Bei solchem Winterwetter werde ich immer ein wenig nostalgisch. Da muss "gemütliches" Essen auf den Tisch - sowas, was es damals bei Omi gab. Meine Oma hat gute Hausmannskost gekocht - die besten Eintöpfe, den besten Makkaroni-Auflauf, den besten Kartoffelbrei, die besten Puffer und die besten Schnibbelbohnen. Eier in Senfsoße reihen sich direkt mit ein. Welches sind eure liebsten Gerichte für Kindheitserinnerungen?
Zudem mochte ich auch die Kartoffeln bei meiner Oma lieber als zu Hause. Die hatten immer diese angeraute Oberfläche - bei meiner Mama waren die Kartoffeln immer glatt und glänzend. Hach ja, Kindheitserinnerungen :D
Ich hab vor Jahren mal ein Rezept für "Senfeier Kartoffeltopf" gemacht, bei dem die Kartoffeln in der Soße direkt kochen - jetzt wollte ich es aber nochmal so richtig klassisch à la Omi haben.
Hier kommt das Rezept:
Für 4-6 Portionen
Für die Eier:
10 Eier
> hart kochen (mit der Automatikfunktion des Thermomix oder klassisch auf dem Herd)
Für die Kartoffeln:
1 -1,5 kg Kartoffeln
> schälen, in Stücke schneiden
> auf dem Herd in Salzwasser gar kochen
> durch ein Sieb abgießen und die Kartoffeln im Sieb etwas schütteln, wenn man die angeraute Oberfläche à la Kartoffeln von Omi möchte.
Für die Soße:
500 g Milch in den Mixtopf geben sowie
250 g Wasser
45 g Butter
45 g Mehl
1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
1 TL Salz
1 TL Zucker (nicht weglassen, braucht man für einen runden Geschmack)
100 g Senf (mittelscharf)
10 g Zitronensaft
10 Min./90 °C/Stufe 4
Soße abschmecken mit Salz und Senf.
Servieren:
Die Eier pellen & halbieren. Die Soße auf Teller verteilen, die Eier auf die eine Seite in die Soße legen und die Kartoffeln auf die andere Seite. Ggf. mit Petersilie oder Dill bestreut servieren.
Tipp:
Die Soße kann man auch einfrieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Brigitte Böhm (Freitag, 06 Februar 2026 09:24)
Guten Morgen!
Das war immer unser "die Ostereier müssen weg"-Essen :-) gabs auch immer nur zwischen Ostern und Pfingsten. Vielen Dank fürs Rezept!
Wohlfühlrezepte meiner Omas habe ich allerdings nicht - die eine habe ich nie in der Küche erlebt und bei der anderen war ich zu spät - die Demenz hat mir da leider einen Strich durch die Rechnung gemacht.
Schönes Wochenende!
Sylvia (Freitag, 06 Februar 2026 10:49)
Mmh, das kenne ich auch noch. :-)
Bei uns gab es früher oftmals ein " schnelles " Essen - ich erinnere mich da an Milchreis mit Zimt & Zucker, Pfannkuchen mit Apfelmus und Hamburger mit Pommes - damals noch ohne Airfryer. ;-)
Ach ja, und " Wuddelhutt " - runde TK Möhren in einer Art Bechamelsoße mit Salzkartoffeln.
Mann, hat das alles gut geschmeckt.
Danke Amelie, für diesen schönen Gedankenanstubser....
Isabella (Freitag, 06 Februar 2026 10:57)
Danke für das Rezept, liebe Amelie! Wir lieben dieses Gericht!
Bei meiner Oma hat’s auch immer am besten geschmeckt! � Sie hat die besten Schnitzel der Welt gemacht… Dann gab’s da noch Dampfnudeln mit einer so leckeren Mohnsauce, Knödel, Pierogi, ukrainischen Borschtsch und so viel mehr… Da komme ich direkt wieder ins Schwärmen… �
Und zum Frühstück gab es die beste Milchsuppe mit Kürbisklößchen…
Jetzt habe ich Hunger �
Liebe Grüße
Isabella
Nadine (Freitag, 06 Februar 2026 11:13)
Mmmh, lecker... Da fallen mir viele leckere Gerichte ein, die es bei meiner Oma gab... Grundsätzlich war alles besser als bei meiner Mama. Bei meinen Kids ist das heute genauso.
