Cremige Spinat-Pasta. 15 Minuten-Rezept!

Der große Teenager hat sich ja inzwischen an die Existenz von Spinat gewöhnt - und der kleine Teenager, der hat es für einen Moment für grünes Pesto gehalten. Ok, ich gebe zu, er fragte, ob das grünes Pesto wäre (was er mega liebt) und ich habe dem einfach mal nicht widersprochen, im Gegenteil, ich habe ihn eher ermutigt, doch mal eben schnell vom gerade fotografierten Essen zu naschen. 

Ich dachte ja, die Gabel fliegt sofort zurück in den Topf und er wäre entsetzt, aber er drehte die nächste Ladung Nudeln auf die Gabel und die nächste und die nächste. Dann schaute er seine grinsende Mutter an und dann kam in so einem typisch Teenager-Tonfall: "Ooooh Mama, ich weiß, dass das Spinat ist!" Und dann kam aber noch ein "Ja, ist gar nicht so schlecht!" hinterher! 

Sag ich ja!! :-)

Hier kommt das ruck zuck Rezept für euch - bei dem ihr im Grunde einfach nur den Spinat mit Nudelwasser, Sahne und Gewürzen püriert!

Der Twist, der die Nudeln besonders macht:

Als i-Tüpfelchen habe ich Brösel-Crunch oben drauf gemacht. Wer Panade gerne mag (und welches Kind mag die nicht?), sollte das unbedingt oben drauf geben - am besten die groben Panko-Semmelbrösel - die stehen gerne auch mal bei den asiatischen Lebensmitteln. Damit bekommt das Gericht nochmal einen ganz leckeren Twist. 

Hier kommt das Rezept:

4 Portionen

Für die Nudeln:

500 g lange Nudeln

> in Salzwasser auf dem Herd al dente kochen

Für die Express-Spinatsoße:

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

25 g Öl zugeben

2,5 Min./120 °C/Stufe 1

450 g TK-Blattspinat zugeben

10 Min./Varoma (TM7:Dampfgaren)/Stufe 1

100 g Sahne oder Sojacuisine zugeben sowie 

250 g Nudelwasser

1 TL Salz

etwas Pfeffer

10 g Zitronensaft

20 Sek./Stufe 8

Für den Brösel-Crunch:

2 EL Öl

> in der Pfanne erhitzen

4 EL Panko-Semmelbrösel zugeben

> unter Rühren goldbraun rösten

Vermischen & servieren:

Die Nudeln mit der Spinatsoße vermischen, auf Teller geben und den Brösel-Crunch oben drauf streuen.

Hinweis:

Einige von euch haben immer Rahmspinat zu Hause. Der geht natürlich auch. Der enthält aber schon Sahne und Gewürze. Den dann entsprechend erhitzen und mit Nudelwasser pürieren. 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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