Dieser Salat wirkt auf den ersten Blick vielleicht unscheinbar, aber probiert ihn unbedingt! Der Mann meinte: das ist der ultimative Brokkoli-Salat-Nachfolger! Und die Kinder fragten, ob es noch mehr davon geben würde. Damit hatte ich nicht gerechnet, als ich heute Mittag entschieden hab, dass ich einen Salat mit Gurken, Möhren und Rucola ausprobieren wollte.
Ich hatte eher gedacht, dass die Kinder über den Rucola meckern würden und der Mann den Salat ok finden würde. Aber nein, sie wollen ihn heute Abend direkt nochmal essen!
Die Kombi mit Möhren, Gurken und Rucola habe ich vorletzte Woche in einer Salatbar probiert. Erst dachte ich, Rucola ist bestimmt nicht so der Bringer - aber ich musste noch einen Salat auswählen für meinen bunten Salatteller - also warum nicht probieren. Und tatsächlich ist dieses leicht Scharfe vom Rucola genau der richtige Kontrast zu Möhre und Gurke. In der Salatbar war der Salat allerdings überwiegend orange und viel weniger grün - aber ich finde ihn so mit mehr Gurken und Rucola tatsächlich noch besser und intensiver.
Probiert ihn aus! Und verratet mir gerne in den Kommentaren, ob er euch auch so gut schmeckt! :-)
Hier kommt das Rezept für euch:
Für 4 Portionen als Beilagensalat, für 2 Portionen als Hauptgericht
Für den Salat:
4-5 Möhren schälen
> mit der größeren Scheibe im WunderSlicer (dieser hier) *Partnerlink raspeln (Linkslauf Stufe 2,5)
> Möhrenraspel in eine Schüssel geben.
(Alternativ mit einer anderen Küchenmaschine raspeln oder per Hand raspeln ODER auf 3-4 Sek/Stufe 5 im Thermomix zerkleinern, ist dann aber etwas gröber)
1 Gurke mit Schale
> längs achteln
> die größere Scheibe vom WunderSlicer (dieser hier) *Partnerlink drehen, sodass Scheiben geschnitten werden
> Gurke wieder "zusammensetzen" und in den Öffnungsschacht stecken und in Scheiben hobeln (Linkslauf Stufe 2,5)
(Alternativ per Hand fein schneiden)
2 Handvoll Rucola
> waschen
> mit der Salatschleuder für den Thermomix (diese hier) *Partnerlink
trocken schleudern (1 Min. /Stufe 3)
(Alternativ mit einer anderen Salatschleuder trocken schleudern)
Salatzutaten in eine Salatschüssel geben.
Für das Dressing:
80 g Öl in den Mixtopf geben sowie
40 g Weißweinessig
30 g mittelscharfen Senf
30 g Honig oder Ahornsirup
1 TL Salz
etwas Pfeffer
5 Sek./Stufe 5
Dressing mit den Salatzutaten mischen, abschmecken und servieren.
Dazu passt Baguettebrot.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
Rezept speichern:
In der App oben auf das Herz klicken
Rezept drucken:
Siehe Button "Seite drucken" in der Fußzeile (Seitenauswahl und gewünschte Skalierung beachten!)
Sonstiges:
Rezepte ggf. anpassen und die Füllhöhe beachten, wenn im TM31 gekocht wird.
*Partnerlinks
Bei den von mir geposteten Links auf meiner Webseite handelt es sich teilweise um Affiliate Links. Das bedeutet, ich bekomme eine kleine Vergütung, wenn Du hierüber etwas bestellen solltest. Dadurch entstehen Dir keine Mehrkosten, ich finanziere aber damit zum Beispiel die Kosten für diesen Blog. Ich empfehle allerdings nicht wahllos irgendwelche teuren Produkte, um die ich dann ein Rezept stricke. Für mich steht an erster Stelle das Rezept. Sollte es dafür dann einen Shoppinghinweis geben, dann habe ich dies verlinkt, damit Du nicht lange das Internet durchsuchen musst. Zudem ist dies einfach nur meine persönliche Empfehlung für ein Produkt, das ich selber nutze und mich selber überzeugt.
Solltest du über einen meiner Links Zutaten bestellen sage ich: Vielen Dank für Deine Unterstützung!!
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Moni (Dienstag, 21 Februar 2023 18:15)
Das hört sich super lecker an und wird bei nächster Gelegenheit ausprobiert …. :-)
Liebe Grüsse
Monika
Sybille (Dienstag, 21 Februar 2023 18:30)
Das sieht toll aus! Ich koche allerdings immer noch mit dem guten, alten TM31. Könntest Du beschreiben, wie ich Möhren und Gurken alternative bearbeiten kann (mit der Hand oder dem TM)? Danke!
Amelie (Dienstag, 21 Februar 2023 18:39)
Huhu!
Die Möhren raspeln - im Thermomix werden sie eher grob - ginge aber notfalls auch ca 3 Sek/St 5, die Gurken längs achteln und dann in ganz dünne Scheiben schneiden.
LG Amelie
Tanja (Dienstag, 21 Februar 2023 20:22)
Heute entdeckt und gleich zum Abendessen gemacht.
Wirklich sehr lecker. Ich habe für die Möhren den Modi "Zerkleinern " benutzt. Hat gut funktioniert. Die Gurke wurde mit der Hand kleingeschnippelt.
