Kartoffen, Erbsen und Möhren - heute mal in einer weiteren Kombination als Kartoffelpfanne mit Pilzen in einer sehr leckeren Soße! Die Kartoffeln, Erbsen und Möhren garen im Thermomix, in dem auch später..
...die Soße mit dem Garsud gemacht wird.
Die Pilze kommen in die Pfanne oder in den Airfryer und zum Schluss wird alles vermischt und serviert! Ein absolut familientaugliches Rezept!
Lieber keine Pilze? Hier sind Alternativen:
Wer keine Pilze mag, kann sie auch ersetzen mit Geschnetzeltem oder mit Tofu-Geschnetzeltem aus meiner Rezeptsammlung. Man kann die Pilze natürlich auch einfach weglassen - oder nur einem Teil der Familie servieren - und der Rest bekommt kleine Bratwürstchen dazu. Man kann auch die fertig gebratenen Bratwürstchen in die Pfanne schneiden, wenn einem das lieber ist...Alles ist möglich, Hauptsache es schmeckt allen! :-)
Hier kommt das Rezept für euch:
Für ca. 4 Portionen
Für Kartoffeln & Gemüse:
Ca. 650 Kartoffeln (Drillinge)**
> waschen, nicht schälen
> in mundgerechte Stücke schneiden
> in den Gareinsatz geben
** lieber schälen? Dann 650 g Kartoffeln > geschält gewogen< nehmen
Ca. 500 g Möhren
> schälen
> in Würfel schneiden z.B. mit dem Nicer Dicer (dieser)**Werbung
> im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen
150 g TK Erbsen
> im Sieb mit heißem Wasser übergießen
> auf den Möhren im Einlegeboden verteilen
1000 g Wasser in den Mixtopf geben sowie
2 TL Gemüsebrühe
> Gareinsatz einhängen, Varomabehälter aufsetzen
25 Min./Varoma (Dampfgaren)/Stufe 1
Garflüssigkeit auffangen!!
Für die Pilze:
400-800 g Champignons (je nachdem, wie pilzlastig man es mag)
> abbürsten und Stiel kürzen
> in der Pfanne oder im Airfryer in einer Auflaufform braten (Ca. 15-20 Min. bei 200 °C, je nach Menge, zwischendurch wenden. Wenn sie zu trocken erscheinen, einfach einen kleinen Schuss Wasser zugeben.
Für die Soße:
1 Zwiebeln in den Mixtopf geben sowie
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
25 g Öl zugeben
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
20 g Mehl zugeben
2 Min./100 °C/Stufe 1
125 g Garflüssigkeit zugeben sowie
150 g Sahne oder Soja Cuisine
1 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Currypulver
8 g Sojasoße
etwas Pfeffer
> Mehl-Satz vom Boden lösen
5 Sek./Stufe 8,
6 Min./90 °C/Stufe 4
2 EL gehackte Kräuter
> mit dem Spatel untermischen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken!
Hinweis:
Wer viel Soße möchte, macht die doppelte Menge.
Servieren:
Gemüse, Pilze und Soße mischen, abschmecken und servieren.
Alternative zu Pilzen?
200-400 g Hähnchengeschnetzeltes (marinieren und im Airfryer in einer Form für ca. 10-15 Min. bei 200 °C garen)
ODER 200-400 g Tofu-Geschnetzeltes (nach diesem Rezept)
ODER 200-400 g Bratwürstchen, Bratwürstchen in Scheiben, Veggie-Bratwürstchen etc.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Silke (Dienstag, 20 Januar 2026 11:31)
Das ist genau mein Essen für den Winter. Ich liebe es, wenn ich saisonal kochen kann und da passt dieses Gericht sehr gut rein.
Und die Variante mit und ohne Pilze bzw. dann Fleisch, das ist genau das, was ich für meine Familie brauche. Ich liieebe Pilze und werde mir eine große Portion dazu machen und die anderen können sich ja die angebratenen Hähnchenstücke drunter rühren.
Vielen Dank.
Jana (Mittwoch, 21 Januar 2026 07:04)
Hallo,
hab gestern überlegt, was könnte ich heute kochen, da kam dein Rezept reingeschneit. Einkaufen musste ich sowieso noch. Dann hab ich das gekocht, jedoch werde ich beim nächsten Mal die Kochzeit etwas verlängern. Komischerweise waren einige Kartoffel und Karotten weich und manche doch noch sehr bissfest. Oder ich mache ein Teil der Kartoffeln noch ins Siebkörbchen, vielleicht ist nicht genug Dampf in den Varoma gekommen.
Aber ansonsten ein klasse Rezept, hab es mit 400 gr Pilzen und 400 gr Hähnchen-Innenfilet gemacht.
LG Jana
Simona (Mittwoch, 21 Januar 2026 11:49)
Kann ich statt des Mehls auch Speisestärke verwenden? Wir müssen seit ein paar Monaten glutenfrei kochen.
Vielen Dank für deine tollen Rezepte!
LG Simona
Amelie (Mittwoch, 21 Januar 2026 12:20)
Ja das geht auch - dann aber in etwas Wasser glatt rühren und mit der Garflüssigkeit zugeben. Ca 12-15g würde ich schätzen.
Inka (Donnerstag, 22 Januar 2026 13:52)
Super lecker! Das Rezept ist bei allen Familienmitgliedern richtig gut angekommen! Werde ich auf jeden Fall wieder machen! Danke!
Annette (Samstag, 31 Januar 2026 10:26)
Absolut schmackofatzig! Sogar meine wählerische Tochter hat alles gegessen. Wir hatten Bratwurstbällchen dazu - supergut!
Simone Söll (Sonntag, 22 Februar 2026 16:54)
Sehr lecker. Wie immer.