Wir waren früher nach der Schule bei Oma&Opa, auch meine Cousins, d.h. meistens 4 Kinder und es gab z. B. Pfannkuchen (in unvorstellbaren Mengen), Dampfnudeln mit Vanillesauce, Tortellini-Auflauf der irgendwie ganz anders war und total lecker, Kartoffelnudeln, arme Ritter, Semmelschmarrn oder einfach nur Würstchen mit Butterbrot, ach ja da komm ich ins schwärmen... Und das Highlight Opas Kinderkaffee (Caro-Kaffee mit Milch, Zucker und Honig).
Anke (Freitag, 06 Februar 2026 12:21)
Bei meiner Mama kam da immer noch ein Schluck Essig mit in die Soße … ich nehme Kräuteressig aber wie gesagt nur wenig
Lg Anke
Michaela (Freitag, 06 Februar 2026 13:29)
Danke für die tollen Rezepte und heute für die Kindheitserinnerung. Pflaumenklöße mit den Zwetschgen aus dem Garten mit brauner Butter und Zimtzucker, Mohnklöße, schlesische weiße Würstchen zu Weihnachten mit Lebkuchensoße. Und bei der anderen Oma den weltbesten Frankfurter Kranz
Danke Amelie
Katrin (Freitag, 06 Februar 2026 13:40)
Ja, Senfeier kenne ich von meiner Mutter…und Puddingsuppe, die einfach das beste Essen nach dem Spielen draußen war. Wir sind manchmal durch Bäche gelaufen und kamen dann durchnässt wieder nach Hause-Duschen, die Füße zwischen die Heizkörper schieben und dann die Suppe…Danke für die Gedankenspirale und die Hausmannskost, manches ist einfach gut und braucht glücklicherweise keine oder wenig Veränderung:-)
Essi (Samstag, 07 Februar 2026 06:40)
Das (leider einzigste) Lieblingsessen, daß ich mit meiner Omi verbinde ist das Weihnachtsessen.
Am 24.12. sind wir immer zu ihr gefahren (gute 3 Stunden) und dann gab es einen Braten mit Blaukraut und grünen Klößen. ����
Ich habe sie aber selbst nie in der Küche stehen sehen und konnte ihr damit leider auch niemals über die Schulter schauen bzw. beim Kochen helfen.
Karin (Samstag, 07 Februar 2026 17:48)
Da gibt es viele wunderbare Gerichte, die meine beiden wunderbaren Omas gezaubert haben! Nun bin ich selbst schon 60, aber mir wird immer noch ganz warm ums Herz, wenn ich an die besten Rühreier der Welt mit ausgelassenen, knusprigen Grieben aus weißem Speck denke! Dazu gab es zum Frühstück süßen Lindes-Kaffee (wie heute Caro Kaffee) mit viel Milch. Meine Oma hat auch Mehlsuppe oder ihre legendäre Biersuppe mit Mobissen (ein vanillig-süßer Senmmelauflauf mit Mohn) gekocht, das war dann fast schon ein Ereignis, zu dem die ganze Familie vorbei kam. Bei der anderen Oma gab's den leckersten Sauerbraten mit Hefeklößen im Tuch über dem dampfenden Wassertopf gegart und immer eine Schokoladentorte. Sooo schöne Gedanken und fast ein Tränchen zum Trocknen! �
Amelie (Samstag, 07 Februar 2026 18:44)
Hach schön, dass ihr alle mit mir in Erinnerungen schwelgt! ❤️
Patricia (Montag, 09 Februar 2026 10:13)
Meine Oma war gelernte Köchin. Und backen konnte sie genauso gut. Gulaschsuppe, Wütiger Hund (Kartoffelsuppe mit Kassler). Warum dieses Gericht diesen lustigen Namen hat, weiß niemand. Meine Oma wusste es auch nicht �. Selbstgemachte Knödel,....