Maultaschen-Salat. Mit Joghurt-Honig-Senf-Dressing.

Der Rest ist einfach gehalten - für die Optik mussten auf jeden Fall noch Radieschen oben drauf - damit sieht so ein Salat direkt Restaurant-mäßig aus.

Ich wollte den Salat dann gestern schön draußen essen, bei herrlichstem Vogelgezwitscher, frischer Luft und Sonnenschein. Der Mann, die alte Frostbeule, fragte, ob wir nicht lieber ins Gewächshaus gehen wollten. Da hat er vor ein paar Wochen meine Beete rausgeräumt und ein Sofa, Tisch und Stühle reingestellt. (Dieses Jahr schaffe ich es einfach nicht, irgendwas dort anzupflanzen.) Wir also rein ins Gewächshaus - das war mir schon wieder zu warm und leicht stickige Luft - da hätte ich lieber in der Küche gegessen - aber hey, wenigstens hat er dann nicht mehr gefroren!! :D 

Hier kommt das Rezept für euch:

Für die Maultaschen

1 Pck. Gemüse-Maultaschen à 360 g

> in Scheiben schneiden und in der Pfanne anbraten

> oder mit Öl besprühen und 10-15 Min. bei 200 °C in den Airfryer geben.

Für den Salat

1 kleiner Eisbergsalat

> in Stücke schneiden

150 g Tomaten

> in Scheiben schneiden

1/2 Gurke

> würfeln

6 Radieschen

> in dünne Scheiben schneiden

Für das Dressing:

50 g Natur-Joghurt oder Soja Skyr in den Mixtopf geben sowie

50 g Olivenöl

20 g Honig oder Ahornsirup

25 g Senf

10 g Balsamicoessig

etwas Salz (Menge nach Wunsch)

5 Sek./Stufe 5 

Anrichten & servieren

Den Salat auf 2 Teller verteilen, die Tomaten und Gurken drauf geben sowie die Maultaschen. Die Radieschen darauf drappieren und das Dressing drüber geben.

Generell gilt:

alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen. 

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