"Brokkoli-Cheddar" Nudelauflauf. Ohne Vorkochen der Nudeln.

Wer das ganze vorbereiten will für den nächsten Tag, kann die Soße schonmal zubereiten, aber noch nicht mischen, denn Nudeln ziehen Flüssigkeit und dann fangen die Nudeln an, aufzuquellen, bevor sie überhaupt in den Ofen kommen.

Wenn der Auflauf mit kalter Soße in den heißen Backofen kommt, sollte man 10 Min. länger backen, weil die Soße ja erst aufheizen muss.

Bzgl. der Brokkoliröschen: ich nehme am liebsten TK-Ware und habe jetzt festgestellt, dass mir die Brokkoliröschen von Alnatura sehr gut gefallen, weil sie wirklich schön klein sind. Das ist für meine Familie - die leider Brokkoli nicht so sehr lieben wie ich - besser - je weicher und je kleiner sie sind, desto eher werden sie akzeptiert und nicht aussortiert. TK-Brokkoli gebe ich immer in ein Sieb und übergieße es kurz mit heißem Wasser, sodass die Oberfläche nicht mehr gefroren ist - so kann man sie sehr gut weiterverarbeiten.

Hier kommt das Rezept für euch:

Für die Nudeln:

500 g kurze Nudeln

> ungekocht in eine große Auflaufform geben

Für den Brokkoli:

300-400 g Brokkoliröschen

> wenn TK in ein Sieb geben und mit heißem Wasser übergießen

> zu den Nudeln in die Form geben

Für die Soße:

1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie

2 Knoblauchzehen

5 Sek./Stufe 5

20 g Öl zugeben

2,5 Min./120 °C/Stufe 1

500 g Wasser zugeben sowie

500 g Milch oder Sojamilch

1,5 TL Salz

100 g Frischkäse oder Creme Vega

25 g Speisestärke

etwas Pfeffer

1 Msp. Muskat

10 Min./90 °C/Stufe 4

200 g Cheddar oder veganen Käseschmelz zugeben

5 Sek./Stufe 5

Die Soße über die Nudeln geben und leicht vermischen.

Backen:

Ca. 40 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze backen

Servieren:

Den Auflauf z.B. mit etwas Ketchup servieren.

Meal Prep Hinweis:

Soße kochen, separat lagern, Backzeit am nächsten Tag um ca. 10 Minuten verlängern.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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