Eintöpfe und Suppe assoziiere ich immer mit meiner Oma. Dieser typische leicht deftige Geschmack, sodass man nicht aufhören kann zu essen - ihr wisst, was ich meine, oder? Herrlich, wenn es draußen kalt und ungemütlich ist, am besten wenn in der Küche der Holzofen brennt und man mit der Familie zusammenkommt. Von den Kindern hört, was in der Schule so los war, Pläne macht etc. während man die Suppe löffelt.
Der neuste Hit ist hier tatsächlich Kabanossi bei den Kindern. Als ich die Suppe gekocht habe, dachte ich erst, ich mache noch grüne Bohnen rein - aber in die Hände gefallen ist mir dann TK-Rosenkohl. Der passt hier perfekt. Tatsächlich dachte ich, dass der Rosenkohl auf jeden Fall auf meinen Teller geschaufelt wird - und hab mich da heimlich schon drauf gefreut. Aber erstaunlicherweise: zu früh gefreut!! Sie haben ihren Rosenkohl mitgegessen. Das gab es noch nie! Wahrscheinlich habe ich es der Kabanossi zu verdanken! :D
Hier kommt das Rezept für euch:
Für 4-6 Portionen
Für die Suppe:
1 dicke Stange Lauch
> in Ringe schneiden
1 Stange Staudensellerie in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 5
1 dicke Stange Lauch in Ringen zugeben sowie
40 g Butter oder Margarine
4 Min./120 °C/Stufe 1
25 g Mehl drüber stäuben
2 Min./100 °C/Stufe 1
600 g Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden, zugeben, sowie
2 große Möhren (gewürfelt)
120 g TK Rosenkohl
800 g Wasser
200 g Schlagsahne oder Sojacuisine
1 EL Gemüsebrühepulver oder -paste
1 TL Thymian
Salz und Pfeffer
20 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1, ohne Messbecher, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen
Die Kartoffeln probieren, ob sie gar sind, ggf. die Zeit verlängern.
200 g Kabanossi oder veg. Mini-Salami (z.B. Billie Green)
> in Scheiben schneiden
> zugeben und kurz ziehen lassen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken!
Servieren:
Die Suppe auf Teller verteilen und mit Petersilie bestreut servieren.
Tipp:
Statt Stangensellerie geht auch ein Stück Knollensellerie oder etwas Selleriesalz
Hinweis:
Wer mit dem TM31 kocht, muss die Menge etwas reduzieren, der Mixtopf vom TM5, TM6 und TM7 ist fast bis Max. voll.
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alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Claudia (Dienstag, 25 November 2025 10:00)
Moin, das ist doch ein richtig tolles Herbstrezept.Kann ich auch anstatt Stangensellerie etwas Knollensellerie nehmen?Den habe ich noch im Kühlschrank.
Liebe Grüße und danke für die tollen Rezepte
Amelie (Dienstag, 25 November 2025 12:39)
Ja, das geht auch. Oder etwas Selleriesalz. Ich hab es oben nochmal eben mit reingeschrieben.
Silke (Dienstag, 25 November 2025 15:29)
Ich schreib´s jetzt mal hier rein, weil auf Insta der Platz zum kommentieren doch echt knapp ist.
Du fragst nach unserer Meinung bzgl. des Kommentars, dass Du nur noch Rezepte mit totem Tier machst.
Du bist immer allen Essensvarianten gegenüber sehr offen und bietest immer die Möglichkeit alles vegan, vegetarisch oder eben auch mit Fleisch zu zubereiten. Da stimme ich Dir voll und ganz zu und da hat der "Meckernde" auch nicht wirklich nachgedacht.
Aber - und das denke ich auch seit einiger Zeit - früher waren es mehr rein vegetarische Rezepte, die man auch vegan zubereiten konnte und dann eventuell etwas Fleisch separat dazu.
