Erbsenpüree, Würstchen im Pizzateig & braune Soße. (Podcast-Rezept "Toad in a Hole")

Witzigerweise ist am Samstag - 4 Stunden, bevor wir losgekocht haben, der neue TM7 mit der Post bei mir angekommen! D.h. wir haben natürlich im TM7 gekocht, das Erbsenpüree war tatsächlich das allererste Gericht, was der TM7 gekocht hat. 

Was uns dabei erschreckt hat und wie laut der TM7 im Vergleich zum TM6 ist, könnt ihr in der Podcast-Folge gut hören.

Natürlich ist die Folge auch wieder wunderbar kurzweilig, es wird gelacht, gequatscht und es gibt natürlich auch noch ein paar nützliche Kochinfos.

Zum Podcast "Freestyle Kitchen": 

Spotify Folge 2 "Toad in a Hole"

Amazon Folge 2 "Toad in a Hole"

Apple Folge 2 "Toad in a Hole" 

Hier kommt das Rezept für euch:

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Für 4-6 Portionen 

Für das Erbsen-Püree:

1000 g mehlig kochende Kartoffeln

> schälen, würfeln (z.B. mit dem Nicer Dicer, dieser hier**Partnerlink)

400 g TK-Erbsen

> im Sieb mit heißem Wasser übergießen

Schmetterling

> in den Mixtopf einsetzen

Kartoffelwürfel in den Mixtopf geben sowie

Erbsen

400 g Milch oder Sojamilch

1 TL Salz

35 Min./95 °C/Stufe 1

(TM31: 40 Min. /90 °C/Stufe 1)

40 g Butter oder Margarine zugeben sowie

2 Msp. Muskat (oder mehr nach Geschmack)

ggf. etwas Salz

etwas Pfeffer

15 Sek./Stufe 3 (mit Schmetterling)

Achtung: dabei stehen bleiben, der TM7 kommt stark in Bewegung!

Für die Würstchen im Pizzateig:

250 g Mehl Type 405, 550 oder 630

8 g Backpulver

160 g Milch oder Sojamilch

1 TL Salz

20 g Olivenöl

1 Min./Teigstufe

200-300 g Würstchen (grobe Würstchen oder Bratwürstchen, ggf. Veggie)

> in der Pfanne braten oder im Airfryer (5 Min. bei 200 °C)

Wir haben die groben Bratwürste von Beyond Meat genommen (gab es bei LIDL)

Käse oder veg. Käse-Ersatz in Scheiben

> bereit legen.

Die Würstchen ggf. halbieren, wenn sie sehr dick sind.

Den Teig in die Anzahl der Würstchen teilen, dünn ausrollen.

Auf jeden ausgerollten Teig ein Stück Käse geben, das Würstchen drauf geben und wie eine Frühlingsrolle oder einen Burrito einrollen.

Von beiden Seiten mit Ölspray (z.B. dieses hier)** einsprühen.

Dies (klick)** ist das Öl, von dem wir in der Folge sprechen - das gelbe ist aber sicherlich besser weil es auch höhere Temperaturen im Airfryer aushalten kann.

**Partnerlinks

Im Airfryer:

5 Min. bei 180 °C Bake (niedrige Gebläsestufe) garen, vorsichtig wenden

weitere 5 Min. bei 180 °C Bake (niedrige Gebläsestufe) garen.

ODER im Backofen:

Ca. 15-20 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen, bis die Außenhülle leicht gebräunt ist.

Für die braune Soße:

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

25 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

25 g Mehl drüber stäuben

2 Min/100 °C/Stufe 1

250 g Wasser

1 TL intensives Gemüsebrühepulver oder -paste (z.B. Vitam, diese)

200 g Sahne, Kochsahne oder Sojacuisine

1 TL Paprikapulver edelsüß

50 g braune Champignons, Pfifferlinge oder andere Pilze**

20 g Tomatenmark

30 g Rotwein oder alkoholfreier Rotwein, notfalls Traubensaft**

15 g Sojasoße

etwas Pfeffer

> Butter-Mehl-Satz vom Boden mit dem Spatel lösen

5 Sek./Stufe 8

10 Min./100 °C/Stufe 4 

Mit Sojasoße bzw. Salz sowie Pfeffer abschmecken.

Anrichten:

Die Soße auf einen Teller geben, das Erbsenpüree drauf geben sowie das Würstchen im Pizzateig - mit Petersilie bestreuen und mit weiterer brauner Soße zum Nachnehmen servieren.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

Rezept speichern:

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Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)

Sonstiges:

Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.

Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks. 

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