Tofu-Geschnetzeltes. So einfach selbst gemacht.

 

Auch den Schritt mit dem Ausdrücken & Kleinschneiden habe ich überarbeitet, damit es einfacher und schneller geht und man einfach keinen Grund mehr hat, es nicht auf diese Weise zu machen.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für ca. 4 Portionen  

 

 

Für den Tofu:

 

400 g Naturtofu

> mit dem Messer in "Geschnetzelte-Stücke" schneiden.

> auf ein paar Zewa ausbreiten und mit weiteren Zewa fest drauf drücken und die überschüssige Flüssigkeit aufsaugen, ggf. Vorgang mit frischem Tuch wiederholen

> in eine Schüssel geben

 

Für die einfache Marinade (bleibt hell):

 

3 EL Olivenöl in eine Schüssel geben sowie

1 TL Salz

1 TL Zitronensaft

etwas Pfeffer

> vermischen

> Zum Tofu geben und mit den Händen vermischen.

 

 

Im Airfryer:

 

Das Geschnetzelte in den Airfryer geben.

 

200 °C für 10-15 Min. (ohne vorheizen)

 

 

Aus dem Airfryer nehmen, auf einen Teller geben und abkühlen lassen, damit bekommt es wieder mehr Biss/Festigkeit!

 

(Im Ninja Foodie Max nehme ich 10 Minuten.)

 

Im Backofen:

 

Backofen auf 220 °C Umluft vorheizen. Tofu-Geschnetzeltes auf einem Backblech mit Backpapier ausbreiten. 

Ca. 15-20 Min, je nachdem, wie feucht der Tofu war. Zwischendurch überprüfen, Es ist fertig, wenn es leicht Farbe angenommen hat. Auch hier beachten: es ist erstmal noch weich, wenn es aus dem Ofen kommt.

 

Das Backblech herausnehmen, der Tofu ist dann noch sehr weich, etwas abkühlen lassen, dann wird er wieder etwas fester. 

 

 

 

 

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Protein

 

Das Tofu-Geschnetzelte ist vollständiges Protein

 

Gesamtnährwerte für das gesamte Rezept:

• Kalorien: ca. 590 kcal
• Protein: ca. 40,5 g
• Fett: ca. 44,5 g
• Kohlenhydrate: ca. 15,1 g
• Ballaststoffe: ca. 5,5 g

 

 

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Weitere Marinade-Varianten:

 

klassisch (wird bräunlich)

4 TL Olivenöl in eine Schüssel geben sowie

1/2-1 TL Salz

1,5 TL Paprikapulver edelsüß

1/2 TL Currypulver

2 TL Speisestärke

> mit einem kleinen Schneebeesen glatt rühren

 

Die Marinade zum Tofu in die Schüssel geben und vorsichtig mit den Händen vermischen.

 

 

Mit Salz und Pfeffer abschmecken

 

asiatisch (wird sehr dunkel)

2 TL Teriyakesoße in eine Schüssel geben sowie

2 TL Sojasoße

1/2 TL Knoblauchpulver

1/2 TL Zwiebelpulver

Pfeffer

4 TL Öl

2 TL Speisestärke

> klumpenfrei vermischen

 

Tofu vorsichtig mit der Marinade vermischen.

 

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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