Heute haben wir den Geburtstag von einem lieben Freund gefeiert - und natürlich habe ich einen Kuchen gebacken. Es gab Spaghetti-Eis-Torte! Knallermäßig!
Sie war nicht nur ein großartiger Hingucker, der Fragen aufwarf (ist das echtes Eis? Was ist der "Parmesan"?) sondern auch ein wirklicher Gaumenschmaus. Mein Rezept ist aus einer Mischung meiner Solero-Torte, Erdbeer-Solero-Torte und meinem gebrannte Mandel-Blechkuchen entstanden und sooo lecker! Von mir eine absolute Nachmachempfehlung. ;-)
Dieses Rezept ist auch in der Rezeptbox "Kuchen, Torten..." enthalten (hier).
Boden:
220 g Dinkelmehl Type 630 oder Weizenmehl Type 405
170 g Rohrzucker
50 g Öl
1 Packung Vanillezucker oder 1 TL Vanillepaste nach diesem Rezept
1 Packung Backpulver
250 g Mineralwasser
10 Sek / St. 4
Ohne Thermomix: mit dem Handmixer auf höchster Stufe mischen.
In eine 26er Springform geben und bei 160 Grad Umluft ca. 40-45 Min. backen, auskühlen lassen.
Belag:
800 g Erdbeeren (frisch oder TK aufgetaut) würfeln und auf dem Boden verteilen.
400 g kalte Schlagsahne oder Schlagcreme (gesüßte Schlagfix)
3 Pck. Vanilledessertsoßenpulver (ohne Kochen von Ruf à 24g) ODER 75 g Fix für Tortencreme (nach diesem Rezept)
40 g Zucker
ca. 20 Sek. / Stufe 10 (es soll eine relativ feste Creme sein)
Ohne Thermomix: mit dem Handmixer auf höchster Stufe steif schlagen.
400 g Schmand oder Creme Vega mit dem Spatel unterrühren.
Die Creme in eine Spätzle-Presse geben und auf den Kuchen spritzen als wären es Spaghetti.
Mixtopf spülen.
Erdbeersoße:
300 g Erdbeeren, frisch oder TK aufgetaut
40 g Puderzucker
15 Sek. / Stufe 5
Ohne Thermomix: pürieren
Erdbeersoße auf den "Spaghetti" verteilen.
Weiße Schokolade drüber raspeln.
Bis zum Verzehr kalt stellen.
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Mimo (Mittwoch, 02 Mai 2018 09:36)
Klingt wie immer lecker � und muss auf jedenfalls nach gemacht werden ��
Das schöne ist auch, das Du dazu geschrieben hast, wie es ohne Thermomix funktioniert, so muss ich nicht immer rätseln, wie und was ich machen muss ���
Dorit (Mittwoch, 02 Mai 2018 16:43)
Wird zur Muttertagstorte ernannt. Danke für das Rezept.
Lara (Samstag, 05 Mai 2018 10:09)
Ist es richtig, dass keine Eier in den Tortenboden kommen?
Amelie (Samstag, 05 Mai 2018 11:57)
Ja das ist richtig. ;-)
Anne (Donnerstag, 10 Mai 2018 20:41)
Die 400g kalte Schlagsahne ist schon geschlagen und wird dann mit den anderen Zutaten vermischt? Oder erst alles vermischen und dann schlagen? �
Amelie (Donnerstag, 10 Mai 2018 22:32)
Hallo Anne,
die flüssige Sahne wird zusammen mit dem Dessertsoßenpulver und dem Zucker steif geschlagen. Also flüssiges rein, Pulver und Zucker dazu, auf Stufe 10 schalten und nach 20 Sek hast du eine ziemlich feste Sahne, dann mischt du Schmand mit dem Spatel drunter und dadurch wird sie wieder etwas cremiger, sodass sie sich sehr gut mit der Spätzlepresse in Spaghettiform bringen lässt.
Viel Spaß beim Nachmachen!
LG Amelie
Anne (Freitag, 11 Mai 2018 10:20)
Danke! Ich starte gleich mal ;)
Manuela (Freitag, 01 Juni 2018 22:37)
Habe mich an die Rezeptanweisung gehalten,fand es war viel zu viel Creme. Die Stücke waren dadurch sehr instabil,schwer sie am Stück auf den Teller zu bekommen,die meisten verunglückten. Abgesehen davon war der Boden schön fluffig und die Creme köstlich.
Die Erdbeersoße würde ich auch erst kurz vorm servieren drübergeben.
Tessa (Dienstag, 26 Juni 2018 14:43)
Hallo Amelie! Ich bin die kleine Schwester von Olli und verfolge deine Rezepte schon länger. Diese Torte gab es zum Geburtstag meines Mannes und sie kam super an! Die wird es definitiv öfter geben!
