Als leckere Vorspeise, Zwischengang oder auch als Hauptgericht passen diese Kürbisscheiben mit Gemüse-Hack-Feta-Füllung. Ich habe Butternut Kürbis verwendet - dieser muss nicht geschält werden und man bekommt ihn in einer relativ kleinen Größe (z.B. bei Lidl), damit 2 Kürbisse (=12 Scheiben) nebeneinander auf ein Backblech passen.
Die Füllung ist würzig lecker - schmeckt auch Kindern! :-)
Hier kommt das Rezept:
Als Vorspeise für 6-12 Personen oder auch als Hauptgericht für 4 Personen
Für die Füllung:
1 rote Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
1 Knoblauchzehe
5 Sek./Stufe 5
20 g Öl zugeben
2,5 Min./Varoma/Stufe 1
1 Paprikaschote würfeln, zugeben
5 Min./Varoma/Linkslauf/Rührstufe
In eine Schüssel füllen.
2 Pck. Veggie-Hack à 180 g (oder DIY Kidneybohnenhack)
ODER 400 g echtes Hack
> in der Pfanne in Öl braten
> nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen
Hack in die Schüssel geben sowie
100 g kleine bunte Tomaten in Scheiben
180 g gewürfelten Feta oder veganen Feta-Ersatz
100 g passierte Tomaten
50 g Blattspinat
1 TL ital. Kräuter
1 TL Paprika edelsüß
1 TL Oregano
etwas Pfeffer
> mit dem Spatel durchrühren
Je nachdem wie salzig der Feta ist, noch mit weiterem Salz abschmecken.
Für den Kürbis
2 kleine Butternut Kürbisse
> in 1,5 - 2cm dicke Scheiben schneiden (= 12 Scheiben)
> Kerne entfernen
> auf ein Backblech mit Backpapier geben
Backen:
Bei 210 °C Umluft ohne Füllung für ca. 15 Min. backen.
Nach den 15 Minuten die Füllung auf die Kürbisscheiben geben.
Weitere 10 Min. bei 210 °C Umluft mit Füllung backen.
Servieren:
Z.B: als Vorspeise für 6 Personen 2 Kürbisscheiben pro Teller anrichten und sofort servieren.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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Sandra (Sonntag, 10 Dezember 2023 13:52)
Liest sich sehr lecker.wird definitiv ausprobiert �
Andrea Ü. (Sonntag, 10 Dezember 2023 13:54)
Hallo Amelie, ich habe Dir schon den Rechnungsbetrag überwiesen. Bekomme die Bestellung nicht gesendet.....ist doch mein Geschenk an mich.
Amelie (Sonntag, 10 Dezember 2023 14:27)
Hallo Andrea,
deine Bestellung ist bei mir um 13.39 Uhr eingetroffen.
LG Amelie
Manja (Mittwoch, 13 Dezember 2023 19:05)
Hallo Amelie,
Dein Rezept kam wie gerufen, wir hatten 2 kleine Butternut in der Gemüsekiste und es hat uns sehr gut geschmeckt. Vielen Dank für dieses und für alle anderen so leckeren Rezepte. Danke auch für deine Mühen uns immer wieder mit neuen Rezepten zu überraschen.
LG Manja
Amelie (Mittwoch, 13 Dezember 2023 20:14)
Hi Manja,
oh wie schön, dass ihr direkt die Gelegenheit hattet, es auszuprobieren und es euch auch so gut geschmeckt hat! :-)
Liebes Feedback wie deines ist mein Motor! :-) DANKE!
LG Amelie