Diesen Kartoffel-Krautsalat habe ich am Wochenende gemacht - und ich hätte auch gleich die doppelte Menge machen sollen! So lecker, jeder wollte eigentlich noch einen großen Nachschlag - gab es aber nicht mehr. Schüssel leer. Der Kartoffelsalat ist ganz einfach zu machen und ohne großen Aufwand.
Die Kartoffeln schäle ich gar nicht erst, die kommen in Stücken bei mir einfach in den Airfryer. Die Gemüsebrühe, in der die Kartoffeln dann ziehen, mixt schnell der Thermomix und den Krautsalat nehme ich einfach aus dem Kühlschrank - ich habe Krautsalat auf Vorrat gemacht - wahlweise nehmt ihr einfach den aus dem Kühlregal. Ruck zuck fertig und eine tolle Beilage zum Grillen oder einfach so zu Würstchen, einem Stück Fleisch oder einfach so ohne noch etwas dazu.
Hier kommt das Rezept:
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Für 4 Portionen als Beilage
Für die Kartoffeln:
1 kg Kartoffeln (z.B. Drillinge mit dünner Schale)
> putzen
> in mittelgroße Würfel schneiden
> mit etwas Öl und Salz vermischen
Im Airfryer: ca. 15-20 Min. bei 200 °C garen
ODER im Backofen: ca. 30-40 Min. bei 230 °C garen
ODER in Salzwasser auf dem Herd gar kochen
Die Kartoffeln in eine Schüssel geben.
Für das Dressing:
1 rote Zwiebel in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
150 g Wasser zugeben sowie
3/4 TL Gemüsebrühepulver oder -paste
1 TL Senf
4 Min./80 °C/Stufe 1
Das Dressing zu den Kartoffeln in die Schüssel geben und ca. 15-20 Min. ziehen lassen, gelegentlich dabei umrühren, so dass alles etwas abkühlt und die Kartoffeln das Dressing langsam etwas aufsaugen.
Für den Krautsalat:
400 g Krautsalat aus dem Kühlregal
ODER selbst gemacht nach diesem Rezept (klick hier)
> bereit halten
Vermischen & servieren:
Den Krautsalat zu den Kartoffeln in die Schüssel geben.
Alles gut vermischen.
Mit Petersilie bestreuen und z.B. lauwarm servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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