Unter meinem Kartoffeltopf "Taco Style" (dieser) hat Sabine letzten Sonntag einen lieben Kommentar hinterlassen und gefragt, ob das nicht auch als Reistopf funktionieren würde. Um dieses cremig-leckere hinzubekommen, habe ich mich für Risotto entschieden. Als Grundlage dafür diente wiederum eins unserer Familien-Lieblings-Rezepte, welches ich immer dann koche, wenn wenig Zeit ist, denn die Zutaten habe ich immer im Haus: Chili con Carne Risotto. Nun hab ich ein weiteres leckeres Rezept für schnelle und unkomplizierte Mittagessen aus dem Vorratsschrank - nur Taco-Chips sollten ab jetzt auch immer im Schrank sein, die waren für die Kinder natürlich DAS Highlight auf dem Essen!
Ich möchte an dieser Stelle auch einfach mal DANKE sagen für diese wunderbare Community, die wir sind. Ich mag es einfach sehr mit euch auf Augenhöhe zu sein, da kommen dann immer so viele schöne leckere Rezepte bei raus - egal ob ihr aus meinen Rezepten neue Varianten macht und das in die Kommentare schreibt für alle - oder ihr Ideen habt, von denen ich dann wiederum profitiere, weil das toller Input für Rezeptentwicklung ist.
So entsteht hier eine ganz wunderbare und besondere Rezeptsammlung, wie ich finde, die einfach so viel mehr ist, als das X. kopierte Standard-Rezept. Daher DANKE für all eueren Input und eure Rückmeldungen!
Hier kommt das Rezept:
Für 4-6 Portionen (je nach gewählter Hack-Menge)
Für das Risotto:
2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben sowie
1 Zwiebel
5 Sek./Stufe 5
40 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
250 g Risottoreis zufügen
2 Min./Varoma/Stufe 1
400 g stückige Tomaten (Dose) zugeben sowie
300 g Wasser
30 g Tomatenmark
1 TL Zitronensaft
1,5 EL Gemüsebrühepulver oder -paste
1/4 TL Kreuzkümmel
1/4 TL Cayennepfeffer
1 kleine Dose Mais (150 g)
1 Dose Kidneybohnen (400 g)
1 rote Paprikaschote gewürfelt
1 TL Kurkuma
21 Min/100 °C/Linkslauf/Stufe 1 ohne Messbecher, Gareinsatz als Spritzschutz verwenden
80 g Schmand oder Crème fraîche bzw. Creme Vega
> mit dem Spatel untermischen
1 Avocado
> würfeln & untermischen
Für das Hack:
250-500 g Hackfleisch
ODER 1-2 Pck. Veggie-Hack
> in der Pfanne braten und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen
> unter das Risotto mischen.
Servieren:
Das Risotto auf Teller verteilen.
1-2 Handvoll Tortilla-Chips
> in der Hand zerdrücken und über das Risotto streuen
Mega Tipp von meinem Mann:
Jalapenos oder Peperoni
> oben drauf geben
> für den Extra-Kick an angenehmer Schärfe!
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Noch mehr Risotto-Rezepte findet ihr in meiner Kategorie Reis (hier)
Die Ursprungs-Idee zu der "Taco-Style" Reihe war dieses Partysuppen-Rezept (hier)
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
Rezepte enthalten teilweise **Partnerlinks.
Bei den von mir geteilten Links handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest.
Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten - ich finanziere aber damit zum Beispiel einen Teil meiner Kosten, sonst kann ich euch diesen für euch kostenlosen Rezeptservice nicht bieten. Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Vera (Freitag, 21 November 2025 10:41)
Hallo Amelie,
da fühle ich mich doch direkt angesprochen, da ich gestern meine Version zum Ajvar-Hähnchen geschrieben habe und die Idee zum Hack aus kernigen Haferflocken auch von mir kam.
Und damals während Corona warst du so nett und hat das Chili con queso für uns kreiert.
Es ist wirklich eine tolle Community hier und der Austausch sehr fruchtbar.
Vielen Dank, dass du das für uns möglich machst.
Einen Like-Button für die Rezepte finde ich übrigens auch eine tolle Idee. Dann bekommst du sicher noch viel mehr Feedback.
Ganz liebe Grüße und ein schönes Wochenende?
Vera
Sylvia (Freitag, 21 November 2025 10:41)
Liebe Amelie,
mmh, hört sich lecker an.
Wenn wir nicht gerade Dein " Hack vom Bohnentier " verwenden, dann kann man auch als Ersatz das " Fungi Pad " von " Hermann. Bio " verwenden. Das besteht aus selbstgezüchteten Kräuterseitlingen. Gibt es als " normal " oder in " spicy " - finden wir hier total gut.
Selbst mein Fleisch besessener Ehemann lässt das durchgehen.... ;-)
Felicitas (Freitag, 21 November 2025 12:45)
Wow, das klingt mal wieder sehr sehr lecker, wie eigentlich alle deine tollen Rezepte! Ein herzliches Dankeschön aus der Schneewittchenstadt und ein tolles Wochenende!
Ute (Freitag, 21 November 2025 13:32)
Prima, der Risotto-Reis muss weg. Auf Verdacht gekauft. Das ist jetzt das richtige Rezept. Mit viel Hack wird auch der Mais verziehen.
Danke für das schöne Rezept
Nina (Freitag, 21 November 2025 13:39)
Das muss ich dieses Wochenende direkt ausprobieren. Tolle Idee. Wir lieben sämtliche Cowboy-Gerichte von dir. Vielen Dank für die vielen Ideen!
Liebe Grüße
Nina
Amelie (Freitag, 21 November 2025 14:06)
Lieben Dank für euer Feedback!! ❤️
Sabine (Samstag, 22 November 2025 16:46)
Ui, das war mein Kommentar!
Sofort gescreenshotet und wird demnächst ausprobiert.
Vielen Dank, das ist so nett von dir!
Nina (Sonntag, 23 November 2025 18:03)
Nachtrag zu Freitag: Wir haben ein neues Lieblingsrisotto! Das war wirklich unglaublich lecker �. Vielen Dank
Anika (Sonntag, 23 November 2025 18:04)
Haben wir heute ausprobiert, hab aber direkt eine große Dose Mais verwendet. Hab auch die Avocado separat dazu serviert. Hat super geschmeckt.
Amelie (Montag, 24 November 2025 09:08)
Juhu! Das freut mich sehr!! :-)
Claudiamarme (Donnerstag, 27 November 2025 08:09)
Wieder ein super leckeres Rezept. Habe die Avocado weggelassen. Die Tacos geben den besonderen Kick.
Vera (Sonntag, 08 Februar 2026 19:56)
Heute habe ich das Risotto endlich mal ausprobiert. Es schmeckt wirklich sehr lecker. Die Avocado haben wir erst ganz am Schluss in den Teller hinzugefügt, an warme Avocado habe ich schlechte Erinnerungen.
Vielen Dank liebe Amelie, das gibt's bestimmt bald mal wieder.