Artikel mit dem Tag "Brot / Brötchen2"



07. April 2022
Bärlauch Franzbrötchen, herzhaft, Thermomix
Franzbrötchen kennen die meisten - das sind diese süßen, klebrigen, gerollten Zimt-Teilchen aus Hamburg. Ich habe mir gedacht, dass ich einfach mal eine herzhafte Version mache mit Bärlauch und Käse.
13. März 2022
TStern Messer-Drehhilfe für den Thermomix
Jeder, der gerne backt und Teige mit dem Thermomix macht, kennt es: schwere Teige gehen nicht gut raus, weil sie unten am Messer hängen. Dreht man hingegen das Messer, geht es leichter. Theoretisch. Denn der Messereinsatz lässt sich von unten auch nur schwer drehen, weil man ihn nicht richtig anfassen kann. Leichter geht es mit einem Aufsatz, den man von unten auf den Mixtopf steckt. Das ist jetzt an sich nichts Neues, dafür gibt es schon seit langem Aufsätze. Jetzt gibt es aber eine...
07. März 2022
Kartoffel Brot Thermomix
Heute mal ein kräftigeres Brot mit Roggenmehl. Um einen schönen Glanz hinzubekommen, habe ich es ohne Form gebacken und die Oberfläche vor dem Backen, während des Backens und nach dem Backen richtig gut befeuchtet.
23. Februar 2022
Kartoffel Brot Thermomix
Es geht nichts, aber auch wirklich gar nichts über den Duft und Geschmack von selbst gebackenem Brot, oder? Dass Brotbacken gar nicht schwer ist, wissen viele von euch - man braucht nur die richtigen Gerätschaften. Eine gute Küchenmaschine wie z.B. den Thermomix und eine gute Backform, wie z.B. einen gusseisernen Topf.
01. Dezember 2021
Focaccia Sauerteig aus dem Thermomix
Und hier noch das Focaccia-Rezept, damit sind dann alle Rezepte hochgeladen zu dem Teig, aus dem ihr 4 verschiedene Sachen machen könnt.
01. Dezember 2021
Kürbis Bauerntopf aus dem Thermomix
Anbei schiebe ich jetzt noch schnell das Baguette- und Baguette-Brötchen Rezept aus Sauerteig hinterher. Ich habe gemerkt, Sauerteig ist nicht so wirklich von Interesse bei den meisten von euch. Deswegen schiebe ich die Rezepte - und sei es dann einfach am Ende nur für mich :D - jetzt eben noch alle hinterher, die man aus dem gleichen Teig wie das rustikale Weißbrot machen kann.
28. November 2021
Kürbis Bauerntopf aus dem Thermomix
Hier kommt es nun, das rustikale Weißbrot mit Sauerteig. Ich habe jetzt 3 Wochen an diesem Rezept herumprobiert - nun kann ich es euch endlich zur Verfügung stellen. Bitte lest einfach alles ganz in Ruhe durch. Es ist nicht schwer, man muss sich nur einmal mit den Schritten vertraut gemacht haben, ohne, dass man abgelenkt ist, und sich einmal überlegen, welches Zeitfenster man wählt. Wenn man die Brote ein zweites Mal backt, sitzt dann schon jeder Handgriff.
16. November 2021
Brotback Formel zum Aufbrauchen von Mehl oder für eigenen Brot Kreationen Thermomix
Gestern habe ich mal wieder ein Brot gebacken, bei dem ich einfach meine restlichen verschiedenen angebrochenen Mehlsorten aufgebraucht habe, bevor mich Lebensmittelmotten aufsuchen. Dabei dachte ich mir, dass es euch vielleicht auch so geht, aber manche vielleicht gar nicht so genau wissen, wie sie welche Verhältnisse einhalten müssen, damit am Ende auch ein Brot rauskommt. Also habe ich hier einfach mal alles aufgeschrieben, damit ihr ein Grundgerüst habt, an dem ihr euch orientieren...
24. Oktober 2021
Kürbis Kastenbrot Thermomix
Meine Kürbis-Woche endet heute mit diesem Kürbis-Kastenbrot. Nachdem das süße Kürbisbrot meiner Oma der totale Fail war und das Internet schon voll mit süßen Kürbisbroten ist, dachte ich, ein Kastenbrot, das man auch zum herzhaften Abendbrot essen kann, wäre doch auch etwas. Und damit man nicht wieder Reste übrig hat vom Kürbis, die man wieder anderweitig unterbringen muss, habe ich mir ein Brotrezept ausgedacht, wo ein kompletter kleiner Hokkaido-Kürbis, wie man sie im Supermarkt...
23. Oktober 2021
Joghurtbrötchen ohne Aufwand über Nacht
Gestern Abend habe ich noch schnell einen Teig angemixt, weil ich heute morgen gerne frische selbstgemachte Brötchen haben wollte. Ich hatte noch Joghurt im Kühlschrank, der aufgebraucht werden wollte, also habe ich diese Joghurtbrötchen gemacht. Der Clou an dem Rezept ist die Einfachheit:

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