Ich probiere mich ja nach wie vor mit dem TM7 aus - hier habe ich offenes Kochen probiert - also den Modus, wo sich das Messer nicht mitdreht. Das nächste Mal würde ich das Wasser im Wasserkocher vorkochen und die Kartoffeln erst dann ins heiße Wasser geben - es brauchte 20 Minuten, bis das Wasser mit den Kartoffelscheiben auf 100 °C gekommen ist - das dauert mir eindeutig zu lange, da die Kartoffeln dann natürlich nochmal 20 Minuten brauchten, bis sie gar waren.
Ich habe für uns die Veggie-Geschnetzeltes-Variante mit Tofu gemacht - gewürzt wie neulich beim Bami-Goreng (ist unten verlinkt). Das war sehr lecker und insgesamt schön bissfest - es harmonierte auch gut mit der Knoblauch-Béchamel.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für die Kartoffeln:
1 kg Kartoffeln
> putzen, nicht schälen
> in dickere Scheiben schneiden
> vorkochen, bis sie gar sind
(z.B. im TM7 "offenes Kochen" oder mit dem Wundercap im TM5 oder TM6: kochendes Wasser einfüllen sowie Salz, ca. 20-25 Min. bei 100 °C)
Für das Geschnetzelte:
400 g Geschnetzeltes (fertig gewürzt oder selbst mariniert)
oder 2 Pck. Hähnchen-Ersatz
> in der Pfanne braten
(Oder 400 g Tofu-Geschnetzeltes nach diesem Rezept oder diesem Rezept)
Für die Knoblauch-Béchamel:
2-3 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben
5 Sek./Stufe 7
40 g Butter zugeben
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
40 g Mehl zugeben
2 Min./100 °C/Stufe 1
200 g Schlagsahne oder Soja Cuisine zugeben sowie
300 g Milch oder Sojamilch
1/2 TL Salz
1 Msp. Muskat
> Bodensatz mit dem Spatel lösen
8 Min./90°C/Stufe 4
Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Außerdem:
2 rote Paprikaschoten
> gewürfelt
Schichten:
Die Paprikawürfel und das Geschnetzelte in eine mittelgroße Auflaufform geben. Die Béchamelsoße drüber geben. Darauf die fertig gegarten Kartoffelscheiben schichten.
2-3 Handvoll geriebenen Käse oder veganen Ersatz
> oben drüber streuen
Backen:
Ca. 20 Min. bei 200 °C Ober-/Unterhitze überbacken, bis der Käse geschmolzen ist.
Mit Kräutern bestreut servieren.
Hinweis:
Wem das zu wenig Fleisch ist, kann auch mehr reingeben, ggf. dann eine etwas größere Auflaufform wählen.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
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