Winterzeit ist Knödelzeit! Hier kommt eine sehr leckere Knödelpfanne - die ihr auch abwandeln könnt, ganz nach euren persönlichen Vorlieben oder dem Gemüse, das ihr gerne aufbrauchen möchtet. Ihr könnt es auch als generelle Resteverwertungsidee abspeichern, falls z.B. nach Weihnachten Knödel übrig sind. Diese kann man wunderbar in der Pfanne anbraten, das Gemüse zugeben und dann mit der leckeren braunen Soße vermischen!
Ich finde ja aktuell sehr Gefallen an Rosenkohl. Nicht ganz so zum Jubeln meines Jüngsten. Weil ich das wusste, dass er anfängt, auszusortieren, habe ich für die Kinder und den Mann als Kompromiss noch Kabanossi dazu gereicht.
Eigentlich, damit sie den Rosenkohl essen, weil die Kombi Rosenkohl und Kabanossi ja wirklich lecker ist.
Aber: Hier ging direkt der Tauschhandel los - gestartet vom Mann (!), der doch eigentlich ein Vorbild sein sollte - aber in vielen Fällen (Pilze, Blumenkohl, Brokkoli oder Rosenkohl) die Jungs zu mäkligen Essern gemacht hat.
"Ich geb dir 1,5 Scheiben Kabanossi und du nimmst 4 Rosenkohl von mir dazu." Das hat sich der Große nicht zweimal sagen lassen, denn der kommt scheinbar mehr nach mir und findet Gefallen an etwas abwechslungsreicherem Essen als die beiden anderen.
Der Witz ist: mein drittes Kind am Tisch (der Mann) probierte dann doch einen Rosenkohl und wieder sagte er: "Oh, das ist ja doch ganz lecker!" - und tauschte keinen Rosenkohl mehr ein. Sag ich doch! Wie beim letzten Mal.... Wie kann man das immer und immer wieder vergessen? Ich muss wahrscheinlich noch öfter Rosenkohl machen... :D :D :D
Hier kommt das Rezept:
Für die Knödel:
2 Pck. Knödel à ca. 400 g
> nach Packungsanweisung kochen
Alternativ kann man auch Knödel vom Vortag nehmen.
Knödel rundherum braten, ggf. aus der Pfanne nehmen, wenn das Gemüse nicht im Airfryer gegart wird.
Große Knödel kann man auch einfach in Stücke schneiden und in der Pfanne braten.
Für das Gemüse:
400 g Rosenkohl (z.B. TK)
> nach Packungsanweisung garen
> ODER im Airfryer 10-15 Min. bei 200 °C
2 Paprikaschoten in mundgerechten Stücken
1 Zucchini in mundgerechten Stücken
2 rote Zwiebeln, geachtelt
4-5 Champignons, in Scheiben
> in der Pfanne braten
> ODER im Airfryer ca. 15 Min. bei 200 °C
Für die braune Soße:
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
25 g Mehl drüber stäuben
2 Min/100 °C/Stufe 1
250 g Wasser zugeben sowie
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
200 g Sahne, Kochsahne oder Sojacuisine
1 TL Paprikapulver edelsüß
50 g braune Champignons, Pfifferlinge oder andere Pilze**
20 g Tomatenmark
30 g Rotwein oder alkoholfreier Rotwein, notfalls Traubensaft**
15 g Sojasoße
etwas Pfeffer
> Butter-Mehl-Satz vom Boden mit dem Spatel lösen
5 Sek./Stufe 8
10 Min./100 °C/Stufe 4
Mit Sojasoße bzw. Salz sowie Pfeffer abschmecken.
Vermischen:
Das Gemüse zu den Knödeln in die Pfanne geben, die braune Soße zugießen und unter Rühren noch weiter andicken lassen.
Abschmecken und servieren.
Tipps:
Das Gemüse ist variabel - ihr könnt das nehmen, was ihr habt oder aufbrauchen möchtet. Ihr könnt auch mehr Pilze und weniger Gemüse nehmen, Gnocchi statt Knödel nehmen.
Es fehlt das Fleisch?
Dann gib noch Kabanossi in Scheiben geschnitten und leicht angebraten mit in die Pfanne!
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Noch mehr Knödel-Rezepte findest du in der Kategorie "Kartoffeln" (klick)
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Rinka (Dienstag, 09 Dezember 2025 07:57)
Das mach ich die Tage, alles bei was ich mag. Ich habe die fix braune Soße von dir , dann kann ich ja einfach die anwenden . Die fertig Soßen und Ofen Gemüse Gewürz sind einfach super im Urlaub in schlecht ausgestatteten Ferienwohnungen. Schnelles gutes kochen. Mein Tipp
Anke (Dienstag, 09 Dezember 2025 08:37)
Passt!
Ich hatte ein paar Rosenköhler ;-) in der Gemüsekiste. Zu wenige für eine Mahlzeit. Für diese Pfanne sind sie perfekt.
Die Knödel bringe ich nachher mit, wenn ich die restlichen Zutaten für die Weihnachtskekse einkaufe. Schnell gehts auch noch, dann kann ich schneller wieder in die Weihnachtsküche.
Danke <3 -:))))
Claudia (Dienstag, 09 Dezember 2025 11:17)
Ich stehe wahrscheinlich etwas am Schlauch. Was sind das genau für Knödel? Kenn mich mit so fertigen nicht aus...
