"Mama, haben wir was zu snacken?" - ich glaube, das war die meist gestellte Frage des letzten Jahres. Und dann kam sehr oft der Airfryer zum Einsatz - zu oft aber mit fertigen TK-Leckereien aus dem Supermarkt. Jetzt wollte ich zum Schulbeginn etwas für die Jungs für die Brotdose machen und habe damit zufällig parallel auch die Antwort auf die ewige Frage nach dem schnellen Snack für zwischendurch gefunden!
Ich habe für die Schinken-Käse-Waffeln einfach einen Quark-Öl-Teig gemacht, wie ich sie schon für die Donuts und die Pizzabällchen gemacht habe und einfach mal ausprobiert, ob sich das auch in meinem belgischen Waffeleisen(Werbung) zubereiten lässt. Das klappt ganz wunderbar.
Anschließend habe ich mehrere Dinge erfolgreich probiert:
> luftdicht verpacken für den nächsten Schultag ✔️
> die Waffel einfrieren ✔️
> auftauen über Nacht ✔️
> direkt aus dem TK in den Airfryer geben ✔️
> aufbacken im Airfryer ✔️
Fazit: die Waffeln lassen sich total einfach machen, ganz easy einfrieren und genauso leicht auch auftauen - entweder über Nacht oder im Airfryer. Einfach nur aufbacken im Airfryer geht auch super.
Entsprechend kann man sich einfach mal einen Nachmittag Zeit nehmen und einen ganzen Schwung dieser Quark-Öl-Teig-Waffeln backen und einfrieren. So hat man immer einen schnellen selbst gemachten Snack für hungrige Kinder, Männer oder sich selbst zur Hand oder kann diese auch in die Schulbrot-Dose oder in die Lunchbox geben.
Hier kommt das Rezept plus noch die Variation für Peperoni-Feta-Waffeln:
Für ca. 8-9 Stück
Teig für die "Schinken-Käse" Version:
250 g Magerquark, Sojaquark oder Soja Skyr in den Mixtopf geben sowie
2 TL Backpulver
400 g Mehl Type 405, 550 oder 630
1 TL Salz
100 g neutrales Öl
1,5 TL getrocknete ital. Kräuter (Menge nach Geschmack)
150 g geriebenen Käse (Gouda, Cheddar o.ä. oder veganer Käseschmelz)
150 g gewürfelten Schinken (Kochschinken, Schinkenwürfel, veg. Schinkenspicker oder veg. Salami)
30 Sek./Teigstufe
Die Masse ist jetzt wie Streusel. Umfüllen in eine Schüssel.
Teig für die Kowalski-Version ("Feta-Peperoni-Mais"):
250 g Magerquark, Sojaquark oder Sojaskyr in den Mixtopf geben sowie
2 TL Backpulver
400 g Mehl Type 405, 550 oder 630
1 TL Salz
100 g neutrales Öl
1,5 TL ital. Kräuter (Menge nach Geschmack)
200 g Feta, grob zerbröselt
80 g Peperoni oder Jalapenos in Ringen
80 g Mais
30 Sek./Teigstufe
Die Masse ist jetzt wie Streusel. Umfüllen in eine Schüssel.
Waffeln backen:
Den Streuselteig nochmal kräftig durchkneten und dann zu 8-9 großen Kugeln formen.
Das Waffeleisen erhitzen, die Kugeln nacheinander auf die heißen Platten legen und flach drücken und so lange backen, bis die Waffeln eine leichte Bräunung bekommen.
Tipp: Da Waffeleisen alle unterschiedlich sind, einfach mal mit der ersten Portion auf der Temperatur ausprobieren, auf der ihr sonst auch normale Waffeln backen. Ggf. die Temperatur anpassen.
Ich habe seit Jahren dieses belgische Waffeleisen von Krups (klick) (Werbung) und backe sie auf Stufe 4 von insgesamt 6 Stufen für 3,5 Minuten.
Lagerung/Einfrieren:
Die Waffeln, die nicht sofort gegessen werden, auskühlen lassen, dann luftdicht verpacken und am nächsten Tag essen.
