Schnelle Mini-Brötchen mit "Zimtschnecken"-Füllung. Aus dem Airfryer.

 

Weil es so schön schnell geht, habe ich sie mit dem Airfryer gemacht. Ich hab die Hälfte der Mini-Zimtschnecken-Brötchen sofort versteckt, damit ich überprüfen kann, ob sie am nächsten Tag noch schmecken. Die andere Hälfte war nach dem Abkühlen sofort von meinem Testesser abgesegnet zum Hochladen.

 

Und die andere Hälfte gab es zum Frühstück am nächsten Tag - da waren sie auch immer noch sehr lecker und fluffig und nicht trocken.

 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für ca. 20 Brötchen

 

 

Für den Teig:

 

 

 

300 g Mehl Type 405, 550 oder 630 in den Mixtopf geben sowie

10 g Backpulver

60 g Zucker

1 TL Vanillepaste oder 1 Pck. Vanillezucer

180 g griechischer Joghurt oder pflanzl. Alternative

70 g weiche Butter in Stücken

3 Min./Teigstufe

 

Der Teig soll geschmeidig sein und darf leicht kleben. Wenn er zu stark klebt, etwas mehr Mehl untermischen. (Hängt von der Joghurtsorte ab)

 

Teig zu einer Kugel formen, sofort die Füllung mixen.

 

Für die Füllung:

 

50 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben sowie

2 gestrichene TL Zimt (ca. 8 g)

90 g brauner Zucker

10 Sek./Stufe 5

 

Formen & Füllen:

 

Ca. 1 EL Teig nehmen und in der Hand flach drücken.

Ca. 1 TL Füllung nehmen und mittig auf den Teig geben, die Seiten um die Füllung schlagen und zur Kugel formen.

 

So den ganzen Teig aufbrauchen.

 

Auf Backpapier geben. Im Airfryer in ca. 2 Etappen backen, je nach Größe des Geräts.

 

Backen:

 

Im Airfryer:

 

Bei 180 °C ca. 7-10 Min. backen.

 

Zwischendurch die Schublade öffnen und nachschauen, die Brötchen sollen nicht auslaufen. Sollte man ein "platzen" hören oder sehen, die Brötchen sofort rausholen.

 

ODER im Backofen:

 

Ca. 15-20 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze.

 

Topping:

 

2 EL Butter oder Margarine schmelzen (z.B. 5 Min./50 °C/Stufe 1)

2 EL Zucker + 1 TL Zimt mischen

 

Die Brötchen mit der flüssigen Butter bepinseln und danach in die Zimtzucker-Mischung drücken. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

 

Servieren:

 

Die Brötchen vollständig abkühlen lassen - die Füllung ist super heiß sonst! Kalt genießen. Schmecken auch immer noch sehr lecker am nächsten Tag!

 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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