Erdäpfelknödeln, Sennelknödel, Linzer knödel, Innviertler...???
Amelie (Dienstag, 09 Dezember 2025 11:45)
Hallo Claudia,
ich nutze gerne die Mini-Knödel auf Kartoffelbasis von der Eigenmarke Edeka. Du kannst aber im Grunde alle Knödel deiner Wahl nehmen - sie müssen nur gegart angebraten werden und dann kommt der Rest dazu.
Liebe Grüße Amelie
Sandra (Dienstag, 09 Dezember 2025 11:59)
Uii ich liebe knödel, das wird definitiv eines meiner liebsten Pfannengerichten werden. Danke dir schonmal und liebe Grüße
Petra (Dienstag, 09 Dezember 2025 18:30)
Schon abgespeichert, klingt mal wieder sehr gut. Vielen lieben Dank dafür und noch eine schöne Adventszeit. LG Petra
Hardy (Dienstag, 09 Dezember 2025 19:52)
Das hört sich wieder super lecker an und ich freu mich schon aufs Nachkochen.
Vielen Dank noch für die viiiiiieeelen tollen Rezepte für uns Veganer❤️
Dany (Dienstag, 09 Dezember 2025 23:29)
Sind die Knödel von Edeka ein Trockenprodukt oder in der Kühlung? Ich hab so kleine noch nie gesehen und wir gar nicht wo ich da suchen muss�. Kehre nur die Semmelknödel, die mag erst in Wasser legen muss und die aus Kartoffelbrei zum selber formen.
Amelie (Mittwoch, 10 Dezember 2025 06:44)
Die, die ich genommen habe, sind im Regal bei den anderen Knödeln zu finden. Es gibt aber auch frische Mini-Knödel im Kühlregal von Henglein oder Burgis. Die kann man auch nehmen.
LG Amelie
Barbara (Donnerstag, 11 Dezember 2025 10:46)
Ich habe dieses leckere Rezept sofort nachgekocht!
Die jüngere Tochter fragte sofort: "War das sehr aufwendig? Das war so lecker. Das soll es jetzt öfter geben." :-)
Amelie (Donnerstag, 11 Dezember 2025 11:54)
Ach wie schön!! Das freut mich sehr!! Lieben Gruß an die Tochter!! :-)
Anke (Donnerstag, 11 Dezember 2025 15:38)
Heute gabs die Knödelpfanne.
Hmmmm, lecker.
Ich hab sie mit Rosenkohl, Champignons, roten Zwiebeln und Kabanossi gemacht.
Andrea (Freitag, 12 Dezember 2025 10:54)
Jetzt musste ich gerade eben herzhaft über die Geschichte mit dem Tauschhandel lachen!
Was für eine süße Geschichte und liebevolle Familie!
Bleibt wie ihr seid!
Ich wünsche schon mal ganz tolle Weihnachten!
... und das Rezept probiere ich unbedingt aus - klingt wahnsinnig lecker! Vielen Dank dafür!
Franzi (Sonntag, 14 Dezember 2025 18:27)
Liebe Amelie,
die Sauce ist echt der absolute Knaller - vielen lieben Dank! Das wird unser Essen am 1. Weihnachtstag, wenn mein Bruder mit Familie zum Essen kommt.
Dir und deiner Familie schon jetzt schöne Feiertage - ich freue mich auf mein 8. Jahr "mit dir"!
Ganz herzliche Grüße aus Essen!
Amelie (Montag, 15 Dezember 2025 08:56)
Hey!
Das freut mich sehr!! 8 Jahre - DANKE für deine Treue!!! Schöne Weihnachten euch!
Liebe Grüße Amelie
Denise (Dienstag, 16 Dezember 2025 17:30)
Sehr lecker!
Vivienne (Mittwoch, 24 Dezember 2025 10:39)
Die Soße ist soooo lecker! Das Gericht gibt es heute bei uns zu Weihnachten! Fleischlos mit extra viel Soße, Rosenkohl und Knödeln. Dazu feine Kräutersaitlinge
Romy (Samstag, 03 Januar 2026 20:51)
Hallo Amelie, ich habe dieses Rezept genommen, um alle Reste vom Raclette zu verarbeiten. Die Sauce war sehr lecker. Einzig Rosenkohl und Knödel habe ich Extra gekauft dafür. Es hat der kompletten Familie sehr gut geschmeckt, obwohl Rosenkohl auch nicht so gerne gesehen wird hier. Vielen Dank für deine tollen Rezepte!
Silvia (Donnerstag, 08 Januar 2026 13:56)
War sowas von lecker. Da wir nur zu zweit sind und Soße lieben, haben wir die Menge von Knödel und Gemüse reduziert, die Mengenangabe bei der Soße aber beibehalten.
Liebe Grüße
Tanja (Samstag, 10 Januar 2026 18:47)
Wieder mal ein totales leckeres Gericht, liebe Amelie. Ich habe frische Miniknödel der Firma Burgis (findest du in der Kühlung) hergenommen, die kann man einfach gleich in der Pfanne anbraten. Gemüse hat im Airfyer super geklappt, auch die Soße passt super dazu. Mein Mann war ganz begeistert, wird es auf jeden öfters geben. Wir sind auch nur zu zweit und habe das Rezept halbiert, aber beim nächsten Mal nehme ich für die Sauce das ganze Rezept.
Christine (Mittwoch, 25 März 2026 18:39)
War das lecker �