Thailändisches Hack mit Reis & Möhren.

Wonach schmeckt es - was hat man zu erwarten? Im Grunde mischt man alle Komponenten auf dem Teller und es ist dann wie ein Bratreis mit echtem oder vegetarischem Hack - die Thai-Curry-Paste sorgt für den klassischen Thai-Geschmack. Auch wenn das vielleicht auf den ersten Blick eine ungewöhnliche Kombination zu sein scheint, funktioniert es, weil sich die Aromen nicht widersprechen, sondern ergänzen.

Hack und Tomate kennt man von klassischen Gerichten wie Bolognese und Co - die Sojasoße und Thai-Curry-Paste gibt so einen leichten asiatischen Kick - die Möhren mit der leichten Süße sind geschmacklich eine tolle Balance zur herzhaften Würze und setzen von der Textur nochmal einen anderen Kontrast zum fluffigen Reis und saftigen Hack. Die Frühlingszwiebeln sorgen für ein wenig Frische. 

Daher ist das hier mal wieder ein Rezept, bei dem ich sage: auch wenn es ungewöhnlich klingt - probiert es mal aus, wenn ihr asiatische Küche mögt und z.B. Bratreis lecker findet!

Ich habe es auf jeden Fall nicht zum letzten Mal gekocht! :-)

4 Portionen

Für das Hack:

3 Frühlingszwiebeln (das Weiße & Hellgrüne) in den Mixtopf geben 

5 Sek./Stufe 5

20 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

250 g passierte Tomaten zugeben sowie

10 g Sojasoße

1 TL gelbe Thai-Currypaste

15 g Srirachasoße (optional)

5 Sek./Stufe 5

400 g Hackfleisch oder 2 Pck. Veggie-Hack-Ersatz

> in der Pfanne braten

> Tomatensoße aus dem Thermomix zugeben, kurz heiß werden lassen, dann vom Herd ziehen

Für Möhren & Reis

500 g Möhren

> in feine Stifte schneiden

> im Varomabehälter und auf dem Einlegeboden verteilen

300 g Basmatireis

> in den Gareinsatz geben

> unter dem Wasserhahn kräftig wässern

1000 g Wasser

1 TL Salz

> in den Mixtopf füllen, Gareinsatz mit Reis reinhängen, Varomabehälter oben drauf setzen

20 Min./Varoma/Stufe 4

Reis in eine große Schüssel füllen und ausdampfen lassen.

Möhren in eine große Schüssel geben.

1 TL Honig oder Agavendicksaft

1 TL Sojasoße

> zu den Möhren geben und vermischen

Servieren:

Reis auf Teller füllen. Das Hackfleisch drauf geben und anschließend die Möhren. Mit dem Grün der Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. Ggf. weitere Chilisoße dazureichen.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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