One Pot Kritharaki-Nudeln "Bolognese".

Kritharaki-Nudeln findet man entweder regulär im Regal mit den anderen Nudelsorten, aber auch gerne mal in dem Regal bei den ausländischen Artikeln oder Feinkost-Produkten. Ich nehme immer die Nudeln von der Marke "Mylos".

Die Nudeln garen direkt in der Tomatensoße - die mit Knollensellerie und Möhren die klassische Basis für den Bolognese-Geschmack ist. Wer keinen Knollensellerie hat, der kann auch eine Stange Staudensellerie nehmen oder auch Selleriesalz statt dem normalen Salz verwenden. Wichtig ist, dass etwas Selleriegeschmack in die Soße kommt. 

Damit werden diese One-Pot-Nudeln zu einer leckeren Bolognese-Variante für die ganze Familie.

Das Hackfleisch habe ich bewusst separat angebraten, denn so könnt ihr gleichzeitig zwei Versionen machen, wenn ihr sowohl Vegetarier als auch Fleischliebhaber bekocht. Zudem kann man nicht jedes Veggie-Hack gut mitkochen, ohne, dass sich die Konsistenz der Soße verändert etc. Und so ist man auf der sicheren Seite, dass das Hack - egal ob echtes oder Veggie-Ersatz - auch genauso wird, wie man es gewohnt ist.

Hier kommt das Rezept für euch:

4 Portionen

Für die Nudeln & Soße:

1 Zwiebel 

1 Stück Knollensellerie

1 Möhre

5 Sek./Stufe 5

30 g Öl zugeben

2,5 Min./120 °C/Stufe 1

1 Dose stückige Tomaten à 400 g zugeben sowie

700 g Wasser

100 g Tomatenmark

2 TL Salz

1 TL ital. Kräuter

etwas Pfeffer

1/2 TL Zucker

500 g Kritharaki-Nudeln 

> mit dem Spatel durchrühren

10 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe, ohne Messbecher, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen

Mit dem Spatel durchrühren

10 Min./100 °C/Linkslauf/Rührstufe, ohne Messbecher, Gareinsatz als Spritzschutz aufsetzen

Mit dem Spatel durchrühren

5 Min. ziehen lassen

Mit Salz und Pfeffer sowie ital. Kräutern abschmecken.

Für das Hack:

400 g Hackfleisch 

ODER 2 Pck. Veggie-Hack-Ersatz

> in der Pfanne braten und nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen

Vermischen & servieren:

Hack zu den Nudeln geben, vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln mit Kräutern bestreuen und servieren.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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