Indische Currys haben einen ganz festen Platz in unserem Speiseplan, weil sie für uns das perfekte vegetarische Wohlfühlessen sind. Die Basis vieler dieser Currys sind Zwiebeln, Tomaten und Sahne - aber auch Joghurt ist eine typische Zutat. "Curd" wird - so war es jedenfalls vor über 15 Jahren, als wir eine Zeit lang in Indien gelebt haben - in kleinen Tontöpfen geliefert. Diese haben einen leichten Kühleffekt im heißen indischen Klima, zudem bekommt der "Curd" durch die Fermentation in diesen Töpfen einen runderen Geschmack.
Joghurt wird in indischen Curry-Rezepten verwendet, um eine leichte Cremigkeit zu erreichen - dabei wird das Curry milder, weil die Milchproteine dabei helfen, die Chili-Schärfe zu reduzieren und bekommt zudem eine leichte Frische.
Wer schonmal in Indien war und meine Rezepte kennt, weiß, dass meine ganzen indisch-inspirierten Rezepte nicht unbedingt 1:1 Original-Rezepte sind - schlichtweg weil ich sie nicht so krass scharf mache und mich auf die einfachen Gewürze konzentriere, die jeder zu Hause hat. Denn wenn man erst durch diverse Supermärkte laufen muss, um alle Gewürze zu bekommen, die man dann nicht wieder braucht, verzichtet man eher darauf, das Rezept nachzukochen. Und das ist ja nicht Sinn und Zweck für meine Online-Rezeptsammlung mit alltagstauglichen, leckeren Rezepten für die ganze Familie.
Hier kommt jetzt ein leckeres mildes indisches Joghurt-Curry mit Kichererbsen, die ebenfalls einen festen Bestandteil in der indischen Küche haben, sie sind eine wichtige Eiweißquelle, extrem vielseitig, sättigend und günstig!
Hier kommt das Rezept:
4 Portionen
Für das Curry:
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
10 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
1 Dose stückige Tomaten à 400 g zugeben sowie
200 g Sahne, Kochsahne oder Sojacuisine
2 TL Currypulver
1/2 TL Kurkuma
1 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel
etwas Garam Masala oder 1 Msp. Zimt
etwas Chili (z.B. Flocken aus der Mühle oder Chilisoße)
5 Sek./Stufe 5
2 Dosen Kichererbsen à 400 g (265 g Abtropfgewicht) zugeben sowie
150 g TK-Blattspinat
12 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 0,5
150 g Naturjoghurt oder Sojajoghurt
> mit dem Spatel unterrühren
Mit Salz und Pfeffer sowie Chili abschmecken. In der veganen Version ggf. noch ein paar Spritzer Zitronensaft zugeben.
Für den Reis:
300 g Basmatireis in einen Topf geben sowie
600 g kochendes Wasser
1 TL Salz
1 TL Ghee, Butterschmalz oder Öl (optional)
> mit Deckel auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist (ca. 15 Min.)
Servieren:
Den Reis zusammen mit dem Curry servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Manuela (Montag, 27 April 2026 09:01)
Liebe Amelie,
dein Rezept kommt gerade richtig. Das gibt es jetzt gleich zum Mittag. :-)
LG Manuela
Amelie (Montag, 27 April 2026 10:26)
Das freut mich sehr! Lasst es euch schmecken!! :-)
Dunja (Montag, 27 April 2026 13:14)
Habe das Rezept heute Mittag spontan gekocht. Hatte keinen Spinat. Habe ihn dann durch TKErbsen ersetzt. Auch sehr sehr lecker.
Amelie (Montag, 27 April 2026 13:37)
Auch eine gute Idee! :-)
Dagi (Montag, 27 April 2026 18:01)
Liebe Amelie,
das war jetzt sooooooo lecker! Vielen Dank für dieses grandiose und dich so einfache Gericht �
Amelie (Montag, 27 April 2026 18:36)
Das freut mich sehr!!! :-)
Karin (Montag, 27 April 2026 18:43)
Da wir gerade erst ein Curry mit Spinat von dir hatten, werde ich es mit Grünkohl testen.
Danke
Heidrun (Montag, 27 April 2026 20:07)
Liebe Amelie, hab das Curry gleich heute gekocht. Es war sehr lecker �. Hab noch ne halbe Paprika und ne halbe Zucchini reingeschnibbelt.
Micha (Dienstag, 28 April 2026 09:41)
Gestern morgen gelesen, abends gleich gekocht... und alle mochten es seeeeehr! Danke für immer wieder leckerstes Familienessen unkompliziert auf dem Tisch! <3 <3 <3
Daniela (Mittwoch, 29 April 2026 15:26)
Habe begeistert losgekocht und dann bemerkt, dass ich keine Kichererbsen mehr im Vorrat hatte. Weiße Bohnen funktionieren hervorragend��
Petra (Mittwoch, 29 April 2026 22:07)
Sehr sehr lecker. Da wir nur zu zweit sind, haben wir gleich für morgen noch etwas.
Caro (Donnerstag, 30 April 2026 14:30)
Danke für das tolle Rezept. Kam gerade bei unserem monatlichen Mädels-Mittagessen richtig gut an!
LG
Claudia (Donnerstag, 30 April 2026 19:58)
Huhu,
passt die 1,5 fache Menge in den Topf (TM5)?
Koche für meine Schwiegereltern mit, wird eingefroren und sie machen es sich wieder warm.
Amelie (Donnerstag, 30 April 2026 21:58)
Hallo Claudia,
ich denke, es passt so gerade. Ggf. den Joghurt nicht mehr im Mixtopf unterrühren, sondern umfüllen und dann in einer großen Schüssel unterrühren.
LG Amelie
Gabi (Sonntag, 10 Mai 2026 18:45)
Hallo,
kann ich das genauso auch mit frischem Blattspinat machen?
LG
Amelie (Montag, 11 Mai 2026 09:27)
Hallo Gabi,
ja, du kannst auch frischen Blattspinat nehmen.
LG Amelie
Liza (Freitag, 17 Juli 2026 19:01)
Heute ausprobiert und für suuuuper lecker befunden! Vielen lieben Dank :-)