Alternativ die abgekühlten Waffeln luftdicht in Gefrierbeutel gebe und einfrieren (bis zu 3 Monate).
Auftauen/Aufbacken:
Die eingefrorenen Waffeln über Nacht bei Raumtemperatur auftauen lassen.
ODER direkt aus dem Gefrierfach in den Airfryer geben für ca. 5 Min. bei 180 °C.
ODER zum einfachen Aufbacken: Ca. 3 Min. bei 180 °C
Tipp:
Wer einen Vorrat anlegen will, sollte trotzdem beim Mixen bei der einfachen Menge bleiben, die doppelte Menge lässt sich schwieriger verkneten.
Herzwaffeleisen?
Da ganz sicher die Frage kommt, ob man die Waffeln auch im Herzwaffeleisen machen kann: Ich gehe davon aus. Ich selbst habe kein Herzwaffeleisen mehr, deshalb kann ich es nicht testen - aber es müsste genauso gehen. Wer es ausprobiert, darf gerne berichten :-)
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Rezept drucken" im Menü in der App oder "Seite drucken" in der Fußzeile vom Blog (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
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Manuela (Mittwoch, 07 Januar 2026 08:05)
Juchuh, wie cool ist das denn? Das wird probiert, fahre nachher einkaufen. Danke dafür.
LG Manuela
Claudi (Mittwoch, 07 Januar 2026 09:27)
Wie lustig, ich dachte die ganze Zeit, ob das wohl auch im Herz Waffeleisen geht �� danke, dass du so mitdenkst. �☺️
Dunja (Mittwoch, 07 Januar 2026 09:28)
Oh, das klingt sehr gut. Das wird die Tage direkt im Waffeleinsatz vom Opti Grill getestet. Ich packe die Waffeln aus der TK immer in den Toaster. Funktioniert auch einwandfrei.
Simone (Mittwoch, 07 Januar 2026 10:00)
Liebe Amelie, alles Gute für das neue Jahr für dich und deine Familie!
Das Rezept hört sich mal wieder super an. Ich werde direkt mal testen ob das auch im Mini Domutmaker geht.
Vielen Dank!
Amelie (Mittwoch, 07 Januar 2026 10:02)
Hallo Simone,
ja, das funktioniert!
https://www.mix-dich-gluecklich.de/chorizo-kase-donuts
LG Amelie
Emma (Mittwoch, 07 Januar 2026 11:33)
Hallo Amelie,
Danke für diese (vielseitige) Inspiration. Ich liebäugle schon lange mit dem Waffeleisen welches Du benutzt. Kannst Du es uneingeschränkt empfehlen? LG
Imke (Mittwoch, 07 Januar 2026 11:56)
Hallo Amelie,
oh das hört sich super an…ich bin auch ständig auf der Suche nach leckeren Snacks für die Schule, da mein Sohn nicht der beste Esser ist.
Da wir aber nur glutenfreie Waffeleisen haben, wäre meine Frage, ob die Waffeln wohl auch mit einem universellen glutenfreien Mehl gehen? Mit dem Käse als Kleber..?
Werde es mal ausprobieren.
Lg Imke
Amelie (Mittwoch, 07 Januar 2026 12:12)
@Emma: Das Waffeleisen kann ich uneingeschränkt empfehlen. Mir gelingen damit alle Waffeln und es lässt sich ganz easy reinigen. Meine Schwester hat sich das Waffeleisen auch gekauft und findet es auch seit Jahren super.
@Imke: Ich könnte mir vorstellen dass es ggf grschmacklich etwas trocken wird mit einer glutenfreien Universalmischung 1:1 getauscht - ich hab glutenfreie Donuts gemacht - das ist ein eher weicher Teig - den könnte ich mir dafür gut vorstellen (ohne Zucker) und dann mischt man da eben Käse und Schinken rein.
https://www.mix-dich-gluecklich.de/mini-donuts
B (Mittwoch, 07 Januar 2026 17:09)
Danke für das Rezept, die sind wirklich sehr gut! Öl war leider aus, ich habe daher 125 g Butter und einen Schuss Milch genommen, dann Kugeln geformt, und jeweils 3 Stück flachgedrückt nebeneinander im Herz-Waffeleisen gebacken.
