das leckere unkomplizierte Rezept!
Lg, Sybille
Manuela (Donnerstag, 24 Juni 2021 15:08)
Sehr lecker
Habe Gnocchi genommen.
Wird es sicher nochmal geben.
Marion (Montag, 28 Juni 2021 11:52)
Es gibt auch vegane Schupfnudeln! :-) von der Marke Settele zum Beispiel. Ich freu mich schon, dieses Rezept auszuprobieren!
Ewald (Donnerstag, 12 August 2021 12:49)
Habe es heute gekocht war super, habe zusätzlich noch tiefgefrores Chinesischer Gemüse dazu getan hat gut geschmeckt wird es öfter geben.
Ines (Donnerstag, 02 Dezember 2021 13:46)
Was ein leckeres Gericht und locker zu kochen.
Meine Kinder waren alle total begeistert! Darf es wiedergeben.
Danke für deine tollen Inspirationen.
Kathrin (Donnerstag, 10 Februar 2022 13:09)
Lecker!
Tanja (Dienstag, 26 April 2022 19:11)
Kann man eigentlich auch Spitzkohl nehmen? Ich bin kein Fan von Chinakohl und Pak Choi kriegt man bei uns nicht so oft. Lg.
Amelie (Dienstag, 26 April 2022 19:14)
Hallo Tanja,
Spitzkohl ist fester und hat eine längere Garzeit. Die Zeit müsstest du dann verlängern, so lange, bis der Spitzkohl gar ist.
LG Amelie
Anja L. (Sonntag, 16 Oktober 2022 20:55)
Ich war anfangs skeptisch ob Schupfnudeln so zubereitet tatsächlich schmecken.
Da die Pubertiere Schupfnudel lieben, hab ich mich an dieses Rezept gewagt.
Heraus kam eine tolle Mahlzeit. Beide Teenies waren begeistert. Klasse!
Wird wieder gekocht.