Ich liebe gebackenen Feta-Käse mit Tomaten, Honig und Rosmarin oder Thymian. Das ist so lecker und so herrlich sommerlich. Hieraus habe ich jetzt mal eine Version mit Schupfnudeln gemacht und diese dann noch mit etwas Rucola getoppt - das bringt nochmal einen frischen Kontrast in die sonst cremige Textur sowie auch geschmacklich noch eine leicht frische Schärfe zu dem süß-salzigen Geschmack des Honig-Thymian-Fetas.
Schnell gemacht ist es auch noch - es kommt nämlich einfach alles aufs Blech und in den Ofen!
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für das Schupfnudelblech:
Backblech einölen.
1 Pck Feta oder veganen Feta-Ersatz à 150 g
> mittig auf das Backblech geben
> 1 EL Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft oben drüber geben
> 1 TL Thymian oben drüber streuen
500 g Cherrytomaten
> halbieren
> um den Feta geben
2 Pck. Schupfnudeln à 500 g (Kühlregal)
> mit etwas Öl mischen
> auf das Blech geben
2 Handvoll Rucola
> bereit halten
Backen:
Ca. 15-20 Min. bei 220 °C Ober-/Unterhitze backen
Mischen:
Feta, Tomaten und Schupfnudeln kräftig vermischen, sodass der Feta gleichmäßig verteilt ist. 2 Handvoll Rucola oben drauf geben und leicht unterheben.
Servieren:
Nach Geschmack noch etwas Honig, Ahornsirup oder Agavendicksaft und Thymian oben drüber geben und sofort servieren.
Tipp:
Du magst keinen Feta? Nimm 1 Pck. Frischkäse - dann aber zum Schluss noch mit etwas Salz abschmecken.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Mona (Montag, 07 Juli 2025 10:23)
Könnte man das Ganze auch im Airfryer machen?
Liebe Grüße
Amelie (Montag, 07 Juli 2025 11:01)
Hi Mona,
ja, wobei du die Menge anpassen musst und am besten auch schon den Feta klein geschnitten und die Tomaten klein geschnitten unter die leicht geölten Schupfnudeln mischst mit Honig und Thymian. Alles in einer Auflaufform. Dann bei 200 °C und ca. 10-15 Min. - dabei zwischendurch immer mal umrühren, damit es gleichmäßig durchgart. Und dann einfach zwischendurch mal probieren, wie weit die Schupfnudeln schon sind.
LG Amelie
Andrea (Montag, 07 Juli 2025 15:09)
Ich habe auch die Variante im Airfryer bevorzugt, mit einer Packung Schupfnudeln, Feta u Tomaten habe ich die Menge belassen, das hat für uns prima so gepasst, 1kg wären bei uns 2 Erwachsene und ein Kind einfach zuviel. War sehr lecker, schönen Dank dafür!
Manuela (Dienstag, 08 Juli 2025 16:11)
Heute getestet und für sehr gut befunden!!
Meine Tochter wünscht sich für nächstes Mal ein Blech Schupfnudeln nur mit Ahornsirup ... haha
Karin (Donnerstag, 10 Juli 2025 20:18)
Liebe Amelie, Deine Rezepte sind immer lecker! Ich hatte noch nie ein Gericht, was nicht geschmeckt hat.
Außerdem schreibe ich auch immer mal wieder ein großes Lob an Dich! Bei Schupfnudeln bin ich eigentlich immer etwas skeptisch. Meistens sind es große etwas trockene Teile. Normalerweise nicht mein Geschmack. Aber dieses Mal wurde ich trotzdem neugierig! Dieses Rezept klang sehr lecker. Ich habe auch die komplette Menge gemacht, weil ich dachte, dass sich der Rest in eine Art Nudelsalat kalt variieren lassen würde. Leider war ich super enttäuscht vom Ergebnis. Das war alles super trocken und bampfig. Der Geschmack war nicht schlecht, aber die Konsistenz und das Mundgefühl konnte auch mit dem Rucola nicht aufgepeppt werden. Ich fand den Zutateneinsatz so schade! Also nicht böse sein! Nächstes Mal lobe ich von Herzen wieder gerne!!!
Trotzdem liebe Grüße!
Amelie (Donnerstag, 10 Juli 2025 21:08)
Huhu!
Tut mir leid dass es nicht deinen Geschmack getroffen hat! Nächstes Mal hoffentlich wieder! ;-)
Die Tomaten sollen Flüssigkeit bringen um es cremig zu machen. Wenn das nicht cremig genug ist, einen Schuss heißes Wasser zugeben beim Unterrühren. Nur so als Idee, falls noch jmd das Problem hat.
LG Amelie