Hähnchen mit Linsengemüse. High Protein.

Das Schöne an dem Gericht: Es macht durch die Kombination aus Kartoffeln, roten Linsen und Hähnchen auch angenehm lange satt und hat mit echtem Hähnchen ca. 50 g Protein pro Portion und in der Veggie-Version ca. 35 g pro Portion und zählt damit schon zu High Protein. Ganz ohne Zusätze und Pülverchen!

Die mediterrane Tomatensoße bringt viel Geschmack mit, ohne schwer zu sein, und wer lieber vegetarisch isst, bereitet das Gericht einfach mit Veggie-Hähnchen zu – so passt es für alle am Tisch.

Glutenfrei ist es mit echtem Fleisch - wer sich vegetarisch und glutenfrei ernährt muss auf entsprechenden glutenfreien Fleischersatz achten.

Hier kommt das Rezept für euch:

Für das Linsengemüse

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

5 Sek./Stufe 5

20 g Öl zugeben

2,5 Min/120 °C/Stufe 1

3 Paprika, in mundgerechten Stücken zugeben sowie

1 Zucchini, in mundgerechten Stücken

1 Dose stückige Tomaten à 400 g

100 g Tomatenmark

280 g Wasser

100 g rote Linsen (getrocknet)

1 TL Salz

1 TL Kräuter der Provence

20 Min./100 °C/Linkslauf/Stufe 1

5 g Balamicocreme zugeben sowie

5 g Olivenöl

> mit dem Spatel unterrühren und mit Salz abschmecken.

Für die Kartoffeln

1 kg Kartoffeln

> schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Auf dem Herd in Salzwasser gar kochen. Anschließend in ein Sieb geben und kurz im Sieb schütteln, wenn man eine rauhe Oberfläche der Kartoffeln möchte.

Für das Hähnchen/Hähnchenersatz

4 Hähnchenbrustfilets

> mit etwas Öl, Salz und Pfeffer würzen

> in der Pfanne von beiden Seiten ca. 2-3 Min. bei hoher Hitze scharf anbraten, dann die Temperatur runterstellen und das Hähnchen mit Deckel für ca. 6-12 Min. zu Ende garen (je nach Dicke der Stücke, Kerntemperatur mind. 72 °C), anschließend aus der Pfanne nehmen und noch ca. 3-4 Min. ruhen lassen.

4 Veggie-Hähnchenfilets

> in der Pfanne nach Packungsanweisung braten oder mit etwas Öl besprüht im Airfryer für ca. 5-10 Min. bei 200 °C.

Servieren

Die Kartoffeln mit dem Linsen-Gemüse und dem Hähnchen/Hähnchenersatz auf Teller geben und mit Petersilie bestreut servieren.

Geschätzte Nährwerte pro Portion (bei 4 Portionen)

Mit Hähnchen:

Ca. 558 kcal

49 g Protein

46 g Kohlenhydrate

18 g Fett

8,5 g Ballaststoffe

Mit LikeMeat Hähnchenfilet:

Ca. 510 kcal

36 g Protein

48 g Kohlenhydrate

14 g Fett

9,8 g Ballaststoffe

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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