LGB
Karin (Donnerstag, 08 Januar 2026 07:58)
Das ist ja eine gute Idee für heute denn ich wollte eigentlich herzhafte Pfan nkuchen machen. Jetzt gibts heute Waffeln :))
Danke für die Anregung
Liebe Grüsse
Amelie (Donnerstag, 08 Januar 2026 08:11)
Lasst sie euch schmecken! :-)
Elke (Donnerstag, 08 Januar 2026 12:52)
Hallo Amelie,
Heute musste ich die Waffeln gleich mal machen, Resteverwertung bevor es nach Spanien geht. Habe sie kleiner gemacht, so kann man sie während der Fahrt wegschnappern.
Danke für das Rezept, kommt in meine Favoriten! �
Kathrin (Donnerstag, 08 Januar 2026 14:46)
Ich habe das Ganze testhalber im Herzchen Waffeleisen probiert und es klappt dort auch problemlos. Zu Beginn mit dem Backtrennmittel eingepinselt und nichts ist haften geblieben.
Danke für deine vielen Rezepte.
Franzi (Sonntag, 11 Januar 2026 14:37)
Mega coole Idee! Ich habe heute Nachmittag gleich mehrere ‚Schwünge‘ gebacken und eingefroren! In unserem Haushalt schleicht nämlich auch ständig jemand rum und fragt nach einem Snack!! Danke!!
Silvia (Montag, 12 Januar 2026 09:37)
Habe die Waffeln gestern gemacht und in 18 Kugeln geteilt und jeweils 2 in einem Herzchen-Waffeleisen gebacken. Hat prima geklappt und sie schmecken sehr lecker. Heute Morgen hat mein Mann sie zum Frühstück für 30 Sekunden in die Mikrowelle gestellt.
Knusprig und lecker. Er war begeistert von seinem schnellen Frühstück. Vielen Dank für das tolle Rezept.
Sasch (Montag, 12 Januar 2026 12:03)
Hallo liebe Amelie.
Vorab noch mal ein herzliches Dankeschön für deine tollen Rezepte. Ich liebe sie, und koche fast nur noch nach deinen Rezepten. Sind schon ganz viele Lieblingsessen dabei und es werden ständig mehr. Rießen Dank dafür und Respekt vor der Mega Arbeit die dahinter steckt.
Jetzt zu meiner Frage: kommt hier kein Ei rein?
Ich weiß, du schreibst oft, es stimmt so wie es steht in deinem Rezept, aber es kann ja mal was durchrutschen ;-)
In deinem Käse Waffeln Rezept sind nämlich 2Eier drin.
Ganz liebe Grüße SaSch
Amelie (Montag, 12 Januar 2026 12:32)
Huhu!
Hier kommt kein Ei rein - in die Käsewaffeln aus dem anderen Rezept müssen Eier rein, da der Käseanteil so hoch ist und die Bindung dann nicht mehr gegeben ist.
Liebe Grüße Amelie
Sasch (Montag, 12 Januar 2026 16:52)
Achsoooooo
Alles klar.
Danke für die Erklärung und die schnelle Antwort
LG
Imke (Dienstag, 13 Januar 2026 12:05)
Hallo Amelie..
ich wollte dir nur mal eine kurze Rückmeldung geben.
Ich habe dein glutenfreies Rezept für die Mini-Donats, nach deinen Angaben ( ohne Zucker aber mit Käse u Schinken/ Möhre) in mein Waffeleisen gegeben und ich muss sagen, die Käsewaffeln waren vorzüglich. Auch mein Zöllikind hat alle sofort begeistert verspeist.
Deswegen habe ich das oben angegebene Käse-Schinken-Waffel Rezept gar nicht mehr probiert auf glutenfrei umzustellen bzw. es auszuprobieren.
