Bolognese-Gemüse. Mit Kartoffelspalten.

Ich mag an diesem Gericht besonders, wie ausgewogen und rund der Geschmack ist: die fruchtige Tomatensauce, das weich geschmorte Gemüse und die leichte Würze ergeben zusammen genau diese typische Bolognese-Note, die einfach immer passt. Nichts Ausgefallenes, sondern genau das, worauf man richtig Lust hat – herzhaft, unkompliziert und total alltagstauglich. 

Hier kommt das Rezept:

4 Portionen

Für das Bolognese-Gemüse:

2 Zwiebeln

1 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

25 g Öl zugeben

2,5 Min./120 °C/Stufe 1

3 Paprikaschoten (rot, gelb grün), in mundgerechten Stücken zugeben sowie

1 Zucchini, entkernt und gewürfelt

1 Dose stückige Tomaten à 400 g

100 g Wasser

50 g Tomatenmark

1 TL Selleriesalz

1 TL Paprikapulver edelsüß

10 g Srirachasoße 

15 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1

50 g geriebenen Parmesan, Pasta Flakes oder veg. Käseschmelz

> mit dem Spatel unterrühren

Für das Hack:

250 g Hackfleisch 

ODER 1 Pck. Veggie-Hack à 180 g

> in der Pfanne braten, nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

> zum Gemüse in den Mixtopf geben und untermischen

Für die Kartoffeln:

1200 g Kartoffeln

> schälen und in Spalten schneiden, mit etwas Öl besprühen.

Im Airfryer: ca. 20 Min. bei 200 °C backen, zwischendurch schütteln

ODER Im Backofen: ca. 30-40 Min. bei 220 °C Umluft backen (vorgeheizt)

Servieren:

Kartoffeln auf Teller verteilen und mit dem Bolognese-Gemüse servieren.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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