16. Juni 2026
Dieser Kuchen ist für mich geschmacklich purer Geburtstagsgenuss! Ich hab ja immer in der Erdbeer-Zeit Geburtstag und daher liebe ich Erdbeerkuchen - in der klassischen Version mit Pudding-Schmand-Creme und Guss - oder auch in dieser Version mit Mascarpone-Quark-Creme. Bei der Creme hab ich eine Mischung aus meiner Tiramisu-Creme und der Mascarpone-Sahne-Creme meiner Weihnachtstorte gemacht.
26. Mai 2026
Ich habe ja leider keinen eigenen Rhabarber mehr, der musste damals weichen für unser Gewächshaus. Nun hatte ich aber welchen in meiner Gemüsekiste und es musste unbedingt dieses Wochenende ein Rhabarberkuchen auf den Tisch. Diesmal dachte ich an einen Streuselkuchen, der in der Mitte eine richtig intensive cremige Rhabarberschicht hat, sodass jede geschmackliche Nuance zwischen leicht saurem Rhabarber und mürbe-süßen Streuseln herausgekitzelt wird - das ganze getoppt mit Schlagsahne! So...
05. Mai 2026
Die Erdbeerzeit steht bevor und ich habe hier eine leckere herrlich schokoladige Nougat-Erdbeer-Tarte für euch! Den Boden musste ich zweimal backen - der erste ist mir verunglückt und aus der Springform gekracht, als ich ungeduldige dumme Nuss die Backerbsen entfernen wollte. Also nochmal von vorne... Den Boden dann einfach komplett mit Backerbsen in der Form auskühlen lassen, das ist die sicherste Methode!
03. Mai 2026
Vorletzte Woche hatte der Kleine Geburtstag und durfte in der Schule einen ausgeben. Es musste ein Kuchen sein, der nicht gekühlt werden musste, denn er war als Dessert nach dem Schulmittagessen gedacht. Der Kuchen musste einfach mit der Hand gegessen werden können und natürlich jedem Kind schmecken! Da Brownies geliebt werden und amerikanische Cookies ebenfalls, dachte ich, mache ich doch jetzt endlich mal Brookies - das sind Brownies mit einer Cookie-Schicht. Der Kuchen ist super gut...
01. April 2026
Meine kleine Freundin Beke ist 10 Jahre alt. Sie hat sich sehnlichst gewünscht, mit mir eine Süßigkeiten-Torte zu backen. Sie hatte auch eine genaue Vorstellung davon und hat das direkt mal zu Papier gebracht: Eine mehrstöckige Hochzeitstorte volldekoriert mit Süßigkeiten - perfekt beschriftet an der Seite mit den Mengen an Süßkram, den wir dafür kaufen mussten.
12. März 2026
Hier mal ein ganz schnelles Apfelschnecken-Blätterteig-Rezept ohne viel Aufwand! Die Äpfel werden mit allen Zutaten einfach nur im Thermomix zerkleinert, dann die Masse auf den Blätterteig gegeben, der Blätterteig eingerollt, in Scheiben geschnitten und für ca. 15 Minuten gebacken. Ein absolutes Ruck-Zuck-Rezept, wenn du sofort innerhalb von 25-30 Minuten etwas servieren musst.
07. März 2026
Es gibt zwei Arten von Brownies - kuchenartige Brownies und "Fudgy Brownies". Kuchenartige Brownies sind luftiger, eher wie ein richtig schokoladiger Schokokuchen - und "Fudgy Brownies" sind die, bei denen die Stücke aus der Mitte der Form noch richtig klitschig sind (siehe Bild oben) und Randstücke etwas stärker durchgebacken sind (siehe Bild unten). Wenn man einen "Fudgy Brownie" zu lange backt, wird er trocken, daher bei einem "Fudgy Brownie" lieber einen Tick zu kurz backen als einen...
21. Februar 2026
Apfel und Streusel sind einfach die beste Kombination. Saftige Äpfel und mürbe Streusel. So gut!! Ich habe hier meine liebste Apfelkuchenfüllung von meinem holländischen Apfelkuchen genommen und daraus ein Rezept für eine Streuselkuchen-Version gemacht. Das geht ein wenig schneller, weil man für die Decke nichts ausrollen muss.
15. Februar 2026
Leserin Irina wünschte sich ein Rezept für einen Quarkschnecken-Kuchen wie vom Bäcker. Sie schickte mir einen Schwung Bilder mit, damit ich wusste, was sie genau meinte. Optisch habe ich es auf jeden Fall getroffen - ich hoffe, liebe Irina, auch geschmacklich! Ich weiß nicht, wie süß der Kuchen von deinem Bäcker ist, daher wäre das die Komponente, an der du selber noch "drehen" könntest. Ich hoffe, dass ich bei dem Guss recht habe, dass es eine Aprikotur ist - also ein Guss aus...
09. Februar 2026
Gestern war Backtag und ich habe verschiedene Mini-Hefeschnecken im Airfryer ausprobiert, die ich euch hier einmal zusammengefasst habe. Ihr wolltet ja gerne eine Anleitung und Rezepte, wie man solche Schnecken im Airfryer macht. Ich persönlich finde, dass die Schnecken im Airfryer nicht alle optisch so schön gleichmäßig herauskommen, wie...
Alle Food-Rezepte sind (soweit nicht anders angegeben) für 4 Portionen, Suppen, Eintöpfe, Aufläufe, Desserts ggf. 6 Portionen.
Die Rezepte sind für den Thermomix TM5 und TM6 gemacht, überwiegend auch für den TM31 - die Rezepte wurden für andere Modelle oder Küchenmaschinen NICHT getestet, Endergebnisse können abweichen und sind kein Fehler im Rezept. Das Nachmachen aller Rezepte geschieht auf eigene Gefahr.
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