Was für ein leckeres Herbstessen: Schupfnudel-Auflauf mit Kürbis und Hack. Der Kürbis gart in der Soße im Thermomix schonmal vor, das Hack wird in der Pfanne gebraten. Anschließend wird alles gemischt und kommt für 20-25 Minuten in den Ofen. Yummy!
Ein schnelles und unkompliziertes Essen! Kürbis und Hack passt super zusammen, genauso wie Kürbis und Schupfnudeln.
Ich hatte einen Kürbis mit insgesamt 1 kg Kürbisfleisch - was man mit der anderen Hälfte machen kann, zeige ich euch morgen! :-)
Hier kommt das Rezept:
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Für ca. 6 Portionen
Für den Kürbis & die Soße:
2 Knoblauchzehen
5 Sek./Stufe 7, vom Rand schieben
2 rote Zwiebeln, geachtelt, zugeben sowie
25 g Öl
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
500 g passierte Tomaten zugeben sowie
200 g Sahne, Kochsahne oder Soja Cuisine
500 g Hokkaidokürbis, gewürfelt
1/2 TL Salz
1 EL ital. Kräuter
10 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1
Für das Hack:
500 g Hackfleisch
ODER 2 Pck. Veggie-Hack
ODER 1 x Kidneybohnen-Hackersatz mit kernigen Haferflocken (nach diesem Rezept)
> in der Pfanne braten, nach Geschmack würzen
Für die Schupfnudeln:
2 Pck. Schupfnudeln à 500 g (Kühlregal)
> optional etwas in der Pfanne anbraten
> oder direkt in die Auflaufform geben.
Vermischen:
Hackfleisch, Soße und Schupfnudeln in eine große Auflaufform geben und vermischen.
80-100 g geriebenen Käse oder Käse-Ersatz
> oben drüber streuen
Backen:
Ca. 20-25 Min. bei 180 °C Umluft backen.
Servieren:
Den Auflauf mit Petersilie bestreuen und servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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