Kartoffel-Brokkoli-Curry mit Linsen und Kokosmilch. All-in-One Gericht.

All in One Gericht aus dem Thermomix: Kartoffel-Curry mit Brokkoli Linsen und Kokosmilch vegetarisch vegan

Diese Zutaten zusammen sehen auf den ersten Blick erstmal so aus, als würden sie in der Kombination nicht zusammen passen. Aber es ist fantastisch lecker! Sehr sämig, lecker gewürzt und macht sehr satt. Es reicht für 2 Erwachsene und 2 Kinder - wer 4 Erwachsene satt kriegen möchte, der kann es mit Reis servieren.

 

Das schöne ist, es ist ein All-in-One Gericht - man braucht hier wirklich nur den Thermomix, das Garkörbchen und den Varoma und ca. 35 min später ist alles gleichzeitig fertig. 

 

 

1 Zwiebel

5 Sek / St. 5

 

20 g Öl zugeben

2,5 min / Varoma / St. 1

 

1 Dose Kokosmilch à 400 g zugeben sowie

600 g Wasser

1 EL Gemüsebrühe

2 EL gelbe Currypaste nach diesem Rezept oder gekaufte Currypaste, aber die Menge angepasst (1-2 TL)**

5 min / 100 Grad / St. 2

 

** man kann auch 2 EL von der roten Currypaste nach diesem Rezept verwenden, wenn man es schärfer möchte

 

Derweil 900 g Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden und in den Gareinsatz geben.

 

 

Gareinsatz in den Mixtopf stellen

15 min / Varoma / St. 1

 

500 g TK-Brokkoli mit heißem Wasser übergießen, danach sofort kalt abschrecken. Im Varoma-Einlegeboden verteilen.

 

1 rote Paprikaschote würfeln, zum Brokkoli geben.

 

Das Gareinsatz kurz rausnehmen.

130 g rote Linsen in die Soße geben

Gareinsatz wieder reinstellen.

Deckel drauf machen.

Varoma mit Brokkoli und Paprika oben draufstellen.

14 min / Varoma / Linkslauf / Stufe 1

 

Anschließend alles zusammenmischen und servieren.

 

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Kartoffel Brokkoli Curry mit Linsen, vegan, vegetarisch, Thermomix

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Kommentare: 1
  • #1

    Karina (Donnerstag, 18 Mai 2017 14:22)

    Eben nachgekocht!
    Von der gelben Curry Paste (gekauft) 2 tl.
    Super!