Hallo ihr Lieben! Ich hoffe bei euch ist alles fein und ihr kommt so langsam in Stimmung für die gemütliche Jahreszeit. Ich hoffe, meine Geschenke-Strecke macht euch Spaß - es gibt ja so einiges, was ich in den letzten Jahren als Rezepte zu diesem Thema für euch hochgeladen habe - und meine Liste ist noch lang mit neuen Ideen. ;-)
Diese Woche war ein bisschen verrückt - viel auf dem Zettel gehabt, nur die Hälfte geschafft. Ich habe mich mit dem Thema Brot und Sauerteig beschäftigt - zwischendurch war ich auch schon echt frustriert, weil eine Rezeptidee nicht funktionieren wollte. Und wenn ich etwas spätestens beim 3. Mal nicht hinkriege, dann hab ich auch keine Lust mehr. Ein Sauerteigansatz ist deshalb in den Müll gewandert. Good Bye. Lievito Madre und ich - wir werden kein Liebespaar! Ich weiß, der eine oder andere hatte es gehofft - aber da ist leider nüscht zu machen.
Jetzt probiere ich mit meinem Roggensauerteig weitere Dinge - und dann habe ich diesbezüglich dann hoffentlich auch mal für euch gelingsichere Resultate. Und dann gibt´s zwischendurch auch bestimmt nochmal ein Express-Brot.
Nun aber erstmal zum Wochenplan für euch. Die Cheeseburger Gnocchi und Rotkohl Nudeln klingen vielleicht etwas schräg - solltet ihr aber unbedingt austesten. Ist wirklich lecker! :-)
Hier kommt der Plan für euch:
FREITAG:
Neu: 1 x Rezept für DIY Produkt im Alltag:
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Anke (Donnerstag, 11 November 2021 21:23)
Ich muss nochmal fragen weil ich meinen Beitrag ich wieder finde .
Ich habe den monsieur cuisine..
Da gibt es keine varomastufe was kann ich stattdessen nehmen?
Amelie (Donnerstag, 11 November 2021 21:31)
Ich dünste mit der Stufe an - das ist die höchste Temperatur, die der TM 31 hat. Nimm 120 Grad, falls der Monsi das hat, wenn es ums andünsten geht. Bei den Kerzen brauchst du Dampf - da musst du dann die Stufe nehmen, die Dampf erzeugt.
LG Amelie
Anna (Donnerstag, 11 November 2021 22:36)
Hallo Anke, beim Monsieur Cuisine kannst du bei den Automatikprogrammen Dampfgaren wählen oder manuell höchste Temperatur einstellen. Liebe Grüße Anna
Patty (Freitag, 12 November 2021 06:26)
Hallo Amelie,
Zum Thema Sauerteig ein kleiner Tipp:
Setz den Sauerteig mit selbst hergestellten Kefir an. Der gibt dem Ganzen richtig Trieb.
Ich backe schon lange mit Kefir und Kefir-Sauerteig mein Brot. Das funktioniert super, ganz ohne Hefe (und meistens auch ohne Rezept, so nach Gefühl)!
Und vielen Dank für deine tollen Rezepte und Ideen! Vielleicht kommen ja bald noch die Sauerteig Brot dazu.
Glg, Patty
Heidemarie (Freitag, 12 November 2021 07:11)
Vielen lieben Dank für alle deine Bemühungen ♥️�� du bist einfach spitze �♀️