Du suchst nach einem Rezept für vegetarische Weihnachten oder du möchtest übrig gebliebenen Rotkohl aufbrauchen? Dann hab ich hier das ideale Rezept für dich. Der eine oder andere hat es in meiner Instagram-Story in der letzten Woche gesehen, dass ich ein bißchen mit Rotkohl herumprobiert habe, um Rotkohl nochmal wieder etwas anders auf den Teller zu bringen und eine vegetarische Alternative zu haben, zu all den Festbraten, Entenbrustfilets und Co.
Die Bratlinge sind ruck zuck gemacht und dank Airfryer auch schnell gegart ohne, dass man sich weiter darum kümmern muss.
In der Pfanne werden die Cornflakes zu schnell zu dunkel. Wer keinen Airfryer hat, nimmt den Backofen.
Hier kommt das Rezept:
Für ca. 18-20 Stück
Für die Rotkohl-Masse:
400 g Apfel-Rotkohl aus dem Glas, abgetropft (oder selbst gemacht nach diesem Rezept, klick) in den Mixtopf geben sowie
100 g zarte Haferflocken
2 Eier
100 g Paniermehl
1 Msp. Muskat
5 g Honig oder Ahornsirup
20 Sek./Stufe 6, zwischendurch vom Rand schieben
Die Rotkohlmasse ca. 10 Min. ruhen lassen.
1 Schüssel mit Cornflakes
> bereit stellen
Ca. 18-20 Bällchen formen und diese von beiden Seiten in die Cornflakes drücken und dabei leicht flach drücken.
Mit etwas Öl besprühen.
Airfryer-Einstellungen:
10 Min. bei 200 °C garen
Da alle Bratlinge nicht auf einmal reinpassen, nacheinander garen.
Servieren:
Die Rotkohl-Nuggets mit brauner Soße und Kartoffeln servieren.
Ei-Ersatz:
2 EL gemahlene Leinsamen mit 6 EL Wasser verrühren und 5-10 Min. quellen lassen. Dann zur Bratling-Masse geben.
Hinweis:
Ich habe probiert die Bratlinge in der Pfanne zu machen, dann brennen die Cornflakes aber zu schnell an.
Wer keinen Airfryer hat, kann die Bratlinge auch notfalls im Ofen machen, ca. 15 Min. bei 220 °C Umluft.
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Noch mehr Airfryer-Rezepte findest du hier (klick)
Noch mehr Weihnachts-Rezepte findest du (hier)
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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Melanie (Samstag, 29 November 2025 12:41)
Wow, genial
Das probieren wir aus!
Manuela (Samstag, 29 November 2025 14:33)
Irgendwie süße ß, bin gespannt wie das schmeckt! Danke für die Inspiration! LG Manuela
Simone (Samstag, 29 November 2025 14:36)
Boah, die klingen super lecker! Ich kann mir vorstellen, dass es im Optigrill auch gut funktionieren könnte.
Hanna (Sonntag, 30 November 2025 20:02)
Ich hab’s heute gleich ausprobiert, super lecker. Würde aber das nächste Mal noch mit Gewürzen ausprobieren, Sojasauce u. Pfeffer… Ich hatte keine Kornflakes und hab Panko genommen….. Gibt es bestimmt bald wieder. Danke für das tolle Rezept!!
Bianca (Mittwoch, 28 Januar 2026 18:54)
Wir haben heute die Nuggets gemacht und fanden es lecker und mal eine tolle Alternative. Die Cornflakes hatten wir groß gelassen. Das war sehr knackig und auch gut. Aber kleiner, sehen sie noch schöner aus.
Danke für das interessante Rezept ��
Andrea F (Dienstag, 03 Februar 2026 19:57)
Superlecker! Den Rotkohl schmeckt man fast nicht. Kalt sind sie nicht mehr ganz so knusprig - könnte mir sie aber trotzdem sogar bei einem Buffet vorstellen.
Wir haben das halbe Rezept gemacht, um Rotkohl Reste aufzubrauchen + gesammelte Cornflakes Brösel.
Abweichend auch:
Zuckerrüben Sirup, Dinkelvollkornmehl und die ganz feinen Cornflakes Brösel in der Masse, die etwas größeren für die Panade.
Probieren es das nächste Mal mit Sauerkraut Resten (abgewaschen) aus
Dankeschön und liebe Grüße!