Sylvia (Sonntag, 19 Mai 2019 14:06)
Hätte ich die Sahne mit dem Rühraufsatz schlagen müssen? Ich habe es ohne Aufsatz gemixt und es ist nicht wie steif geschlagene Sahne geworden, sondern eher wie geronnene Butter...Mit dem Schmand mischen und auf den Kuchen pressen ging trotzdem.Hoffe es schmeckt jetzt gleich-die Verwandtschaft testet...Aber irgendwie bin ich nicht sicher ob das bei mir so richtig war...
Amelie (Sonntag, 19 Mai 2019 15:37)
Hallo Sylvia,
nein, das ist ohne Aufsatz richtig gewesen. Mit Aufsatz wäre dir der Aufsatz um die Ohren geflogen - den darf man nur bis Stufe 4 verwenden. Wie geronnene Butter soll es allerdings nicht sein. Dann waren 20 Sek wahrscheinlich zu lang und es hätten 10 Sek gereicht. Das kann von Sahne zu Sahne unterschiedlich sein. Ich hatte auch schon Sahne, die musste ich 50 Sek auf Stufe 10 schlagen, bis sie endlich cremig war. Bei Sahne generell immer lieber zwischendurch (nach 10 Sek) mal kurz stoppen und nachschauen und dann sekundenweise drauf geben. Auch das Geräusch verrät es oft - wenn das Messer ins Leere läuft, dann ist die Sahne fertig. Am Ende hoffe ich jetzt aber, dass es der Verwandtschaft nicht aufgefallen ist und es trotzdem allen gut geschmeckt hat!!
Liebe Grüße Amelie
Sylvia (Montag, 20 Mai 2019 22:18)
Hm.Also ins Leere gelaufen ist das Messer nicht...Vielleicht war es dann zu kurz? Egal, es war auf jeden Fall trotzdem sehr lecker und allen hat es bestens geschmeckt. Danke fürs tolle Rezept, wird es sicher nochmal geben. Am besten fand ich ja den Boden-saftig und lecker und das alles ohne Ei.Den Boden werde ich jetzt für jede Torte verwenden, finde ich echt super!
Sandra (Samstag, 18 Januar 2020 12:57)
Super Rezept! Vielen Dank :)
Kathi (Freitag, 15 Mai 2020 20:50)
Hallooooo.
Kann man sie Torte auch n abend vorher machen und dann solange im Kühlschrank aufbewahren?
Kicki (Montag, 01 Juni 2020 07:41)
Hallo Amelie,
könnte ich einen Teil der Sahne evtl. durch Yoghurt oder Quark ersetzen?
L.G.
Amelie (Montag, 01 Juni 2020 10:49)
Hallo Kicki,
das ist eigentlich schon ersetzt - meine ursprüngliche Torten-Creme ist 800g Sahne. Wenn du den Anteil noch weiter verringerst, kann es zu schwer werden. Es fehlt das luftige der Sahne.
LG Amelie
Lilli (Sonntag, 21 Juni 2020 18:32)
Reicht es die Torte im Kühlschrank zu kühlen oder muss sie ins Eisfach ��
Amelie (Dienstag, 23 Juni 2020 11:41)
Hallo Lilli,
diese Torte wird KEIN Eis, sie sieht lediglich so aus. Daher bitte nur in den Kühlschrank.
LG Amelie
Christina (Freitag, 25 März 2022 07:53)
Hallo Amelie, kann ich den Rohrzucker auch durch normalen Zucker ersetzen oder ändert sich dann die Menge? Ist Rohrzucker das gleiche wie brauner Zucker? Ist er gesünder oder warum verwendest du diesen? Ganz liebe Grüße
Melanie (Freitag, 13 Mai 2022 19:01)
Kann ich es auch als Blechkuchen machen wenn ich die doppelte Menge nehme oder 1 1/4faches Rezept?
Amelie (Samstag, 14 Mai 2022 09:57)
Huhu!
1,5 fache Menge reicht sicherlich bei einer Größe von ca 28x38 cm.
LG Amelie
Iris (Sonntag, 21 August 2022 08:49)
Hallo, habe keine Spätzlepresse. Gibt es ne Alternative? Gruss
Amelie (Mittwoch, 24 August 2022 13:20)
Hallo Iris,
um die Spaghetti-Form zu machen gibt es keine Alternative als eine Spätzlepresse.
LG Amelie
Nicole S. (Mittwoch, 10 April 2024 23:58)
Doch es gibt eine Möglichkeit statt der Presse habe ich einfach eine Gefriertüte verwendet. Füllung rein u. am Ende mit der Schere eine kleine Ecke abschneiden. Aber wirklich erst nur eine kleine Ecke, also die Tütenspitze quasi köpfen. Dann pressen u. so verteilen wie du es haben möchtest. Je größer die angeschnittene Ecke/Spitze je dicker das Aussehen der Fake-Spaghetti :-)
Ich wusste gar nicht das es eine Spätzle Presse gibt. Es gibt immer Alternativen.
Habe Spaghetti-Eis-Torte schon damals gemacht u. es immer mit der selbstkreierten Spritztülle bearbeitet.
LG Nicole