Tahin-Reis. Mit Süßkartoffel & Rote Bete.

Der Teenager hat die Rote Bete rausgepult, aber wenn er nix zum rauspulen hat, ist er auch nicht glücklich. :D

 

Der Reis wird ganz regulär gekocht und aus einem Teil des Garsuds dann eine Würzpaste gemacht - hier habe ich mich geschmacklich an meinen Falafel-Rezepten orientiert, an der Tahinsoße um genau zu sein. Die Würzpaste wird dann unter den Reis gemischt und gibt die Haupt-Geschmacksnote an.

 

(Tahin ist Sesampaste, die gerne in der israelischen Küche verwendet wird.) 

 

In der Kombi mit der Chilisoße kommt das erdige der Roten Bete gar nicht deutlich hervor und auch die Süße der Süßkartoffel ist nicht zu dominant. Das tritt beides eher in den Hintergrund, ist aber trotzdem da und harmoniert mit allem ganz wunderbar. 

 

Während der Reis im Thermomix kocht, können die Süßkartoffeln im Airfryer garen oder in der Pfanne gebraten werden. Die Rote Bete Würfel habe ich jetzt nicht noch extra erhitzt, die werden insgesamt warm beim Untermischen. 

 

Würde mich freuen, wenn sich der eine oder andere hier mal rantraut. :-)

 

Hier kommt das Rezept:

 

Für 4 Portionen

 

Für den Reis:

 

 

1 Zwiebel in den Mixtopf geben sowie

2 Knoblauchzehen

5 Sek./Stufe 5

 

20 g Öl zugeben

2,5 Min./Varoma/Stufe 1

 

800 g Wasser zugeben sowie

1 TL Gemüsebrühepulver oder -paste

 

300 g Basmatireis in den Gareinsatz einwiegen, danach gut unter dem Wasserhahn wässern, einhängen

20 Min./Varoma/Stufe 4 (ja, Stufe 4)

 

Reis rausnehmen, in eine Schüssel geben und sofort auflockern und ausdampfen lassen.

 

100 g Garflüssigkeit auffangen und zurück in den Mixtopf geben sowie

80 g Tahin

20 g Zitronensaft

1 TL Kreuzkümmel

10-20 g Sriracha-Soße (Chilisoße),nach Geschmack

5 Sek./Stufe 5

 

Die Tahin-Würzpaste zum Reis geben

> sofort vermischen.

 

2 EL Petersilie (z.B. TK)

> vermischen

 

Mit Salz abschmecken.

 

 

Für die Süßkartoffeln:

 

2 Süßkartoffeln schälen

> in Würfel schneiden, z.B. mit dem Nicer Dicer (z.B. dieser)**Partnerlink

> in eine Schüssel geben

 

Etwas Öl zugeben sowie

etwas Salz

2 TL Speisestärke

> alles gut vermischen

 

15 Min./200 °C/im Airfryer garen 

nach 8 Min. einmal schütteln

 

ODER in der Pfanne in Öl braten, bis die Würfel gar sind.  

 

 

Für die Rote Bete:

 

3 Kugeln gegarte rote Bete

> würfeln, z.B. mit dem Nicer Dicer (z.B. dieser)**Partnerlink

 

 

Vermischen & Servieren

 

Süßkartoffel und Rote Bete unter den Reis mischen, mit Kräutern bestreuen, nach Bedarf noch Sriracha-Soße oben drüber geben und servieren. 

 

 

 

 

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

 

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