Spätzle-Käse-Puffer. Mittagessen oder Schul-Snack.

Die Puffer schmecken heiß und kalt. Die fertigen Puffer einfrieren und dann im Airfryer oder in der Pfanne nochmal zu braten wird, fürchte ich, dazu führen, dass die Puffer nicht mehr ihre Struktur behalten und eher auseinanderfallen - wobei die im Thermomix gemixte Masse wahrscheinlich besser hält nach dem Auftauen als die manuell gemixte Masse. 

Was man aber machen könnte: die fertig geformten und ungebackenen Puffer mit Backpapier zwischen den Lagen einfrieren und diese dann nach Bedarf in den Airfryer oder in die Pfanne geben und direkt tiefgekühlt braten.

Hier kommt das Rezept:

4 Portionen

Für die Puffer:

2 Pck. Spätzle à 400 g, aus dem Kühlregal

3 Eier

2 kleine Zwiebeln, gewürfelt

150 g geriebenen Käse, z.B. Emmentaler

100 g Paniermehl

1 TL Salz

etwas Pfeffer

15 Sek./Teigstufe 

20 Sek./Stufe 4, Spatel durch die Öffnung stecken, damit sich die Masse besser vermischt.

Den Teig in eine Schüssel füllen.

Alternativ ohne Thermomix:

Die Spätzle mit einem Messer klein schneiden, die restlichen Zutaten zugeben, vermischen.

Formen:

Den Teig mit den Händen nochmal kräftig verkneten. Aus der Masse mit feuchten Händen 16-20 Bälle formen und kurz ruhen lassen. Anschließend mit feuchten Händen zu flachen Puffern drücken.

In der Pfanne:

Öl heiß werden lassen und die Puffer in Etappen auf mittlerer Hitze von beiden Seiten braten, bis sie Röstspuren angenommen haben.

Im Airfryer:

Von beiden Seiten einsprühen und in Etappen für ca. 10 Min. bei 200 °C garen, zwischendurch wenden.

Servieren:

Mit Ketchup und/oder Mayo oder Aioli entweder heiß servieren oder als Snack in der Lunchbox oder Schulbrot-Dose.

Hinweis:

Die Gesamtmenge passt nicht in den TM31. Das muss man dann in zwei Portionen aufteilen.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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