Kartoffeltopf "Taco-Style". Sooo lecker!

 

 

Hier kommt das Rezept:

 

 

Für 4-6 Portionen

 

Für den Kartoffeltopf:

 

1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie

1 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

 

20 g Öl zugeben

2,5 Min./120 °C/Stufe 1

 

500 g passierte Tomaten

1 Dose stückige Tomaten à 400 g

ca. 700 g festkochende Kartoffeln (geschält gewogen oder 700 g Kartoffeln mit Schale) in mundgerechten Stücken

1 rote Paprika in mundgerechten Stücken

1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste

1/2 TL Kreuzkümmel

1 TL geräuchertes Paprikapulver oder Paprikapulver edelsüß

1 TL Kurkuma

1/2–1 TL Chilipulver (nach Geschmack, optional für Kinder auf dem Teller nachwürzen)

1–2 Prisen Natron (beschleunigt Garen, wenn Tomaten zu sauer sind)

> alles mit dem Spatel einmal durchrühren

25 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 0,5

 

1 Dose Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen

1 Dose Mais (ca. 230 g AW) abtropfen lassen

zugeben, unterrühren

5 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 0,5

 

Probieren, ob die Kartoffeln gar sind, ggf. Zeit verlängern (hängt davon ab, ob sie mit Schale sind bzw. welchen Stärkegehalt sie haben)

 

100 g Frischkäse oder veganen Frischkäse zugeben

> mit dem Spatel unterrühren

 

1 Avocado, gewürfelt

> vorsichtig unterheben

 

Mit Salz, Pfeffer und ggf. Chilipulver abschmecken

 

Für das Hackfleisch:

 

300 g gemischtes Hackfleisch

ODER 1-2 Pck. Veggie Hack bzw. 1 x Kidneybohnenhack-Ersatz (nach diesem Rezept)

> in der Pfanne braten, nach Geschmack würzen und zugeben.

 

Servieren:

 

Das Hackfleisch unter den Kartoffeltopf mischen, mit den Gewürzen abschmecken und mit Petersilie oder Koriander bestreut servieren

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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