Diese Makkaroni-Torte ist total simpel, aber soooo lecker! Selbst mein Kind, das nicht so gerne Spinat aber vor allem keinen Feta mag, hat zwei dicke Stücke verdrückt! Ich bin ja selbst nicht soooo der große Fan von Quiches und Co. in der klassischen Version, aber diese Variante könnte ich heute direkt nochmal essen! Lässt sich super vorbereiten und schmeckt auch kalt - jetzt im Sommer oder auf einem Buffet.
Die Nudeln haben hier keine extra Bindung mit einem Eier-Guss. Auf den habe ich absichtlich verzichtet, weil es dann eben auch vegan machbar ist. Die Torte lässt sich trotzdem gut schneiden. Wenn man dann mit der Gabel Stücke absticht beim Essen, rutschen die Nudeln etwas leichter raus, als wenn sie noch mit gestocktem Ei zusammengehalten werden. Das nur als Vorab-Info.
Geschmacklich ist sie einfach richtig richtig gut!! Unser Besuch hat gestern auch direkt zwei dicke Stücke gegessen - und das Kind mit seinem "ich ess das nicht, wenn da Feta drin ist" konnte gar nicht glauben, dass Feta auch lecker sein kann! Und dann auch noch in Kombi mit Spinat!
Daher probiert es unbedingt mal aus! :-)
Hier kommt das Rezept:
1 Portion
Für 10-12 Stücke (26er Springform)
Für die Nudeln
250 g kurze Makkaroni
> auf dem Herd in Salzwasser nach Packungsanweisung kochen, abgießen und kalt abschrecken.
Für den Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
5 Sek/Stufe 5
30 g Öl zugeben
2,5 Min./120 °C/Stufe 1
300 g TK Blattspinat zugeben sowie
1/2 TL Salz
etwas Pfeffer
1 Msp. Muskat
5 Min./120 °C/Stufe 1
100 g geriebenen Käse oder veg. Käseschmelz zugeben
10 Sek./Stufe 6
200 g Feta oder veg. Fetaersatz
grob zerbröseln und unter den Spinat mischen
Nudeln mit dem Spinat mischen.
Für den Boden
1 Rolle XXL-Blätterteig (Kühlregal)
auf der Arbeitsfläche entrollen. In der Mitte zusammenklappen, sodass beide Hälfte übereinander liegen. Mit dem Nudelholz leicht flach drücken, sodass beide Teighälften verbunden sind.
Die Arbeitsfläche bemehlen, den Blätterteig drauf stürzen und mit dem Nudelholz noch etwas weiter ausrollen in beide Richtungen, bis er etwas Größer als eine 26er Springform ist.
Die Springform mit Backpapier bespannen.
Mithilfe des Nudelholzes den Teig in die Springform heben und reingleiten lassen. Die Ränder als Rand festdrücken.
Die Nudel-Spinat-Masse reinfüllen und nach unten die Form drücken.
Für das Topping
200 g Schmand oder Creme Vega
> etwas glatt rühren, dann in Klecksen auf die Nudelmasse setzen und vorsichtig verstreichen.
2 Handvoll geriebenen Käse oder veg. Käseschmelz
> oben drüber streuen
Backen
Ca. 40 Min. bei 180 °C Ober-/Unterhitze backen
Servieren
Die Makkaroni-Torte warm oder kalt servieren.
Warm bzw. lauwarm oder Raumtemperatur ist sie vom Geschmack her etwas intensiver als wenn sie direkt aus dem Kühlschrank kommt.
Ggf. kurz im Backofen erwärmen, wenn man sie vorbereitet hat und ggf. warm essen möchte.
Vorbereiten für eine Party o.ä.
Die Makkaroni-Torte kann auch 1 Tag vorher vorbereitet werden und sollte dann nach dem Abkühlen sofort in den Kühlschrank gestellt werden.
Generell gilt:
alle Gerichte immer nach persönlichem Geschmack abschmecken mit den angegebenen Gewürzen.
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