Die Kombi Kürbis, Feta, Tomaten und rote Zwiebeln kennt ihr alle schon seit 2021 von meiner Pasta vom Blech oder vom Ofengemüse-Salat. Jetzt kommt sie hier auch nochmal als Airfryer-Version und angelehnt an ein weiteres Rezept hier aus der Sammlung, dem gebackenen Feta mit Rosmarin-Honig.
Dieses Rezept ist eine wunderbare Resteverwertung, wenn Kürbis von einem anderen Gericht übrig ist und man ein leckeres Gemüse-Abendessen machen möchte.
Hier kommt das Rezept:
Für das Gemüse:
500 g Kürbiswürfel in eine Schüssel geben sowie
2 rote Zwiebeln geachtelt
250 g Cherry-Tomaten, halbiert
1 TL Kräuter der Provence
etwas Salz
> vermischen
> mit Öl besprühen (ich liebe dieses Ölspray **Werbung)
Das Gemüse direkt in den Airfryer auf das Rost geben.
Ca. 15-20 Min. bei 200 °C garen, zwischendurch schütteln.
Für den Feta:
150 g Feta oder veganen Feta-Ersatz zerkrümeln und auf das Gemüse geben sowie
1 EL Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft
Ca. 5 bei 200 °C zu Ende garen
In eine Schüssel umfüllen.
Mit Kräutern bestreuen und servieren.
Tipp:
Wer keinen Airfryer hat, kann das ganze im Backofen garen: ca. 30-40 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Nicole (Dienstag, 21 Oktober 2025 22:13)
Heute gekocht und es war sooooo lecker. Wir haben noch Lachs dazu gegessen.
Amelie (Mittwoch, 22 Oktober 2025 10:16)
Das freut mich!! :-)
Elisabeth (Mittwoch, 22 Oktober 2025 13:13)
Heute gekocht und bin begeistert! Es war so lecker, dass ich fast nicht aufhören konnte zu essen… ;-) und dabei so einfach!
Vielen Dank dir, Amelie, für die tollen Ideen :-) Ich habe schon vieles ausprobiert und finde diese App so wertvoll!! LG Elisabeth
Amelie (Mittwoch, 22 Oktober 2025 14:00)
Das freut mich wirklich sehr!!! :-)
Kroni (Donnerstag, 23 Oktober 2025 08:35)
Ich würde das gerne für mein Geburtstagsbuffet machen. Schmeckt es kalt auch so gut??
Amelie (Donnerstag, 23 Oktober 2025 08:44)
Ich finde es auch kalt sehr lecker - aber es gibt ja Menschen, die mögen grundsätzlich sowas lieber gerne warm (z.B. mein Mann) - daher kann ich die Frage jetzt nicht wirklich beantworten, das ist tatsächlich Geschmackssache.
Ruth (Montag, 27 Oktober 2025 13:33)
Das Gemüse ist wirklich sehr, sehr lecker! Eine tolle Idee Kürbis zuzubereiten. Vielen Dank für das tolle Rezept!