Unser Hühner legen so fleißig Eier, dass ich überhaupt nicht hinterher komme, sie aufzubrauchen. Da an die 30 Eier im Kühlschrank lagerten, musste jetzt mal ein Rezept her, bei dem ich 10 Eier auf einmal aufbrauche. Die Kinder wünschten sich wie immer Nudeln und so ist dann diese Nudel-Frittata entstanden. Ich habe sie mit Spinat gemacht, man kann aber auch anderes Gemüse verwenden, was man gerade aufbrauchen möchte.
Hier kommt das Rezept für euch:
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Für 4-6 Portionen
Für die Nudeln:
500 g kurze Nudeln
> nach Packungsanweisung kochen
400 g TK Blatt-Spinat
> in einem Sieb mit heißem Wasser übergießen
> abtropfen lassen, ggf, etwas ausdrücken
Für die Ei-Masse:
10 Eier in den Mixtopf geben sowie
1 Pck. Frischkäse (ca. 150-180 g)
1 TL Salz
1/2 TL Paprikapulver edelsüß
1/2 TL Currypulver
10 Sek./Stufe 5
Backen:
Ein Backblech etwas einölen. Die Nudeln und den Spinat auf dem Blech verteilen.
Die Eimasse oben drüber geben.
2 Handvoll geriebenen Käse
> oben drüber streuen
Ca. 10 Min. bei 200 °C Umluft garen
Servieren:
Die Nudeln zusammen mit Ketchup servieren.
Tipp:
Ihr könnt statt Spinat auch anderes Gemüse nehmen, das ihr aufbrauchen wollt.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
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Cafefee (Montag, 02 Juni 2025 08:41)
Das Rezept hört sich nach einem leckeren, schnellen Essen an. Es wird gleich die nächste Woche getestet. Danke fürs mit uns Teilen
Angela B. (Montag, 02 Juni 2025 11:15)
Guten Morgen Amelie,
Tolles Rezept, besonders auch, wenn Nudeln übrig sind. Sollte ich aber umrechnen auf 2-3 Portionen, sonst wirds vielleicht zuviel???
LG Angela B.
Amelie (Montag, 02 Juni 2025 11:23)
Huhu!
Ja, dann kannst du die Hälfte machen - solltest es dann aber in einer großen Auflaufform machen, sonst läuft es zu sehr auseinander.
LG Amelie
Anne (Montag, 02 Juni 2025 20:51)
Zeeeehn Eier?
Tanja (Montag, 02 Juni 2025 21:14)
Das möchte ich gerne mal ausprobieren – hört sich sehr lecker an.
Welches Gemüse ist ohne Vorgaben noch geeignet?
Tanja (Montag, 02 Juni 2025 21:16)
Ohne Vorgaren, meinte ich
Amelie (Montag, 02 Juni 2025 23:12)
Jaaaa, zeeeeehn Eier!
Ooooooohhh meeeeeein Goooooooott!!!
:D :D :D
Amelie (Montag, 02 Juni 2025 23:14)
Es geht zb Zucchini klein gewürfelt, Paprika klein gewürfelt, Pilze in Scheiben, Mais, Zwiebeln…
LG Amelie
Silke (Dienstag, 03 Juni 2025 08:51)
Gestern mit den griechischen Nudeln, deren Namen ich jetzt schon wieder nicht weiß, nachgekocht.
Sehr lecker, sättigend und ein tolles, schnelles Essen, welches sich sowohl gut für den nächsten Tag eignet, als auch super gut variiert werden kann. Herzlichen Dank.
Carry (Dienstag, 03 Juni 2025 21:13)
Ich habe das selbe Problem mit den Eiern. LOL
Dankeschön für das passende Rezept ❤️