Ich hab so viele leckere Sommer-Rezept-Ideen auf meiner Liste und draußen ist es herbstlich trüb. Das passt irgendwie alles nicht so zueinander, wie ich mir das vorgestellt hatte. Daher heute mal Pilze in Kräuter-Sahne-Soße mit gebratenen Schupfnudeln.
Wenn man alles parallel macht, die Pilze im Airfryer, die Schupfnudeln in der Pfanne, die Soße im Thermomix steht das Essen ruck zuck auf dem Tisch!
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für ca. 4 Portionen
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Für die Soße:
1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie
5 Sek./Stufe 5
25 g Butter oder Margarine zufügen
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
25 g Mehl zufügen
2 Min./100 °C/Stufe 1
200 g Milch oder Sojamilch zugeben sowie
200 g Sahne oder Soja Cuisine
1/2 TL Salz
1/2 TL Senf
8 Min./90 °C/Stufe 4
3 EL ital. Kräuter oder 6-Kräuter (TK)
> mit dem Spatel untermischen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Für die Pfifferlinge
Ca. 400 g Pfifferlinge
> putzen (z.B. mit diesem Trick, klick)
> mit etwas Öl besprühen
> im Airfryer ca. 10 Min. bei 200 °C in einer kleinen Schale garen, zwischendurch umrühren
> ODER in der Pfanne braten
Für die Schupfnudeln:
2 x 500 g Schupfnudeln (aus dem Kühlregal)
> in der Pfanne in etwas Öl braten
Servieren:
Schupfnudeln auf Teller verteilen, die Soße und die Pfifferlinge oben drauf geben. Mit Kräutern bestreut servieren.
Tipp:
Außerhalb der Pfifferling-Saison kann man entweder Pfifferlinge aus der Dose nehmen oder auch Champignons in Scheiben verwenden.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Klaus (Mittwoch, 23 Juli 2025 11:57)
Wieder mal ein tolles Rezept