In letzter Zeit, ich habe den Eindruck die Essenswünsche Deiner Kinder sind hier Anregung ( und das kann ich auch gut verstehen ) sind es vermehrt Rezepte, die Du vorstellst, in denen Fleisch oder Ersatzprodukte dazu gehören.
Der Kommentar ist trotzdem nicht wirklich fundiert und auch nicht gut überlegt, aber wo die Gedanken, die zu dem Kommentar geführt haben herkommen, die kann ich nachvollziehen.
Amelie (Dienstag, 25 November 2025 17:39)
Eigentlich achte ich darauf, dass es ausgewogen ist.
Deshalb habe ich das jetzt mal durchgezählt ab 1. Oktober bis jetzt:
11 Rezepte mit Option Fleisch/Fleischersatz bzw DIY Tofu
2 Rezepte die nur mit Fleisch bzw Fisch gehen (Entenbrust Airfryer, Lachs in Ajvar-Soße)
19 Rezepte, die rein vegetarisch ohne Fleischersatz machbar sind
2 Rezepte wo man optional Speckwürfel/Veggie-Ersatz zugeben kann, kann man aber auch weglassen weil es nicht entscheidend ist.
Es ist also immer noch mehr als die Hälfte rein vegetarisch und ohne Fleischersatz machbar.
Zudem verwende ich inzwischen gerne mein Tofu-Geschnetzeltes als Hähnchen-Ersatz, weil es so super einfach zu machen ist und Tofu eine sehr gute vollständige Proteinquelle ist. Daher sind die sehr viele „mit Fleisch/Fleischersatz“ Rezepte mit Geschnetzelten.
Da ich nicht alle neuen Rezepte immer direkt als Pushbenachrichtigung oder über Instagram teile und man auf Instagram dann z.B. auch nur das anschaut, was man automatisch eingespielt bekommt, dann kann es den Eindruck erwecken dass es plötzlich „nur noch“ Huhn, nur noch Fleisch oder Fleischersatz ist. Aber das ist dann dem Algorithmus auf Instagram zu verdanken, der eben das am meisten ausspielt, was die meisten Leute interessiert.
Und dann würde ich mich einfach freuen, wenn man diese selektive Wahrnehmung, die durch Instagram-Bubbles natürlich noch verstärkt wird, kurz hinterfragt und überprüft ob das sein kann.
Wenn allerdings über die Hälfte der „Rezepte rein vegetarisch machbar“ für einen persönlich nicht mehr ausreicht, dann wird es auch für mich schwierig, dem wieder gerecht zu werden, denn dann kommt der Fleischesser und sagt: mmhhh, mir fehlt da was, ich geh lieber in einer anderen App auf die Suche.
Daher fand ich das Verhältnis bislang ausgewogen, um allen irgendwie gerecht zu werden.
Wobei das Verhältnis bei Fleisch-/Fleischersatz an sich unausgewogen ist und überwiegend Huhn oder Hack, aber da kann ich natürlich auch mal wieder auf Gyros und Co gehen - wobei ich hier (seit der Einfachheit mit dem Airfryer) immer besonders im Fokus habe: wie kann der Vegetarier das Ganze gut ersetzen ohne dafür zwingend ein Fertigprodukt verwenden zu müssen.
LG Amelie
Inge Jetter (Dienstag, 25 November 2025 19:23)
Sauguat,so sagt man im Schwabenländle �!!
Super bei diesem ungemütlichen Novembertag
Amelie (Dienstag, 25 November 2025 19:29)
Das freut mich!! :-)
Klaudia (Mittwoch, 26 November 2025 11:38)
Liebe Amelie, vielen Dank für Deine vielseitigen, megaleckeren und vor allem für Mischhaushalte wunderbar umsetzbaren Rezepte. Ich kann sie ganz einfach umsetzen, brauche nicht extra kochen und alle sind zufrieden.