Der Salat kommt zu den Favoriten.
Vielen Dank liebe Amelie!
LG Tanja
Jasmin (Mittwoch, 22 Februar 2023)
Heute gab es bei uns deinen Salat :-) er war sehr sehr lecker !!! Wirklich toll !!!
Es wird ihn auf jeden Fall öfter geben, dazu gab es bei uns Hähnchen und Reis.
Danke für das tolle Rezept ♥️
Christina (Donnerstag, 23 Februar 2023 19:11)
Hallo Amelie,
...und wieder ein sehr leckeres Rezept. Vielen Danke dafür.
Mein Mann hat mit dem Salat einen Wrap gefüllt, was ihm auch sehr gut geschmeckt hat.
Lieben Gruß Christina
Anja (Donnerstag, 23 Februar 2023 21:43)
Liebe Amelie,
habe den Salat heute ausprobiert und bin total begeistert. Da ich keine Gurke mag, kam eine Zucchini rein. Es schmeckte so gut, dass ich ihn gleich morgen nochmal machen werde.
Vielen Dank und liebe Grüße.
Carina (Freitag, 24 Februar 2023)
Der Salat schmeckt mega lecker, gibt es jetzt öfter.
Danke für das tolle Rezept :-)
Dörte (Samstag, 25 Februar 2023 22:41)
Moin, der Salat war super lecker und wird definitiv öfter gemacht. Wir haben schon mehrere Varianten ausprobiert, mit Romanasalat( der Rucola sah nicht so gut aus) oder mit Salatkernen bestreut für extra Crunch. Sehr sehr lecker ❤️
Anne (Dienstag, 28 Februar 2023 14:58)
Heute habe ich den Salat gemacht und dafür nochmal meine gute alte Küchenmaschine zum Raspeln rausgeholt, da ich noch keinen entsprechenden Aufsatz für meinen TM6 habe. Die Kombi, auch mit dem Dressing ist wirklich sehr sehr lecker! Für den Rucola musste ich leider noch in einen anderen Laden fahren, aber es hat sich gelohnt! Ich könnte mir vorstellen, dass alternativ Radieschen gut passen würden?
Liebe Ameli, gerne noch mehr von diesen leckeren noch wintertauglichen Salaten :))
Dani (Dienstag, 28 Februar 2023 21:22)
Gerade den Salat ausprobiert. Hatte keine Gurke, nahm stattdessen 4 kleine StrauchTomaten. Einen kleinen Apfel hab ich auch dazu gegeben. Seeeehr lecker, das Dressing ist sehr lecker. Danke fürs Rezept!!!
Ricke (Mittwoch, 01 März 2023 18:16)
Soooo lecker, danke für das tolle Rezepte. :-)
Silvi (Freitag, 03 März 2023 18:47)
Liebe Amelie, vielen lieben Dank, eine tolle Kombi! Ich kann mir den Salat sehr gut zum Grillabend vorstellen und freue mich jetzt schon darauf. �
Jenny (Sonntag, 05 März 2023 17:23)
Der Salat schmeckt super lecker, werden wir noch öfter machen. Danke für das tolle Rezept!
Karin B. (Sonntag, 05 März 2023 21:07)
Hallo liebe Amelie,
Die Kombi hört sich ja wirklich nicht spektakulär an, aber es ist wirklich sehr, sehr lecker. Könnte in Variationen mein Frühlingssalat geben.
Danke für deine Ideen.
Eva Haberl (Montag, 06 März 2023 20:56)
Liebe Amelie!
Vielen Dank für das Rezept! Der Salat hat sogar meinem Mann geschmeckt, der eigentlich keine Gurken mag.
Inge (Samstag, 18 März 2023 12:09)
Danke für das Rezept ! Hatte bis auf die Gurke alles im Haus und habe eine Dose Linsen dazugegeben . Ist sehr lecker !
Susanne (Mittwoch, 05 April 2023 19:00)
Hallöchen, ich hab schon sehr viele Rezepte von Dir erprobt, noch nie einen Kommentar hinterlassen�
Dieser Salat ist der Knaller�
Lieben Dank für Deine tolle Arbeit. Und frohe Ostern�
Tina (Samstag, 08 April 2023 20:19)
Heute ausprobiert mit der halben Menge für 2 Erwachsene als Beilage. War super lecker. Lieben Dank für das Rezept!
Wir werden die andere Hälfte morgen noch um ein paar Cashewnüsse ergänzen.
Nadja (Dienstag, 02 Mai 2023 18:13)
Sehr lecker �. Wird es öfter geben.
Kerstin B. (Donnerstag, 15 Juni 2023 16:20)
Unser neuer Lieblingssalat! Super, grade jetzt wo es mir persönlich zu warm ist zum kochen. Habe für unseren Geschmack Balsamico Essig genommen das ist milder finde ich. Danke für das tolle Rezept!
LG Kerstin
Birgit (Dienstag, 20 Juni 2023 21:13)
Heute Abend durch die Vorräte geschaut, Rucola im Garten geerntet und diesen megaleckeren Salat gezaubert, wie alles hier - tippi toppi
Amelie (Donnerstag, 29 Juni 2023 20:26)
Lieben Dank für euer Feedback!! :-)
Kristin (Montag, 14 August 2023 12:35)
Endlich ausprobiert. Als Salat fürs Büro. Supermegalecker!!