Dieses Rezept schwebte mir schon lange vor - jetzt habe ich es endlich mal in die Tat umgesetzt. Im Grunde ist es ganz easy zu machen, es ist sogar Meal Prep tauglich. Ihr könnt es komplett vorbereiten und über Nacht im Kühlschrank lagern und es am nächsten Tag einfach in den Ofen schieben!
Hier kommt das Rezept für euch:
Für die Paprikaschoten:
4 große Paprikaschoten (rot oder gelb)
> Deckel abschneiden
> Kerne entfernen
Für die Füllung:
Reis:
100 g Reis in einen kleinen Topf geben sowie
200 g kochendes Wasser
etwas Salz
> mit Deckel auf kleiner Flamme köcheln lassen, bis das Wasser verschwunden ist.
Hackfleisch:
500 g gemischtes Hackfleisch
ODER 2 Pck. Veggie Hack
ODER 1 x Kidneybohnen-Hackersatz (dieses Rezept)
> in der Pfanne braten, nach Geschmack würzen
Burger Soße:
100 g Mayonnaise oder vegane Salatcreme in den Mixtopf geben sowie
100 g Ketchup
30 g Senf
30 g Gewürzgurken
1 TL Petersilie
etwas Salz und Pfeffer
5 Sek./Stufe 6, vom Rand schieben
15 Sek./Stufe 3
Reis, Hackfleisch und Burgersoße vermischen und in die Paprikaschoten füllen.
Den Deckel auf die Paprikaschoten setzen und in eine passende Auflaufform geben.
Für die Soße zum Garen:
250 g passierte Tomaten in den Mixtopf geben sowie
200 g Sahne oder Soja Cuisine
60 g Senf
60 g Gewürzgurken
1 TL Zucker
2 EL Gewürzgurkenwasser
1 EL Öl
10 Sek./Stufe 6
Die Soße in die Auflaufform geben.
Backen:
30 Min bei 200 °C Ober-/Unterhitze auf der untersten Stufe garen.
Den Deckel der Paprikaschote abnehmen.
Je 1 Scheibe Käse
> auf die Paprikaschoten legen
Zurück in den Ofen geben.
Weiter 10-15 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze garen.
Meal Prep:
Alles vorbereiten und die gefüllten Paprikaschoten in der Soße richtig gut mit Frischhaltefolie abdecken, damit es über Nacht nicht austrocknet und die Deckel fest auf den Schoten sitzen und das Hackfleisch abdecken.
Am nächsten Tag einfach in den vorgeheizten Backofen schieben.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Yvonne (Dienstag, 23 September 2025 09:14)
Das hört sich so lecker an, schade das ich Probleme mit Paprika habe. :-(
Hast du eine Idee für eine Alternative zu Paprika? Mir bekommt die nicht.
VG und vielen Dank für die immer tollen Rezepte
Amelie (Dienstag, 23 September 2025 09:31)
Du könntest Zucchini nehmen und dann als „Boote“ - Ich würde es so schneiden dass ein hoher Rand stehen bleibt sodass du sie gut füllen kannst. Und von der Backzeit vielleicht 20-25 Min. und dann mit Käse nochmal 10-15 Min. Kommt wahrscheinlich auf die Größe und Dicke an.
LG Amelie
Lisa B. (Dienstag, 23 September 2025 09:37)
ich mag keine paprika, drum nehm ich einfach zucchini :-)
Kathrin Sch. (Dienstag, 23 September 2025 12:22)
Gerade in den Ofen geschoben mit Zucchini Version.
Freue mich schon. Duftet herrlich.
Geli (Dienstag, 23 September 2025 12:46)
Da läuft mir ja schon das Wasser im Mund zusammen, so köstlich klingt das.
Kann ich das Rezept auch im Airfryer machen? Habe zur Zeit keinen Backofen.
Herzlichen Dank für Deine tollen Rezeptideen.
Amelie (Dienstag, 23 September 2025 12:51)
Hallo Geli,
wenn du es im Airfryer machen willst, musst du bedenken, dass die Paprika ziemlich dicht unter der Heizspirale sitzt und sehr schnell verbrennt.
Du müsstest es also abwandeln und Paprikahälften füllen und diese dann quasi liegend in einer Form backen, damit der Abstand da ist plus dann mit Alufolie abdecken, denn die heiße Luft wird die Oberfläche sonst auch zu stark bräunen.
Die Zeit würde ich dann um ca. 10-15 Minuten im ersten Vorgang und um 5-10 Min. im zweiten Vorgang reduzieren, da sie ja in der Soße liegen und anders garen sowie der Airfryer ja auch heißer ist.
Am besten aber auch einfach mal beim ersten Schritt ohne Käse zwischendurch nachschauen und ggf. verlängern.
Liebe Grüße Amelie
Geli (Dienstag, 23 September 2025 13:06)
Hallo liebe Amelie,
herzlichen Dank für Deine hilfreichen Tipps.
Liebe Grüße Geli
Marilena (Mittwoch, 24 September 2025 20:11)
Könnte man den Reis 1:1 auch durch Couscous ersetzen oder denkst du das würde zu matschig werde?
Das Rezept hört sich jedenfalls sehr lecker an.
Marilena (Mittwoch, 24 September 2025 20:24)
.... oder vielleicht auch Bulgur?
Schönen Abend noch.
LG Marilena
Amelie (Mittwoch, 24 September 2025 21:11)
Hallo Marilena,
ja, das sollte eigentlich beides auch gehen.
LG Amelie
Susanne (Sonntag, 28 September 2025 16:23)
Heute gekocht, und für super lecker befunden.
Vielen Dank
Amelie (Sonntag, 28 September 2025 17:40)
Das freut mich sehr!! :-)
Daniela (Donnerstag, 30 Oktober 2025 09:06)
Ich mache gefüllte Paprika immer mit rohem Mett. Hat es einen bestimmten Grund, warum das Hackfleisch vorher angebraten werden soll? VG und Danke für die Rückmeldung.
Amelie (Donnerstag, 30 Oktober 2025 09:27)
Für die Röstaromen (Stichwort Maillard-Reaktionen)
Durch das Anbraten verliert das Hackfleisch außerdem einen Teil seines Wassers. Wenn du es roh in die Füllung gibst, tritt diese Flüssigkeit beim Garen in der Paprika aus die Burger-Soße verwässern.
Manuela (Montag, 02 März 2026 21:34)
Gerade gekocht für morgen, sehr lecker diese Füllung und Soße!
LG Manuela