Vielen lieben Dank immer für deine wertvollen Tipps, die du auch für all die parat hast, die nicht alles essen dürfen.
Deine Rezepte sind einfach eine große Bereicherung in unserem Alltag.
Lg Imke
Amelie (Dienstag, 13 Januar 2026 12:10)
Ach super, das freut mich sehr, dass es geklappt hat!! :-)
Liebe Grüße!
Bibi (Donnerstag, 15 Januar 2026 15:37)
So eine tolle Idee!Vielen Dank!
Ich hab sie ausprobiert,geschmacklich spitze aber bei mir kleben die Waffeln so sehr fest�Kann es daran liegen, dass ich 20% Quark genommen habe?
Hatte sie erst auf dem belgischen Eisen und dann auf dem Herzwaffeleisen.Leider das gleiche Problem.
Hat jemand einen Tip?
Liebste Grüße
Amelie (Donnerstag, 15 Januar 2026 16:16)
Hallo Bibi,
ja, das kann vielleicht sein. 20%iger Quark enthält etwas mehr Wasser und wenn dann vielleicht einen Tick zu wenig Temperatur auf dem Waffeleisen ist, klebt es vielleicht stärker? Hast du mehr Temperatur mal probiert? Vielleicht liegt es auch daran?
LG Amelie
Katrin (Freitag, 16 Januar 2026 13:48)
Was für ein leckeres Rezept. Heute mit Bergkäse und Aufschnittresten getestet. Dazu Kräuterquark und Salat - einfach köstlich. Vielen lieben Dank �
Amelie (Freitag, 16 Januar 2026 14:07)
Juhu! Das freut mich!! :-)
Emma (Donnerstag, 22 Januar 2026 19:44)
So, Feedback auch von mir. Habe mir endlich dieses Waffeleisen von Krups gekauft, nachdem Du es uneingeschränkt empfohlen hast. Und habe bereits die süßen und die herzhaften Waffeln ausprobiert. Was soll ich sagen... MEGA!!! Vielen Dank dafür!!!
Verena (Mittwoch, 22 April 2026 12:59)
Liebe Amelie.
Vielen Dank für Deine tollen Rezepte!!
Bei mir hielt der Teig nicht zusammen! Ein Teil klebte oben, der andere unten. Was habe ich falsch gemacht? Vielen Dank und einen schönen Tag ☀️
Amelie (Mittwoch, 22 April 2026 14:30)
Huhu!
Besser einfetten, ggf etwas mehr Hitze, ggf etwas mehr Geduld beim Backen und nicht zu früh öffnen.
Einfach mal ausprobieren mit mehr Hitze etc.
LG Amelie
Martina (Montag, 04 Mai 2026 14:54)
Hallo Amelie,
ich hätte eine Frage.
Ich esse kein Fleisch und keine Ersatzprodukte, jetzt frage ich mich wie ich die 150 g gewürfelten Schinken (Kochschinken, Schinkenwürfel, veg. Schinkenspicker oder veg. Salami) ersetzen könnte. Wenn ich sie einfach weglasse, verändert sich bestimmt die Konsistenz vom Teig. Hast du da eine Idee?
Vielen Dank für die tollen Rezepte und die vielen Tipps.
Grüße Martina
Amelie (Montag, 04 Mai 2026 14:59)
Hallo Martina,
von der Konsistenz wird sich nicht so viel ändern, eher vom Geschmack, dann fehlt dieses würzige etwas. Das könntest du ggf. ersetzen mit etwas Hefeflocken im Teig und ggf. minimal geräuchertem Paprikapulver.
LG Amelie
Martina (Montag, 11 Mai 2026 08:17)
Hallo Amelie,
danke für die schnelle Antwort.
Ich habe geräuchertes Paprikapulver und eine Mischung aus Bergkäse und Gouda genommen. Für mich waren sie so perfekt.
Der Mann hat seine Version nach Rezept bekommen und war auch glücklich. Er verlangt nach einer Wiederholung.
Vielen Dank
Martina
Amelie (Montag, 11 Mai 2026 09:29)
Wunderbar, das freut mich sehr!! :-)