Mareike (Mittwoch, 26 November 2025 18:35)
Liebe Amelie,
mach dir keine Sorgen: Du wirst es nie allen recht machen können. Mir sind deine vegetarischen Rezepte zwar auch immer am liebsten, aber ich finde es gut, dass du darauf achtest, uns alle gleichermaßen glücklich zu machen. Und ich habe es schon so oft gesagt: Ich kenne keine Seite, die mich mit so vielen Rezepten begeistert hätte!
Zu diesem Rezept habe ich noch eine Frage: Ich vertrage leider überhaupt keinen Lauch. Meinst du, den kann ich einfach weglassen bzw. wodurch könnte ich ihn bei solchen Eintöpfen gut ersetzen?
Ganz liebe Grüße
Nelli (Mittwoch, 26 November 2025 21:57)
Mmmmmmhhhhhh lecker, diese Suppe bei dem Schmuddelwetter muss ich sofort nachkochen. Habe auch schon alle Zutaten im Haus. Allerdings ist der Rosenkohl frisch. Der brauch doch dann bestimmt länger, oder?
Amelie (Mittwoch, 26 November 2025 22:05)
Hi Nelli,
ich würde nach 20 Min testen - vielleicht passt es schon, vielleicht müssen noch 2-3 min drauf. Ggf die Kartoffeln nicht zu klein schneiden, damit sie auch etwas
länger brauchen.
LG Amelie
Nelli (Donnerstag, 27 November 2025 09:25)
Vielen Dank für die schnelle Rückmeldung �
Amelie (Donnerstag, 27 November 2025 16:14)
Hallo Mareike,
DANKE für deine liebe Rückmeldung
Wegen deiner Frage: der Lauch dickt das ganze auch etwas an. Du kannst ihn auch weglassen aber dann solltest du etwas mehr Mehl zugeben, vielleicht so 35g?
LG Amelie
Petra (Freitag, 28 November 2025 19:39)
Liebe Amelie, wie lecker ist dieser köstliche Eintopf. Jetzt lasse ich endlich mal einen Kommentar da, vergebe volle 5 Sterne und habe mich schon durch einige von Deinen liebevoll geteilten Rezepten durchprobiert. Mach weiter so und lass Dich durch einige ewig Nörgelnde nicht enttäuschen. Danke für Deine unendliche Mühe.
Moni (Dienstag, 02 Dezember 2025 10:42)
Ich liebe Wintergemüse, insbesondere in Suppen und lieben Dank für die vielen, tollen Rezepte! �
Liebe Grüße, Moni
Kerstin71 (Mittwoch, 03 Dezember 2025 22:30)
Sehr, sehr lecker!!�Gibt‘s bestimmt noch öfter!Danke, für deine tollen Rezepte!❤️
Imke (Freitag, 05 Dezember 2025 13:47)
Wow… das ist mal ein Suppenrezept..ob jetzt mit oder ohne Würstchen -sie ist fantastisch und wird es nun öfter bei uns geben.
Ich persönlich finde auch, dass du eine passende Mischung für Fleischesser und Vegetarier hinbekommst..zumal du ja auch jedem Fleischgericht, die vegetarische Variante mit zuschreibst.
Lass dich nicht beirren -du machst das super und du bist SUPER. Ohne deine ganzen Rezepte, würde ich den Spaß am kochen und ausprobieren verlieren…
Lieben Gruß
Imke
Ines (Donnerstag, 15 Januar 2026 13:30)
Hallo Amelie!
Das ist wieder ein tolles Rezept von dir. Wurde heute gekocht und alles aufgefuttert. Danke für deine tollen Ideen.
LG
Amelie (Donnerstag, 15 Januar 2026 16:12)
Lieben Dank für all euer Feedback!! :-)
Petra (Donnerstag, 22 Januar 2026 09:27)
Liebe Amelie, gestern gekocht und die Suppe war sooooo lecker �. Danke dafür. Habe es genauso gemacht wie in deinem Rezept beschrieben und sie ist schon unter meinen Favoriten abgelegt. LG Petra
Amelie (Donnerstag, 22 Januar 2026 10:13)
Wunderbar, das freut mich sehr! :-)