Geschnetzeltes "Antalya". Mit Reis.

Herausgekommen ist leckeres Geschnetzeltes in einer würzigen Tomatensoße mit Paprikastreifen, die ich nur habe ziehen lassen in der Soße, dann haben sie noch leichten Biss. Die Zwiebeln hingegen kochen die ganze Zeit mit, geben dadurch ein schönes Aroma in die Soße ab und sind leichter bekömmlich.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für ca. 4-6 Portionen

 

 

 

Für das Geschnetzelte: 

 

400 g Hähnchenfleisch

ODER Tofu

> in kleine Stücke schneiden

 

Das Tofu auf Küchenkrepp ausbreiten und mit weiterem Küchenkrepp oben drauf drücken und so viel Wasser wie möglich herausdrücken, ggf. Küchenkrepp einmal wechseln

 

3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben sowie

1 TL Salz

1 TL Zitronensaft

etwas Pfeffer

> vermischen

> Zum Tofu bzw. Hähnchen geben und mit den Händen vermischen.

 

Das Hähnchen am besten 30 Min. ruhen lassen. Anschließend in eine passende Auflaufform geben, dann trocknet das Hähnchen nicht aus.

 

Das Tofu kann direkt in den Garkorb des Airfryers gegeben werden. Man kann es aber auch etwas ziehen lassen.

 

Im Airfryer: ca. 10-15 Min. bei 200 °C, zwischendurch umrühren und Garzustand überprüfen, anschließend ein paar Minuten abkühlen lassen, dadurch wird das Tofu-Geschnetzelte bissfester.

 

Alternativ in der Pfanne braten.

 

Für den Reis:

 

 

300 g Basmatireis in einen Topf geben sowie

600 g kochendes Wasser

1 TL Salz

> mit Deckel auf dem Herd auf niedriger Stufe köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist (dauert ca. 15 Min.)

 

 

Für die Soße:

 

3-4 rote Zwiebeln halbiert in den Mixtopf geben

5 Se./Stufe 4

 

30 g Öl zugeben

5 Min./120 °C/Linkslauf/Stufe 1

 

2 Dosen stückige Tomaten à 400 g zugeben sowie

1 TL Salz

1/2 TL Zucker

1 TL Paprikapulver edelsüß

Chiliflocken, Chilipulver oder Chilisoße nach Geschmack

1/4 TL Kreuzkümmel

20 Min./Varoma (TM7: Dampfgaren)/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher mit Gareinsatz als Spritzschutz

 

1 große Spitzpaprika

> in dünne Ringe schneiden

 

Spitzpaprika zur Soße geben sowie

Geschnetzeltes

1 EL gehackte Petersilie, z.B. TK

> mit dem Spatel untermischen und kurz ziehen lassen

 

Servieren:

 

Reis auf Tellern anrichten, das Geschnetzeltes auf die Teller geben, mit Petersilie bestreuen und servieren.

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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