Gestern fiel mir beim Öffnen der Gefrierfachseite eine Packung TK-Bohnen entgegen und mir fiel auf, dass ich tatsächlich schon lange nichts mehr mit diesem Gemüse gemacht habe. Kartoffeln waren noch da und Pilze hatte ich gekauft - und irgendwo hatte ich in meinem Hirn ein Bild eingebrannt von einer Kartoffelpfanne mit grünen Bohnen und Pilzen.
Manchmal passiert es mir, dass ich meine Rezepte zweimal erfinde. Das fällt mir dann auf, wenn ich das Essen fotografiere und denke: das kommt mir irgendwie so bekannt vor - und dann finde ich es tatsächlich in einer sehr ähnlichen Variante hier in meiner Rezeptsammlung wieder. Also hab ich diesmal zuerst nachgeguckt, ob ich es hier bei mir entdecke - aber das gab es so noch nicht, also ran an den Herd und Thermomix und die Kartoffeln und Bohnen gestartet. Statt einer braunen Soße habe ich mich für eine helle Soße entschieden, die nicht deutlich nach Senf schmeckt, sondern im Zusammenspiel später mit den gebratenen Pilzen einen leckere Tiefe bekommt, ohne zu dominant zu sein.
Hier kommt das Rezept für euch:
4 Portionen
Für die Kartoffeln & Bohnen:
900 g Kartoffeln
> schälen
> in Stücke schneiden
> in den Gareinsatz geben
300 g grünen Bohnen (TK)
> in den Varomabehälter geben
> unter warmem Wasser spülen
1000 g Wasser sowie
1 TL Salz
> in den Mixtopf geben
> Gareinsatz reinhängen, Varomabehälter aufsetzen
25 Min./Varoma (TM7: Dampfgaren)/Stufe 1
Garflüssigkeit wegschütten, Kartoffeln und grüne Bohnen warmstellen.
Für die Soße:
1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
20 g Mehl zugeben
2 Min./100 °C/Stufe 1
150 g Wasser zugeben sowie
200 g Sahne oder Sojacuisine
1 Msp. Kurkuma
1/2 TL Senf
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
> mit dem Spatel den Bodensatz lösen
5 Sek./Stufe 8
6 Min./90 °C/Stufe 4
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Pilze:
400 g Champignons
> in Scheiben schneiden
> in der Pfanne in Öl braten
Letzter Schritt:
Die Kartoffeln, die Bohnen und die Soße mit in die Pfanne geben und unter Rühren nochmal aufkochen lassen.
Servieren:
Mit Petersilie bestreut servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Birgit (Freitag, 27 März 2026 10:18)
Das sieht so köstlich aus,wird bestimmt nachgekocht. Danke für's Rezept,liebe Amelie und schönes Wochenende. �
Conny (Freitag, 27 März 2026 17:39)
Lieben Dank für das tolle Rezept � so Mega lecker � Ich habe beim servieren noch etwas Chili Flocken drüber gestreut.
Amelie (Freitag, 27 März 2026 17:59)
Das freut mich sehr!!! :-) Chili ist auch eine gute Idee!
Bernd (Freitag, 27 März 2026 18:22)
Liebe Amelie, möchte die Champions gerne in der Heißluftfriteuse zubereiten. Meinst Du das gelingt auch ohne das die trocken werden. Welche Einstellungen und Zeit wäre da gut? LG Bernd
Amelie (Freitag, 27 März 2026 19:14)
Huhu!
Ja, das geht auch. Die Pilze mit etwas Öl besprühen und in eine Auflaufform geben und dann 10-15 Min bei 200 Grad garen, zwischendurch kannst du auch einen Schuss Wasser zugeben, wenn du denkst, dass es zu trocken wird. Und zwischendurch mal umrühren.
LG Amelie
Ines (Samstag, 28 März 2026 07:02)
Gestern Kartoffeln im Topf gekocht. Gefrorene grüne Bohnen aufgetaut, getrocknete Pilze mit kochendem Wasser überbrüht und somit eingeweicht. Der Rest nach Deiner Anleitung . Saulecker. Nachmachen!
Es lohnt.
Danke für Deine Kreativität.
Amelie (Samstag, 28 März 2026 09:09)
Das freut mich sehr!! :-)
Nelli (Samstag, 28 März 2026 16:13)
Hhhhhhmmmmm lecker, genau nach meinem Geschmack. Wird demnächst nach gekocht.
Vielen Dank �
Wobei mich die 900 g. Kartoffeln um Garkorb stutzig machen. Wie geht das rein?
Amelie (Samstag, 28 März 2026 16:35)
Ich habe noch einen alten Gareinsatz ohne Deckel, da ist ggf ein bißchen mehr Luft nach oben?
Die Kartoffeln werden geschält und in Stücke geschnitten und je nachdem wie du geschält hast und wie groß bzw klein du es schneidest passen mehr oder weniger Kartoffeln in den Gareinsatz.
Dagmar (Montag, 30 März 2026 19:11)
Liebe Amelie,
da werde ich bestimmt zum Wiederholungstäter,so köstlich!
LG Dagmar
Amelie (Donnerstag, 02 April 2026 08:24)
Das freut mich!! :-)
Kristin (Donnerstag, 02 April 2026 10:19)
Das gab‘s gestern bei uns, richtig lecker!
Simone (Montag, 08 Juni 2026 16:27)
Sehr lecker! Die Menge Kartoffeln habe ich leider nicht in das Garkörbchen vom TM 7 bekommen. Habe dann im Kochtopf alles gekocht und nur die Soße im TM. Eine Pfanne um das alles von der Menge zu vermischen fehlte mir, hab dann alles in einer großen Schüssel gemischt. Werde ich wiederholen und das Rezept halbieren. Danke!